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Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste.",{"to":161,"label":163},{"q":200,"a":201},"Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren?","Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren.",{"q":203,"a":204},"Müssen wir bei La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin einen Tisch reservieren?","Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. 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Privatfahrer ab Beaune, 220 € hin und zurück für bis zu 4 Gäste.","La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin, 1 MICHELIN-Stern: Abendessen mit Privatfahrer ab Beaune, 220 € hin und zurück für bis zu 4 Gäste.","€€€",2026,{"tagline":405,"intro":406,"story":407,"cuisine":410,"visit":411,"fact":412,"seoTitle":15,"seoDescription":15,"wiki":15,"localName":15,"imageAlt":10,"driverNote":15,"sources":413,"wikipedia":419},"Ein besternter Degustationstisch in einem Haus aus dem 18. Jahrhundert mitten in Gevrey-Chambertin","La Table d'Hôte ist der Ein-Sterne-Speisesaal von La Rôtisserie du Chambertin in Gevrey-Chambertin, geführt von Küchenchef Thomas Collomb und seiner Frau Lucie. Es ist die einzige Sterneadresse der Côte de Nuits und serviert ein intimes, überwiegend biologisches Degustationsmenü in einem historischen Dorfhaus, wenige Gehminuten von den Grands Crus entfernt.",[408,409],"La Rôtisserie du Chambertin befindet sich in Gebäuden aus dem 18. Jahrhundert, die einst der Familie Jobert de Chambertin gehörten. Pierre und Céline Menneveau gründeten das Restaurant 1967, und Célines Küche machte es berühmt; nach einer Zeit der Schließung wurde es restauriert und im Sommer 2014 wiedereröffnet, mit neun nach burgundischen Weinbergslagen benannten Zimmern, einem Bistro und einer Weinbar.","Thomas Collomb, gebürtiger Dijoner, eröffnete 2002 sein erstes Restaurant in Nuits-Saint-Georges und führte ab 2011 gemeinsam mit Lucie La Maison des Cariatides in Dijon. Um 2018 eröffneten die beiden die Table d'Hôte, einen Raum mit rund 25 Gedecken, der im Guide 2020 seinen MICHELIN-Stern erhielt.","Collombs Überzeugungen sind klar: überwiegend biologische Produkte, ausschließlich lokales Gemüse und ein Menü, das etwa alle zwei Wochen wechselt. Das Degustationsmenü liest sich als Folge kurzer Zutatenlisten, in denen Flussfische, Geflügel und Gartenprodukte aus dem Burgund reichlich vertreten sind. Die Weinkarte ist umfangreich, mit Weinbegleitungen von drei oder sieben Gläsern, und das Haus schenkt sogar eine Reihe von Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux aus, die gemeinsam mit den Domaines Trapet und Rossignol-Trapet vinifiziert werden.","Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü ab etwa 68 € und ein längeres Abendmenü; die Table d'Hôte serviert von Dienstag bis Freitag abends und samstags mittags wie abends. Prüfen Sie aktuelle Menüs und Zeiten auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, denn der Raum ist klein. Mit neun Zimmern im Obergeschoss lässt sich eine Übernachtung daraus machen, oder Sie buchen einen Privatfahrer, damit nach der Begleitung mit sieben Gläsern niemand selbst fahren muss; Dijon und Nuits-Saint-Georges liegen jeweils etwa zwanzig Minuten entfernt.","2020, im allerersten Jahr, in dem MICHELIN seinen Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie vergab, erhielt die Table d'Hôte neben ihrem ersten roten Stern auch einen Grünen; der Grüne Stern selbst wurde 2026 vom Guide abgeschafft.",[20,414,19,415,416,417,418],"https:\u002F\u002Fwww.rotisserie-chambertin.com\u002F","https:\u002F\u002Fwww.rotisserie-chambertin.com\u002Fun-lieu-dexception\u002F","https:\u002F\u002Fwww.rotisserie-chambertin.com\u002Fnotre-philosophie\u002F","https:\u002F\u002Fwww.rotisserie-chambertin.com\u002Fchambres\u002F","https:\u002F\u002Fwww.lhotellerie-restauration.fr\u002Factualite\u002Fthomas-collomb-nouvel-etoile-michelin-2020",[],{"intro":421,"story":434,"cuisine":457,"visit":461,"faq":465,"fact":492},[422],{"n":423,"s":424},359,[425,427,429,431,433],[84,426],81,[426,428,252],98,[428,430],198,[430,432,66],211,[432,423],[435,438],{"n":436,"s":437},408,[],{"n":439,"s":440},300,[441,443,446,448,451,453,456],[84,442],77,[442,444,445],96,"\u002Fvillages\u002Fnuits-saint-georges",[444,447],136,[447,449,450],160,"\u002Frestaurants\u002Fla-maison-des-cariatides-dijon",[449,452],164,[452,454,455],169,"\u002Fvillages\u002Fdijon",[454,439],[458],{"n":459,"s":460},554,[],[462],{"n":463,"s":464},548,[],[466,469,472,480,483,486,489],{"n":467,"s":468},97,[],{"n":470,"s":471},78,[],{"n":473,"s":474},244,[475,476,479],[84,426],[426,477,478],87,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[477,473],{"n":481,"s":482},224,[],{"n":484,"s":485},275,[],{"n":487,"s":488},320,[],{"n":490,"s":491},131,[],[493],{"n":494,"s":495},230,[],1791476310299]