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Chambru.",{"q":215,"a":216,"link":217},"L’O des Vignes : comment s'y rendre depuis Beaune ?","L’O des Vignes est à environ 1 h 19 de Beaune par la route (108 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 515 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers.",{"to":180,"label":182},{"q":219,"a":220},"Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ?","Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire.",{"q":222,"a":223},"L’O des Vignes : faut-il réserver une table ?","Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (lodesvignes.fr) indique comment réserver et les jours d'ouverture.",{"q":225,"a":226,"link":227},"L’O des Vignes : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ?","Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre journée complète dans les vignes prolongée de deux heures au départ de Beaune (700 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines.",{"to":190,"label":228},"Journée vins complète prolongée de deux heures, 700 €",{"q":230,"a":231},"L’O des Vignes : combien coûte un dîner ?","D'après le restaurant, les menus commencent à 39 € par personne. 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Le chef Sébastien Chambru, Meilleur Ouvrier de France en 2007, est revenu en Bourgogne en 2013. On y vient pour une cuisine précise, délicatement inventive, et une cave de plus de 700 vins.",[364,365],"Bourguignon de naissance, Sébastien Chambru se forme à Lyon, notamment auprès de Stéphane Gaboriau à la Villa Florentine, dirige les cuisines du Moulin de Mougins et passe par le Japon. Il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2007.","En 2013, il s’installe à Fuissé et transforme un restaurant de village traditionnel en maison à deux visages, avec une salle gastronomique et un bistrot à vins. Le bâtiment en pierre de la fin du XIXe siècle regarde vers la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson, et un petit fumoir à cigares complète le tableau.","La cuisine est moderne, exacte et légèrement créative, construite sur des produits choisis avec soin et sur le rythme des saisons. Sébastien Chambru est un passionné de vin, et la carte compte plus de 700 références, centrées sur la Bourgogne et le Beaujolais, avec la Champagne et l’Alsace en renfort. Un accord mets et vins en six verres accompagne le menu dégustation le plus long.","Fuissé se trouve à environ 1 h 10 de Beaune. Un menu du marché coûte 39 € pour deux plats ou 45 € pour trois, puis viennent des menus à 75 €, 102 € et 130 €, les deux derniers avec un accord facultatif en six verres à 66 €. Les jours d’ouverture varient selon la saison : vérifiez avant de réserver. Associez le déjeuner à la Roche de Solutré et à une dégustation à Pouilly-Fuissé ; un chauffeur privé est la façon raisonnable de profiter des deux.","Le restaurant se trouve dans le village qui donne au Pouilly-Fuissé la moitié de son nom, et sa cave recense plus de 700 vins.",[370,371,372,20],"https:\u002F\u002Flodesvignes.fr\u002Ffr\u002F","https:\u002F\u002Flodesvignes.fr\u002Ffr\u002Frestaurant.html","https:\u002F\u002Fwww.gillespudlowski.com\u002F190185\u002Frestaurants\u002Ffuisse-chambru-revient-au-pays",[],{"intro":375,"story":389,"cuisine":407,"visit":410,"faq":414,"fact":436},[376],{"n":377,"s":378},345,[379,381,383,385,388],[91,380],112,[380,382,267],126,[382,384],148,[384,386,387],154,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[386,377],[390,393],{"n":391,"s":392},244,[],{"n":394,"s":395},316,[396,398,401,403,406],[91,397],224,[397,399,400],240,"\u002Fthings-to-do\u002Froche-de-solutre",[399,402],247,[402,404,405],265,"\u002Fthings-to-do\u002Froche-de-vergisson",[404,394],[408],{"n":68,"s":409},[],[411],{"n":412,"s":413},448,[],[415,418,421,424,427,430,433],{"n":416,"s":417},58,[],{"n":419,"s":420},31,[],{"n":422,"s":423},234,[],{"n":425,"s":426},185,[],{"n":428,"s":429},299,[],{"n":431,"s":432},337,[],{"n":434,"s":435},128,[],[437],{"n":382,"s":438},[],1791476364323]