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Son site officiel (beauvallon.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture.",{"q":161,"a":162,"link":163},"Clos du Cèdre : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ?","Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre demi-journée dans les vignes au départ de Beaune (290 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines.",{"to":130,"label":164},"Demi-journée vins, 290 €",{"q":166,"a":167},"Clos du Cèdre : combien coûte un dîner ?","D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. 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une cuisine étoilée et une cave de plus de 1 000 vins","Clos du Cèdre est le restaurant une étoile de l’Hostellerie Cèdre & Spa, un hôtel cinq étoiles posé sur le boulevard qui ceinture les Remparts de Beaune, où Jordan Billan est chef de cuisine depuis 2019. On y vient pour une cuisine soignée, ancrée en Bourgogne, servie dans les salons lambrissés d’une maison de vigneron bâtie en 1876, et pour l’une des cartes des vins les plus riches de la ville.",[515,516],"L’hôtel occupe une maison de maître vigneron construite en 1876, dont les salles à manger ont conservé boiseries et parquets d’époque, avec un parc ombragé à l’arrière. Il appartient aujourd’hui à la collection Beauvallon et compte 40 chambres et suites, un spa et un second restaurant, plus décontracté.","Fils de restaurateurs lyonnais, Jordan Billan rejoint la brigade en 2014 et passe par tous les postes avant de succéder à Christophe Ledru comme chef de cuisine en 2019. 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