[{"data":1,"prerenderedAt":330},["ShallowReactive",2],{"page-restaurant-fr-la-madeleine-sens":3,"text-restaurant-fr-madeleine":266,"autolinks-page-fr-\u002Ffr\u002Frestaurants\u002Fla-madeleine-sens":281},{"place":4,"name":7,"localName":32,"hero":33,"facts":44,"locator":56,"book":187,"gettingThere":206,"faq":217,"around":237,"drivePrice":193,"within":14,"photo":259,"scene":260,"venue":14,"tripLines":261,"priceRange":264,"year":265},{"id":5,"slug":6,"name":7,"stars":8,"chef":9,"commune":10,"department":11,"lat":12,"lon":13,"near":14,"place":14,"cuisine":15,"priceFrom":16,"hotel":17,"website":18,"michelin":19,"telephone":20,"image":21,"imageCredit":22,"imageSource":23,"imageFocus":24,"wikidata":14,"imageAuthor":25,"imageLicense":26,"imageLicenseUrl":27,"imageWidth":28,"imageHeight":29,"updated":30,"published":31},"madeleine","la-madeleine-sens","La Madeleine",1,"Patrick Gauthier","Sens","Yonne",48.19581,3.27418,null,"Modern, market-led",78,false,"https:\u002F\u002Fwww.restaurant-lamadeleine.fr\u002F","https:\u002F\u002Fguide.michelin.com\u002Ffr\u002Ffr\u002Fbourgogne-franche-comte\u002Fsens\u002Frestaurant\u002Fla-madeleine","+33386650931","\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Fla-madeleine-sens.webp","Christophe.Finot, CC BY-SA 3.0","https:\u002F\u002Fcommons.wikimedia.org\u002Fwiki\u002FFile:Sens_-_Eglise_Saint-Maurice_19.jpg","center","Christophe.Finot","CC BY-SA 3.0","https:\u002F\u002Fcreativecommons.org\u002Flicenses\u002Fby-sa\u002F3.0",1600,1202,"2026-10-02","2026-09-28","",[34,38,41],{"id":35,"icon":36,"text":37},"drive","clock","à 2 h 24 de Beaune",{"id":39,"stars":8,"text":40},"stars","1 étoile MICHELIN",{"id":42,"text":43},"menus","Menus dès 78 €",[45,47,50,53],{"label":46,"value":9},"Chef",{"label":48,"value":49},"Cuisine","Moderne, au gré du marché",{"label":51,"value":52,"href":19},"Guide MICHELIN 2026","guide.michelin.com",{"label":54,"value":55,"href":18},"Site officiel","restaurant-lamadeleine.fr",{"loc":57,"regionTo":14,"focus":62,"map":63},{"inBeaune":17,"km":58,"dir":59,"region":14,"area":11,"lead":60,"text":61},180,"nw","À 180 km au nord-ouest de Beaune","À 180 km au nord-ouest de Beaune · Yonne","restaurant:madeleine",{"w":64,"h":65,"viewBox":66,"span":67,"land":68,"areas":69,"river":82,"roads":83,"beaune":84,"place":107,"route":125,"towns":143,"inset":14,"area":14},384,288,"0 0 384 288",257.8,"M118 14c10 1 13 8 25 16 11 9 18 18 34 28 15 11 27 23 42 27 16 3 22-6 34-8 12-2 15-8 26-2 12 6 18 17 31 30 12 12 22 18 32 31 9 13 10 22 13 34 3 13 2 17 0 28-1 12-7 19-8 30-1 11 3 14 4 25 0 10-1 18-2 28 0 10 41 18 0 23l-203 0c-40-5-3-16 3-26 7-11 23-15 31-25 8-10 11-14 11-25 0-11-5-20-11-30-6-9-8-9-17-16-9-7-15-14-28-20-14-5-26-5-40-8-13-3-21 3-28-5-7-8-8-22-8-36 0-15 4-23 8-36 4-14 6-20 11-30 5-10 7-15 15-21 8-7 15-13 25-12z",[70,73,76,79],{"id":71,"d":72,"on":17},"nuits","M297 195c2 0 5 0 5 2 0 2-2 6-3 10-1 3 0 6-1 10-1 3-2 5-3 8-2 3-3 5-5 6-2 2-4 4-4 3-1-1 0-3 1-6 1-3 3-6 4-10 1-3 1-6 1-10 1-3 2-5 3-8 1-2 1-4 2-5z",{"id":74,"d":75,"on":17},"beaune","M288 231c1 1-1 4-4 7-2 3-5 6-7 9-3 3-2 5-4 7-2 3-4 5-6 7-3 2-5 3-7 3-2 0-4-1-4-3 0-1 3-3 4-6 1-2 1-4 2-6 0-2-1-3 0-4 2-2 7-4 9-6 3-2 3-4 4-6 2-2 3-4 5-4 3 0 7 0 8 2z",{"id":77,"d":78,"on":17},"chablis","M157 96c3 0 10 0 13 3 2 3 3 10 1 14-2 4-8 6-11 9-4 3-5 7-8 9-3 2-7 1-9 0-3-2-4-5-3-8 2-3 7-5 9-9 3-3 2-8 4-11 1-3 1-6 4-7z",{"id":80,"d":81,"on":17},"chalonnaise","M267 260c2-1 5 0 6 3 1 3 1 9 0 15-1 5-3 9-4 13-2 3-3 6-5 6-2 1-6 0-6-3 0-3 3-9 4-13 1-5-1-8 0-12 1-3 3-8 5-9z","M369 169c-3 3-10 14-14 21-4 8-8 17-12 23-5 7-11 11-15 15-4 4-4 7-7 10-2 3-4 4-8 8-3 4-8 11-12 15-4 4-8 7-10 10-3 3-6 6-7 10-1 4 1 9 2 13 1 4 3 11 4 13","M44 6c1 4 2 25 6 33 4 8 23 29 29 34 7 6 21 12 27 15 7 4 24 11 29 15 4 4 6 13 10 16 4 4 21 11 26 15 4 4 6 17 11 22 5 4 25 14 32 18 6 4 18 13 22 16 5 4 11 9 14 12 2 3 6 12 8 15 2 3 7 9 9 11 2 2 9 5 11 7 2 1 5 3 6 5 1 2 1 9 2 13 0 4-1 14-1 18 0 4 0 10 1 13 0 4 2 13 2 17 1 3 2 13 3 14M284 240c1-1 6-8 8-10 1-2 4-6 5-8 2-3 5-8 6-10 2-3 6-9 7-12 1-3 1-10 2-15 1-4 3-20 5-26 1-7 8-23 10-30 2-6 8-23 9-26",{"x":85,"y":86,"dot":87,"town":88,"label":89},280.5,240.3,true,0,{"x":90,"y":91,"anchor":92,"rows":93,"box":102},292.5,228.5,"start",[94,96,99],{"t":95,"dy":88},"Beaune",{"t":97,"dy":98,"sub":87},"Votre point",17.2,{"t":100,"dy":101,"sub":87},"de départ",14.8,{"x0":103,"y0":104,"x1":105,"y1":106},290,214.4,369.6,266.3,{"x":108,"y":109,"label":110,"mark":120},103.5,47.7,{"x":111,"y":112,"anchor":92,"rows":113,"box":115},117.5,39.7,[114],{"t":7,"dy":88},{"x0":116,"y0":117,"x1":118,"y1":119},115,25.2,221,46.1,{"x0":121,"y0":122,"x1":123,"y1":124},94.5,21.7,112.5,49.7,{"d":126,"pill":127},"M280.5 240.3c-76.7-47.9-135.7-112.2-177-192.6",{"x":128,"y":129,"x0":130,"y0":131,"w":132,"h":133,"ty":134,"text":135,"dx":136,"dy":137,"box":138},178.7,156.2,149.3,145.2,59,22,160.7,"2 h 24",5.4,5.9,{"x0":139,"y0":140,"x1":141,"y1":142},147.3,143.2,210.2,169.2,[144,159,173],{"x":145,"y":146,"label":147},303.2,191.6,{"x":148,"y":149,"anchor":150,"rows":151,"box":154},294.2,195.1,"end",[152],{"t":153,"dy":88},"Dijon",{"x0":155,"y0":156,"x1":157,"y1":158},257.7,182.2,296.7,201,{"x":160,"y":161,"label":162},136.6,113.2,{"x":163,"y":164,"anchor":150,"rows":165,"box":168},127.6,116.7,[166],{"t":167,"dy":88},"Auxerre",{"x0":169,"y0":170,"x1":171,"y1":172},68.2,103.8,130.1,122.6,{"x":174,"y":175,"label":176},219.3,252.7,{"x":177,"y":178,"anchor":150,"rows":179,"box":182},210.3,256.2,[180],{"t":181,"dy":88},"Autun",{"x0":183,"y0":184,"x1":185,"y1":186},170.3,243.3,212.8,262.1,{"target":188,"day":14,"extra":88,"product":-1,"inBeaune":17,"walk":17,"dinner":87,"price":193,"servicePath":194,"service":195,"priceText":197,"line":198,"label":202,"band":203},{"service":189,"places":190},"driver",[191],{"kind":192,"id":5},"restaurant",990,"\u002Fprivate-driver",{"to":194,"label":196,"price":-1},"Chauffeur pour le dîner, aller-retour","Aller-retour dès 990 €",{"key":199,"to":194,"label":200,"price":201},"pv_line_dinner","chauffeur privé","990 €","Réserver un chauffeur",{"title":204,"text":205},"La Madeleine : aller et retour avec chauffeur","Aller-retour depuis Beaune dès 990 € · jusqu'à 4 passagers",{"title":207,"dinner":87,"rows":208,"transfers":213},"S'y rendre",[209],{"origin":74,"name":196,"to":194,"min":210,"km":211,"price":193,"time":135,"priceText":201,"key":212},144,228,"gt_line_dinner",{"lead":214,"to":215,"label":216},"Vous arrivez en train ou en avion ?","\u002Ftransfers","Transferts depuis les gares et les aéroports",[218,221,224,228,231,234],{"q":219,"a":220},"La Madeleine : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ?","La Madeleine a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.",{"q":222,"a":223},"La Madeleine : qui est le chef ?","En cuisine : Patrick Gauthier.",{"q":225,"a":226,"link":227},"La Madeleine : comment s'y rendre depuis Beaune ?","La Madeleine est à environ 2 h 24 de Beaune par la route (228 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 990 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers.",{"to":194,"label":196},{"q":229,"a":230},"Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ?","Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire.",{"q":232,"a":233},"La Madeleine : faut-il réserver une table ?","Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (restaurant-lamadeleine.fr) indique comment réserver et les jours d'ouverture.",{"q":235,"a":236},"La Madeleine : combien coûte un dîner ?","D'après le restaurant, les menus commencent à 78 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir.",{"groups":238,"guides":255,"words":256},[239],{"tab":192,"rows":240,"all":252},[241],{"id":242,"to":243,"name":244,"eyebrow":245,"meta":246,"stars":248,"art":249},"cotesaintjacques","\u002Frestaurants\u002Fla-cote-saint-jacques-joigny","La Côte Saint-Jacques","Joigny",[247],"à 25 km",2,{"kind":250,"type":77,"image":251,"focus":24},"village","\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Fla-cote-saint-jacques-joigny.webp",{"to":253,"label":254},"\u002Frestaurants","Tous les restaurants étoilés",[],{"when":257,"day":258},{},{},{"image":21,"credit":22,"source":23,"focus":24,"shows":-1},{"kind":250,"type":77},[262,263],"La Madeleine à Sens, 1 étoile MICHELIN au guide 2026 : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 990 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","La Madeleine, 1 étoile MICHELIN : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 990 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","€€€",2026,{"tagline":267,"intro":268,"story":269,"cuisine":272,"visit":273,"fact":274,"seoTitle":14,"seoDescription":14,"wiki":14,"localName":14,"imageAlt":10,"driverNote":14,"sources":275,"wikipedia":280},"La cuisine du marché de Patrick Gauthier, sur une île de l’Yonne, à Sens.","La Madeleine est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN à Sens, à l’extrême nord de l’Yonne, à environ 2 h 20 de Beaune. Patrick Gauthier, qui l’a ouvert en 1990 et a décroché l’étoile en 1999, l’a installé en 2017 dans un bâtiment contemporain au bord de l’eau, à la pointe d’une île de la rivière. On y vient pour une cuisine guidée par le marché et un cadre saisissant sur l’eau.",[270,271],"Né à Sens en 1961, Patrick Gauthier se forme à La Vieille France, à Chaumont, et à La Tour d’Argent, à Paris, avant d’ouvrir La Madeleine en centre-ville avec Béatrice Gauthier en 1990. L’étoile arrive en 1999.","Après un quart de siècle en ville, il installe le restaurant en 2017 au bord de l’Yonne. L’intérieur reflète ses nombreux voyages au Japon et en Scandinavie ; il a aussi ouvert un restaurant à Nagano en 1995. Sa propre définition de lui-même est simple : un cuisinier avant tout.","La journée commence au marché, et les produits dictent les recettes : les menus évoluent donc au gré des trouvailles du chef. Le style est moderne et net, fidèle à ses racines bourguignonnes sans s’y enfermer. Quatre menus s’échelonnent d’une formule de saison à une expérience de dégustation complète, et le sommelier peut proposer un vin pour chaque plat.","Sens se trouve à environ 2 h 20 de Beaune et à quelque 120 kilomètres de Paris, ce qui en fait une bonne étape lors d’un transfert entre les deux. Les menus coûtent 78 €, 99 €, 139 € et 177 €. Le restaurant ouvre du mercredi au samedi, et les réservations se font uniquement via son système de réservation en ligne. Réservez à l’avance ; avec un chauffeur privé, la longue route devient une étape confortable du voyage plutôt qu’une corvée.","Après 25 ans dans le centre de Sens, Patrick Gauthier a installé La Madeleine en 2017 à la pointe d’une île de l’Yonne.",[18,276,277,278,279,19],"https:\u002F\u002Fwww.restaurant-lamadeleine.fr\u002Fla-philosophie\u002F","https:\u002F\u002Fwww.restaurant-lamadeleine.fr\u002Fles-menus\u002F","https:\u002F\u002Fwww.lesrestos.com\u002Fdecouvrir\u002Fportraits-chef\u002Fpatrick-gauthier","https:\u002F\u002Fwww.lechef.com\u002Fles-chefs\u002Fpatrick-gauthier-un-cuisinier-en-liberte\u002F",[],{"intro":282,"story":292,"cuisine":299,"visit":303,"faq":307,"fact":326},[283],{"n":284,"s":285},386,[286,288,291],[88,287],117,[287,289,290],123,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[289,284],[293,296],{"n":294,"s":295},210,[],{"n":297,"s":298},279,[],[300],{"n":301,"s":302},357,[],[304],{"n":305,"s":306},440,[],[308,311,314,317,320,323],{"n":309,"s":310},56,[],{"n":312,"s":313},30,[],{"n":315,"s":316},232,[],{"n":318,"s":319},185,[],{"n":321,"s":322},310,[],{"n":324,"s":325},128,[],[327],{"n":328,"s":329},119,[],1791476364591]