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Jahrhundert bei Dole.","Das Château du Mont Joly ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und sieben Zimmern in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert in Sampans, gleich außerhalb von Dole und etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France 2004, hält den Stern seit 2006. Kommen Sie wegen einer erfinderischen Küche, die in den Klassikern des Jura wurzelt, und wegen einer Weinkarte reich an Vin Jaune.",[282,283],"Fassenet gewann 2004 den Titel Meilleur Ouvrier de France und 2006 seinen ersten Stern in seinem Restaurant in Dole, bevor er 2007 das Mont Joly kaufte. Zudem ist er eng mit dem Bocuse d'Or verbunden: Lange coachte er die japanische Mannschaft, und seit 2023 ist er als Nachfolger von Serge Vieira Präsident der Team France.","Das Haus wird als Familienbetrieb geführt. Catherine Fassenet, eine von Gault & Millau ausgezeichnete Sommelière, kümmert sich um den Wein, und auf der Karte steht auch der Château-Chalon ihrer Schwester. 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