[{"data":1,"prerenderedAt":814},["ShallowReactive",2],{"page-guide-de-burgundy-harvest-and-truffle-season":3,"text-guide-de-harvesttruffles":190,"autolinks-page-de-\u002Fde\u002Fguides\u002Fburgundy-harvest-and-truffle-season":387},{"guide":4,"title":54,"scene":55,"mentioned":56,"others":178,"book":188,"about":189},{"id":5,"slug":6,"category":7,"places":8,"about":36,"image":37,"imageCredit":38,"imageSource":39,"imageFocus":40,"related":41,"bookService":45,"bookOption":46,"bookPlaces":36,"imageAuthor":47,"imageLicense":48,"imageLicenseUrl":49,"imageWidth":50,"imageHeight":51,"updated":52,"published":53},"harvesttruffles","burgundy-harvest-and-truffle-season","itineraries",[9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,32,33,34,35],"village:beaune","village:pommard","village:volnay","village:meursault","village:auxey","village:nuits","village:vosne","village:dijon","village:chablis","chateau:meursault","chateau:pommard","chateau:closvougeot","sight:marcheauxvins","sight:citeclimats","sight:chablisienne","sight:routegrandscrus","sight:saintphilibert","sight:noyers","event:vinbourru","event:vignoblesenscene","event:pauleechateaumeursault","event:coupdoeilauxey","event:fetechablis","event:ventedesvins","event:truffeissurtille","event:truffechatillon","event:truffesnoyers",null,"\u002Fimages\u002Fvillages\u002Ffixin.webp","Arnaud 25, CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcommons.wikimedia.org\u002Fwiki\u002FFile:Vignoble_de_Fixin.jpg","center",[42,43,44],"hospicesweekend","chablisdaytrip","winetouritineraries","wine-tour","full","Arnaud 25","CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcreativecommons.org\u002Flicenses\u002Fby-sa\u002F4.0",1600,1200,"2026-10-04","2026-10-01","Weinlese und Trüffelsaison im Burgund","nuits",[57,96,111,139],{"kind":58,"links":59},"village",[60,64,68,72,76,80,84,88,92],{"to":61,"name":62,"i":63},"\u002Fvillages\u002Fbeaune","Beaune",0,{"to":65,"name":66,"i":67},"\u002Fvillages\u002Fpommard","Pommard",1,{"to":69,"name":70,"i":71},"\u002Fvillages\u002Fvolnay","Volnay",2,{"to":73,"name":74,"i":75},"\u002Fvillages\u002Fmeursault","Meursault",3,{"to":77,"name":78,"i":79},"\u002Fvillages\u002Fauxey-duresses","Auxey-Duresses",4,{"to":81,"name":82,"i":83},"\u002Fvillages\u002Fnuits-saint-georges","Nuits-Saint-Georges",5,{"to":85,"name":86,"i":87},"\u002Fvillages\u002Fvosne-romanee","Vosne-Romanée",6,{"to":89,"name":90,"i":91},"\u002Fvillages\u002Fdijon","Dijon",7,{"to":93,"name":94,"i":95},"\u002Fvillages\u002Fchablis","Chablis",8,{"kind":97,"links":98},"chateau",[99,103,107],{"to":100,"name":101,"i":102},"\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-meursault","Château de Meursault",9,{"to":104,"name":105,"i":106},"\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-pommard","Château de 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Keller, wie Sie mitmachen, und Trüffel von Mitte September bis Januar.","2026 begann die Weinlese im Burgund am 8. August mit den Trauben für den Crémant de Bourgogne, die Stillweine folgten ab dem 16. August, und die letzten Trauben erreichten die Kelterhäuser kurz vor Mitte September: So früh hat die Region noch nie gelesen, während die Lese in den meisten Jahren zwischen Ende August und Ende September liegt. Sie können den Lesern von den Wegen aus zusehen, in den täglich geöffneten Häusern verkosten und bei der Lese mitmachen, über ein Erlebnis des Tourismusbüros von Beaune oder als bezahlte Saisonkraft. Die Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum, wird von Mitte September bis Ende Januar gesucht, und drei Herbstfeste feiern sie: Is-sur-Tille am 17. Oktober 2026, Châtillon-sur-Seine am letzten Samstag im Oktober und Noyers-sur-Serein an einem Sonntag, den die Bruderschaft jeden Herbst festlegt.",[195,196,197,198,199],"2026 begann die Lese am 8. August für den Crémant de Bourgogne und am 16. August für die Stillweine, und die letzten Trauben kamen kurz vor Mitte September herein, so das BIVB.","In den meisten Jahren liest das Burgund zwischen Ende August und Ende September; jede Domaine legt ihren Beginn selbst fest, und die Trauben reifen meist 90 bis 100 Tage nach der Blüte.","Besucher können über Lese-Erlebnisse des Tourismusbüros von Beaune einen Vormittag oder einen Tag lang mitlesen; wer als Erntehelfer arbeitet, bekommt einen Saisonvertrag von höchstens einem Monat.","Die Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum, wird von Mitte September bis Ende Januar mit ausgebildeten Hunden gesucht.","Trüffelfeste: Is-sur-Tille am Samstag, 17. Oktober 2026, Châtillon-sur-Seine am letzten Samstag im Oktober und Noyers an einem Herbstsonntag, den seine Bruderschaft festlegt.",[201,229,234,244,250,281,292,301,327],{"h":202,"p":203,"table":206},"Wann ist die Weinlese im Burgund, und wann war sie 2026?",[204,205],"In den meisten Jahren zwischen Ende August und Ende September, doch 2026 war die Lese früher als je zuvor: Sie begann am 8. August im Mâconnais für den Crémant de Bourgogne, die Stillweine folgten ab dem 16. August, dem Tag nach dem Feiertag, und viele Domaines waren vor Ende August fertig.","Das BIVB, der Branchenverband der Burgunder Weine, erklärt den frühen Beginn mit einer heißen, trockenen Saison mit rund sechzig Tagen über 30 °C. Manche Domaines lasen nachts, um die Trauben kühl zu halten; ein kühleres Ende des Augusts mit etwas Regen ließ die späteren Parzellen warten, und die letzten Trauben erreichten die Kelterhäuser kurz vor Mitte September. Die Ernte dürfte kleiner ausfallen als im Zehnjahresdurchschnitt, und die offizielle Schätzung des Verbands kommt Mitte November. Zum Vergleich: 2025 gingen die ersten Leser am 18. August in die Reben, für den Crémant.",{"head":207,"rows":210},[208,209],"Datum 2026","Etappe der Saison",[211,214,217,220,223,226],[212,213],"27. Mai","Halbe Blüte im ganzen Weinbaugebiet",[215,216],"8. August","Erste Lese, im Mâconnais, für den Crémant de Bourgogne",[218,219],"16. August","Beginn der Lese für die Stillweine; die ersten Saisonkräfte gehen in die Rebzeilen der Domaine der Hospices de Beaune",[221,222],"Ende August","Viele Domaines sind fertig",[224,225],"Kurz vor Mitte September","Die letzten Trauben erreichen die Kelterhäuser",[227,228],"Mitte November","Das BIVB veröffentlicht seine offizielle Schätzung der Ernte",{"h":230,"p":231},"Wie wird der Lesetermin festgelegt?",[232,233],"Jede Domaine entscheidet selbst: Boden, Jahrgang und Rebsorte bestimmen den Beginn ihrer Lese.","Die Winzer verfolgen die Reife, indem sie die Beeren kosten, die älteste und bis heute übliche Methode, wie das Tourismusbüro von Beaune erklärt, und nach dem Kalender der Rebe: Laut BIVB reifen die Trauben gewöhnlich 90 bis 100 Tage nach der Blüte, 2026 allerdings deutlich früher. Der genaue Beginn hängt also von Blüte und Sommer des jeweiligen Jahres ab, und eine Reise zur Lesezeit sollte flexibel bleiben. In Dijon wurde der Beginn der Lese, der ban des vendanges, einst in der Église Saint-Philibert verkündet, der Pfarrkirche der Winzer.",{"h":235,"p":236,"list":238},"Was sehen Sie während der Lese?",[237],"Teams von Lesern und Trägern in den Rebzeilen, Traktoren auf den Wegen, Sortiertische und Pressen in den Kelterhäusern: Der größte Teil des Burgunds wird noch von Hand gelesen.",[239,240,241,242,243],"Die Lese einer Domaine dauert laut Tourismusbüro von Beaune meist 10 bis 15 Tage mit rund zwanzig Lesern: Sie schneiden die Trauben in Körbe, die die Träger einsammeln, und einige arbeiten am Sortiertisch.","Der Tag eines Lesers beginnt gegen 7.30 Uhr, mit Kaffee und Imbiss in den Reben nach zwei Stunden, Mittagessen um 12.30 Uhr und Arbeitsende gegen 17.00 Uhr.","Entlang der Route des Grands Crus sehen Sie von der Straße aus zu: Bleiben Sie auf den Wegen, berühren Sie keine Trauben und lassen Sie Traktoren vorbei.","Im Château du Clos de Vougeot, das täglich geöffnet ist, stehen im Kelterhaus der Mönche noch vier riesige hölzerne Pressen.","Sind die letzten Trauben eingebracht, feiert jede Domaine ihre Paulée, ein Essen für Leser, Winzer und Freunde.",{"h":245,"p":246},"Können Besucher bei der Lese mitmachen?",[247,248,249],"Ja, auf zwei Arten: ein paar Stunden Lese über ein Erlebnis, das das Tourismusbüro von Beaune verkauft, oder eine bezahlte Stelle als Erntehelfer für die ganze Lese.","Zur Lesezeit verkauft das Tourismusbüro Erlebnisse bei Domaines, die während der Lese Besucher empfangen: einen Vormittag oder einen Tag in den Rebzeilen neben den Lesern oder eine besondere Verkostung mit Besuch des Kelterhauses und der Parzellen. Die Angebote ändern sich von Jahr zu Jahr; schauen Sie also vor der Lese auf seine Buchungsseite.","Bezahlte Lesearbeit ist Saisonarbeit: In Bourgogne-Franche-Comté werden jedes Jahr mehr als 40.000 Erntehelfer gebraucht, und die Stellen als Schneider, Träger oder Kellerhelfer stehen ohne Abschluss und Erfahrung offen, über France Travail oder die Website VITA Bourgogne. Erntehelfer werden mit einem contrat vendanges eingestellt, einem befristeten Saisonvertrag von höchstens einem Monat.",{"h":251,"p":252,"table":254},"Welche Keller empfangen während der Lese Besucher?",[253],"Die großen Häuser und Besucherorte, die täglich öffnen; kleine Familienbetriebe haben wenig Zeit für Gäste, bis die Trauben eingebracht sind, buchen Sie diese also im Voraus oder nach der Lese. Die Zeiten unten hat jedes Haus am 1. Oktober 2026 auf seiner Website angegeben.",{"head":255,"rows":259},[256,257,258],"Wo","Öffnung zur Lesezeit, 2026","Gut zu wissen",[260,264,267,270,273,277],[261,262,263],"Marché aux Vins, Beaune","Täglich; 10.00 bis 19.00 Uhr von April bis November","Verkostungen auf eigene Faust in den Kellern der ehemaligen Cordeliers-Kirche",[101,265,266],"Täglich; 10.00 bis 18.30 Uhr von Mai bis September, dann 10.00 bis 12.00 und 14.00 bis 18.00 Uhr","Verkostungen ohne Reservierung täglich von 10.00 bis 11.30 und 14.00 bis 17.00 Uhr, ab 35 €",[105,268,269],"Täglich; 10.30 bis 18.30 Uhr vom 1. April bis 30. November","Alle Angebote nur mit Reservierung",[109,271,272],"Täglich; 9.30 bis 18.00 Uhr von April bis Oktober","Führungen auf Englisch um 11.30 und 15.30 Uhr, 15 €",[274,275,276],"Cité des Climats et vins de Bourgogne, Beaune","Täglich; 10.00 bis 19.00 Uhr bis 30. September, dann 10.00 bis 18.00 Uhr","Ausstellung über das Weinbaugebiet und seine Climats; Erwachsene 14,50 €",[278,279,280],"La Chablisienne, Chablis","Montag bis Samstag 9.00 bis 19.00 Uhr, Sonntag 10.00 bis 13.00 und 14.00 bis 18.30 Uhr, von April bis Dezember","Der Probierkeller der Winzergenossenschaft",{"h":282,"p":283,"list":285},"Was ist im Oktober los, nach der Lese?",[284],"Die ersten Kostproben des neuen Jahrgangs und die Lesefeste: Vin bourru in Nuits-Saint-Georges, Paulées, offene Keller und die Fête des Vins de Chablis.",[286,287,288,289,290,291],"[Fête du Vin Bourru](\u002Fevents\u002Ffete-du-vin-bourru-nuits-saint-georges), 17. und 18. Oktober 2026, unter den Markthallen von Nuits-Saint-Georges: der junge, noch gärende Wein, mit einem Probierglas für 5 € und den Weinen des Bugey als Gästen.","[Vignobles en Scène](\u002Fevents\u002Fvignobles-en-scene-beaune), 16. bis 18. Oktober 2026: Aufführungen, Diners und Spaziergänge auf Weingütern rund um Beaune, die meisten mit Voranmeldung.","[La Paulée du Château de Meursault](\u002Fevents\u002Fpaulee-du-chateau-de-meursault), Samstag, 17. Oktober 2026: ein Erntedinner mit Eintrittskarte, gekocht von einem Gastkoch.","[Coup d'œil, Coup de cœur](\u002Fevents\u002Fcoup-doeil-coup-de-coeur-auxey-duresses), 24. und 25. Oktober 2026: Die Winzer von Auxey-Duresses öffnen ihre Keller.","[Fête des Vins de Chablis](\u002Fevents\u002Ffete-des-vins-de-chablis), 24. und 25. Oktober 2026: Winzer schenken ihre Weine in den Straßen aus, das Probierglas kostet 7 €.","Danach [das Wochenende der Weinversteigerung der Hospices de Beaune](\u002Fguides\u002Fhospices-de-beaune-auction-weekend), 13. bis 15. November 2026, wenn der neue Jahrgang der Hospices im Fass versteigert wird.",{"h":293,"p":294,"list":298},"Wann ist die Saison der Burgunder Trüffel?",[295,296,297],"Von Mitte September bis Ende Januar: Die Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum, ist eine Herbsttrüffel, die mit ausgebildeten Hunden auf den Kalkplateaus über den Weinbergen gesucht wird.","Sie wächst zwischen Haselsträuchern, Hainbuchen und Schwarzkiefern, und ihr Duft erinnert an Unterholz und Haselnuss, so das Tourismusbüro von Beaune. Die Ernten schwanken stark: Auf dem Markt in Noyers im Oktober 2025 wurden 13,6 kg angeboten, gegenüber 32 kg im Jahr davor, zu durchschnittlich 700 € pro Kilo, und alle Trüffel waren in weniger als einer Stunde verkauft.","Zwei Häuser in der Nähe von Beaune zeigen eine Trüffelsuche nach Reservierung.",[299,300],"La Maison aux Mille Truffes, in Marey-lès-Fussey in den Hautes-Côtes de Nuits: eine Vorführung mit ihrem Lagotto-Hund, danach eine Verkostung von Trüffelspezialitäten, um 15.30 Uhr für 32 € pro Person oder mit Mittagessen um 11.00 Uhr für 79 €.","Domaine Armelle et Bernard Rion, in Vosne-Romanée: Les Trésors de la Côte, ein Gang in die Trüffelplantage mit einem Lagotto, danach eine Verkostung von fünf Weinen und zwei Trüffelprodukten, 85 € pro Person ab vier Personen, 1:45 Std.",{"h":302,"p":303,"table":306},"Wo sind die Trüffelmärkte im Herbst 2026?",[304,305],"In drei Städten nördlich von Beaune, eine bis zwei Stunden entfernt: Is-sur-Tille, Châtillon-sur-Seine und Noyers-sur-Serein. Jedes Fest hat eine eigene Seite mit den neuesten Terminen: die [Fête de la Truffe et des Papilles](\u002Fevents\u002Ffete-de-la-truffe-et-des-papilles-is-sur-tille), die [Fête de la Truffe impériale](\u002Fevents\u002Ffete-de-la-truffe-imperiale-chatillon-sur-seine) und der [Marché aux truffes de Noyers](\u002Fevents\u002Fmarche-aux-truffes-de-noyers).","Kommen Sie früh, wenn Sie kaufen wollen: In Noyers versammelt sich die Menge, bevor der Ehrengast mit einer Kuhglocke den Verkauf eröffnet. Frische Burgunder Trüffel halten sich laut Domaine Rion höchstens 8 Tage im Kühlschrank; die Domaine verschickt sie im Herbst auch, ab 200 g und auf Reservierung.",{"head":307,"rows":311},[308,309,310,258],"Markt","Termin 2026","Ab Beaune",[312,317,322],[313,314,315,316],"Fête de la Truffe et des Papilles, Is-sur-Tille (Côte-d'Or)","Samstag, 17. Oktober, ab 10.00 Uhr, Place de la République","Rund 1 Stunde","Eintritt frei; Riesen-Trüffelomelett um 12.00 Uhr, 32 € mit Anmeldung",[318,319,320,321],"Fête de la Truffe impériale, Châtillon-sur-Seine (Côte-d'Or)","Der letzte Samstag im Oktober","Rund 1:45 Std.","Trüffelmarkt, Vorführungen der Trüffelsuche und Kochwettbewerbe; prüfen Sie das Programm vor der Reise",[323,324,325,326],"Marché aux truffes de Noyers, Noyers-sur-Serein (Yonne)","Ein Herbstsonntag, meist Ende Oktober, festgelegt von der Confrérie de la Truffe de Bourgogne","Rund 1:30 Std.","Kommissare prüfen jede Trüffel vor dem Verkauf mit dem Messer; Riesen-Trüffelomelett",{"h":328,"p":329,"list":331},"Wie planen Sie einen Lese- oder Trüffeltag mit Fahrer?",[330],"Wählen Sie den Weintag nach der Entfernung: Der [ganze Tag](\u002Fwine-tours\u002Ffull-day) kostet 560 € pro Auto für bis zu vier Gäste, für 8 Stunden und bis zu 150 km, und der [lange Tag](\u002Fwine-tours\u002Flong-day), 880 € für 12 Stunden, passt für Noyers oder Châtillon-sur-Seine. Verkostungen und Trüffel zahlen Sie vor Ort; nennen Sie uns Ihren Plan bei der Buchung, und wir bestätigen die Route.",[332,333,334],"Samstag, 17. Oktober 2026, ganzer Tag: vormittags das Trüffelfest in Is-sur-Tille, Mittagessen unterwegs und nachmittags die Fête du Vin Bourru in Nuits-Saint-Georges, insgesamt rund 140 km.","Langer Tag: vormittags der Trüffelmarkt in Noyers, nach dem Mittagessen eine Verkostung in Chablis, hin und zurück rund 285 km; siehe [unseren Tagesausflug nach Chablis](\u002Fguides\u002Fchablis-day-trip-from-beaune).","Zur Lesezeit: ein [halber Tag](\u002Fwine-tours\u002Fhalf-day) für 290 € in Pommard, Volnay und Meursault, bei Häusern, die weiter Besucher empfangen.",[336,339,342,345,348,351,354],{"q":337,"a":338},"Wann beginnt die Lese 2027 im Burgund?","Das weiß noch niemand: Jede Domaine beginnt, wenn ihre Trauben reif sind, meist 90 bis 100 Tage nach der Blüte; der Termin hängt also von Blüte und Sommer des Jahres ab. In den meisten Jahren liest das Burgund zwischen Ende August und Ende September.",{"q":340,"a":341},"Können Touristen im Burgund Trauben lesen?","Ja, über Lese-Erlebnisse des Tourismusbüros von Beaune, mit einem Vormittag oder einem Tag in den Rebzeilen neben den Lesern. Eine ganze Lese mitzuarbeiten ist bezahlte Saisonarbeit, mit einem Vertrag von höchstens einem Monat.",{"q":343,"a":344},"Sind die Weingüter während der Lese geöffnet?","Die großen Häuser und Besucherorte schon: Marché aux Vins, Château de Meursault, Château de Pommard, Château du Clos de Vougeot und die Cité des Climats et vins de Bourgogne öffnen täglich. Kleine Familienbetriebe haben während der Lese wenig Zeit für Besucher.",{"q":346,"a":347},"Wann ist Trüffelsaison im Burgund?","Die Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum, wird von Mitte September bis Ende Januar gesucht, und die Märkte und Feste finden im Oktober und November statt.",{"q":349,"a":350},"Was ist Vin bourru?","Der junge Wein, wie er aus der Presse kommt, noch gärend und trüb; er hält sich nur wenige Tage. Nuits-Saint-Georges feiert ihn am 17. und 18. Oktober 2026 unter seinen Markthallen.",{"q":352,"a":353},"Kann man Burgunder Trüffel mit nach Hause nehmen?","Frische Trüffel halten sich höchstens 8 Tage im Kühlschrank, und die Domaine Rion in Vosne-Romanée verschickt frische Trüffel im Herbst ab 200 g, auf Reservierung. In Cognac eingelegt halten sie sich jahrelang.",{"q":355,"a":356},"Ist die Lesezeit eine gute Zeit für einen Besuch im Burgund?","Ja, wegen der Stimmung mit Lesern in den Reben und laufenden Pressen, aber es ist auch eine der vollsten Zeiten: Buchen Sie Unterkunft, Verkostungen und Ihren Fahrer früh, und rechnen Sie damit, dass kleine Domaines weniger Besucher empfangen.","Weinlese 2026 im Burgund: Termine, Besuche, Trüffelmärkte","Die Weinlese 2026 im Burgund lief vom 8. August bis Mitte September. Wie der Termin entsteht, wie Sie mitlesen, offene Keller und Trüffelmärkte.","Die Weinberge von Fixin im 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