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Grospellier.",{"q":212,"a":213,"link":214},"Wie kommen wir von Beaune zu La Table de Chaintré?","La Table de Chaintré liegt etwa 1 Std. 20 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (110 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 525 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste.",{"to":177,"label":179},{"q":216,"a":217},"Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren?","Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Table de Chaintré, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren.",{"q":219,"a":220},"Müssen wir bei La Table de Chaintré einen Tisch reservieren?","Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (latabledechaintre.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage.",{"q":222,"a":223,"link":224},"La Table de Chaintré: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen?","Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden ab Beaune (700 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern.",{"to":187,"label":225},"Ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden, 700 €",{"q":227,"a":228},"Was kostet ein Abendessen bei La Table de Chaintré?","Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 89 € pro Person. 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Sébastien Grospellier kocht ein einziges Menü, das jede Woche wechselt, während Floriane Grospellier den Service und den Wein verantwortet. Kommen Sie wegen eines entspannten, präzisen Essens mitten in den Weinbergen.",[364,365],"Die Grospelliers führen ihr Restaurant im ehemaligen Lebensmittelladen des Dorfes, einem Steinhaus am Kirchplatz mit Blick über die Reben. Sébastien lernte an der Hotelfachschule in Poligny; Floriane, die Sommelière des Hauses, verbringt viel Zeit bei Winzern, um die Weinkarte aufzubauen.","Ihr Ansatz ist einfach und persönlich geblieben: ein einziges Menü mit fünf Gängen, jede Woche neu geschrieben rund um das Beste von Markt und Saison, serviert in einem kleinen ländlichen Speisesaal. Den MICHELIN-Stern trägt das Restaurant seit dem Guide 2008.","Die Küche ist modern und saisonal, mit Fisch, Fleisch nach Wahl, Käse oder einer Faisselle vom Bauernhof und einem Dessert, alles nach dem Markt der Woche. Jeden Dienstag entsteht ein neues Menü: Das Paar kauft nur Wildfang, etwa Wolfsbarsch von der Angel, bezieht Fleisch zweimal pro Woche vom Metzger und fährt jeden Dienstag nach Lyon, um Foie gras, Käse, Obst und Gemüse zu holen. In der Saison spielen Wildgerichte wie Stockente, Moorhuhn oder Hase à la royale eine große Rolle, im Winter die Trüffel. Das Brot wird im Haus aus Bio-Mehl gebacken. Die Karte mit rund 450 Weinen konzentriert sich auf die Region und das übrige Frankreich, mit ausgeprägtem Interesse an biodynamisch und naturnah arbeitenden Winzern.","Chaintré liegt etwa 1 Stunde 10 Minuten von Beaune entfernt, der Bahnhof Mâcon-Loché TGV 3 km. Das Restaurant an der 72 Place du Luminaire empfängt höchstens 20 bis 30 Gäste, mittags und abends von Mittwoch bis Sonntagmittag. 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