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Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 875 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste.",{"to":167,"label":169},{"q":202,"a":203},"Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren?","Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Côte Saint-Jacques, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren.",{"q":205,"a":206},"Müssen wir bei La Côte Saint-Jacques einen Tisch reservieren?","Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (cotesaintjacques.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage.",{"q":208,"a":209},"Was kostet ein Abendessen bei La Côte Saint-Jacques?","Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 112 € pro Person. 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Jean-Michel Lorain, der die Menüs heute mit seinem Neffen Alexandre Bondoux teilt, erhielt auch den Grünen MICHELIN-Stern, eine Auszeichnung, die der Guide im Mai 2026 abschaffte. Kommen Sie wegen einer verfeinerten klassischen Küche, eines Kellers mit rund 800 Weinen und einer Lage am Fluss, die sich für eine Übernachtung anbietet.",[282,283],"Marie Lorain eröffnete hier 1945 eine familiäre Pension, und ihr Sohn Michel machte daraus ein ernst zu nehmendes Restaurant. Dessen Sohn Jean-Michel, ausgebildet bei den Brüdern Troisgros in Roanne, im Taillevent in Paris und bei Frédy Girardet in der Schweiz, kam 1983 dazu und erkochte 1986 im Alter von 27 Jahren den dritten Stern.","2001 verlor das Haus diesen Stern, gewann ihn 2004 zurück und hält seit 2015 zwei Sterne. Alexandre Bondoux, Jean-Michels Neffe, kam 2019 in die Küche und zeichnet die Menüs heute gemeinsam mit seinem Onkel, während die Familie außerdem ein Bistro, Le Bistrot des Générations, und ein 800 Quadratmeter großes Spa betreibt.","Die Küche ist verfeinert und großzügig; Signaturgerichte des Hauses wie die Hummer-Blanquette und Kalbsbries mit Ingwer stehen neben neueren saisonalen Gerichten. Ein Gemüsegarten, enge Verbindungen zu lokalen Erzeugern, Natur- und Bioweine und ein konsequenter Umgang mit Abfällen brachten 2021 den Grünen Stern. Der Keller verzeichnet rund 800 Referenzen aus Frankreich und darüber hinaus, unter der Leitung von Chefsommelier Axel Thomas.","Joigny liegt über die A6 etwa zwei Stunden von Beaune entfernt; es ist also ein ganzer Tagesausflug oder, besser noch, ein Zwischenstopp mit Übernachtung auf dem Weg nach oder von Paris oder Chablis. 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Reservieren Sie frühzeitig und überlassen Sie die lange Autobahnstrecke einem Privatfahrer, damit der ganze Tisch den Wein genießen kann.","Jean-Michel Lorain war gerade einmal 27, als La Côte Saint-Jacques 1986 seinen dritten Stern erhielt.","Joigny und die Yonne von den Weinbergen aus",[18,289,290,291,292,19,293],"https:\u002F\u002Fwww.cotesaintjacques.com\u002Ffr\u002Fpage\u002Frestaurant-gastronomique-etoile.11829.html","https:\u002F\u002Fwww.cotesaintjacques.com\u002Ffr\u002Factuality\u002Fetoile-verte-du-guide-michelin.2456.html","https:\u002F\u002Fwww.lhotellerie-restauration.fr\u002Factualite\u002Fla-cote-saint-jacques-prepare-l-avenir","https:\u002F\u002Fen.wikipedia.org\u002Fwiki\u002FJean-Michel_Lorain","https:\u002F\u002Fwww.presse-evasion.fr\u002Farticle\u002Fdepartement-yonne-gastronomie-etoiles",[],{"intro":296,"story":306,"cuisine":313,"visit":317,"faq":327,"fact":346},[297],{"n":298,"s":299},510,[300,302,305],[88,301],159,[301,303,304],165,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[303,298],[307,310],{"n":308,"s":309},335,[],{"n":311,"s":312},322,[],[314],{"n":315,"s":316},440,[],[318],{"n":319,"s":320},573,[321,323,326],[88,322],191,[322,324,325],198,"\u002Fvillages\u002Fchablis",[324,319],[328,331,334,337,340,343],{"n":329,"s":330},74,[],{"n":332,"s":333},59,[],{"n":335,"s":336},228,[],{"n":338,"s":339},201,[],{"n":341,"s":342},270,[],{"n":344,"s":345},132,[],[347],{"n":348,"s":349},101,[],1791476312451]