[{"data":1,"prerenderedAt":438},["ShallowReactive",2],{"page-restaurant-fr-le-charlemagne-pernand-vergelesses":3,"text-restaurant-fr-charlemagne":367,"autolinks-page-fr-\u002Ffr\u002Frestaurants\u002Fle-charlemagne-pernand-vergelesses":383},{"place":4,"name":7,"localName":33,"hero":34,"facts":45,"locator":57,"book":150,"gettingThere":173,"faq":184,"around":209,"drivePrice":156,"within":359,"photo":360,"scene":361,"venue":15,"tripLines":362,"priceRange":365,"year":366},{"id":5,"slug":6,"name":7,"stars":8,"chef":9,"commune":10,"department":11,"lat":12,"lon":13,"near":14,"place":15,"cuisine":16,"priceFrom":17,"hotel":18,"website":19,"michelin":20,"telephone":21,"image":22,"imageCredit":23,"imageSource":24,"imageFocus":25,"wikidata":15,"imageAuthor":26,"imageLicense":27,"imageLicenseUrl":28,"imageWidth":29,"imageHeight":30,"updated":31,"published":32},"charlemagne","le-charlemagne-pernand-vergelesses","Le Charlemagne",1,"Rudy Villien","Pernand-Vergelesses","Côte-d'Or",47.07723,4.84994,"pernand",null,"creative, Burgundian with Japanese accents",95,false,"https:\u002F\u002Fwww.lecharlemagne.fr\u002Ffr\u002F","https:\u002F\u002Fguide.michelin.com\u002Ffr\u002Ffr\u002Fbourgogne-franche-comte\u002Fpernand-vergelesses\u002Frestaurant\u002Fle-charlemagne","+33380215145","\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Fle-charlemagne-pernand-vergelesses.webp","GO69, CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcommons.wikimedia.org\u002Fwiki\u002FFile:Pernand-Vergelesses_(21)_Le_bourg_vu_depuis_le_climat_En_Charlemagne_(Grand_Cru_Corton).jpg","center","GO69","CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcreativecommons.org\u002Flicenses\u002Fby-sa\u002F4.0",1600,1067,"2026-10-02","2026-09-28","",[35,39,42],{"id":36,"icon":37,"text":38},"drive","clock","à 13 min de Beaune",{"id":40,"stars":8,"text":41},"stars","1 étoile MICHELIN",{"id":43,"text":44},"menus","Menus dès 95 €",[46,48,51,54],{"label":47,"value":9},"Chef",{"label":49,"value":50},"Cuisine","Créative, bourguignonne aux accents japonais",{"label":52,"value":53,"href":20},"Guide MICHELIN 2026","guide.michelin.com",{"label":55,"value":56,"href":19},"Site officiel","lecharlemagne.fr",{"loc":58,"regionTo":65,"focus":66,"map":67},{"inBeaune":18,"km":59,"dir":60,"region":61,"area":62,"lead":63,"text":64},6,"n","beaune","Côte de Beaune","À 6 km au nord de Beaune","À 6 km au nord de Beaune · Côte de Beaune","\u002Fregions\u002Fcote-de-beaune","restaurant:charlemagne",{"w":68,"h":69,"viewBox":70,"span":71,"land":15,"areas":72,"river":33,"roads":79,"beaune":80,"place":101,"route":118,"towns":136,"inset":137,"area":15},384,288,"0 0 384 288",25,[73,76],{"id":74,"d":75,"on":18},"nuits","M350-16c9 8-6 23-18 44-12 20-30 51-47 68-17 17-41 31-46 25-6-6 9-34 17-59 8-25 10-64 27-78z",{"id":61,"d":77,"on":78},"M262 87c7 17-14 46-35 77-21 31-63 67-82 93-18 26 8 38-21 47l-138 0c-24-5 5-17 8-30 2-13-12-24 6-42 18-19 68-38 93-60 25-22 24-41 41-59 17-19 29-38 52-43 24-4 68 0 76 17z",true,"M-47-57c11 14 69 97 93 119 25 22 96 54 117 68 20 14 49 29 58 51 9 21 16 120 18 135M221 181c10-12 65-80 82-102 16-22 44-63 58-85 14-22 52-90 58-102",{"x":81,"y":82,"dot":78,"town":83,"label":84},186.2,187.6,0,{"x":81,"y":85,"anchor":86,"rows":87,"box":96},211.2,"middle",[88,90,93],{"t":89,"dy":83},"Beaune",{"t":91,"dy":92,"sub":78},"Votre point",17.2,{"t":94,"dy":95,"sub":78},"de départ",14.8,{"x0":97,"y0":98,"x1":99,"y1":100},146.4,197.1,226,249.1,{"x":102,"y":103,"label":104,"mark":113},197.8,100.4,{"x":102,"y":105,"anchor":86,"rows":106,"box":108},65.5,[107],{"t":7,"dy":83},{"x0":109,"y0":110,"x1":111,"y1":112},131.5,51,264.1,71.9,{"x0":114,"y0":115,"x1":116,"y1":117},188.8,74.4,206.8,102.4,{"d":119,"pill":120},"M186.2 187.6c12-28 15.9-57 11.6-87.2",{"x":121,"y":122,"x0":123,"y0":124,"w":125,"h":126,"ty":127,"text":128,"dx":129,"dy":130,"box":131},198.1,144.8,166.8,133.8,62.6,22,149.4,"13 min",-1.1,7.9,{"x0":132,"y0":133,"x1":134,"y1":135},164.8,131.8,231.4,157.8,[],{"x":138,"y":139,"w":140,"h":141,"land":142,"areas":143,"on":144,"frame":145},303,10,71,88,"M15 1c2 1 3 2 6 4 2 2 4 4 8 7 3 2 6 5 9 6 4 1 6-2 8-2 3-1 4-2 6-1 3 2 4 4 7 7 3 3 6 4 8 8 2 3 2 5 3 8 0 2 0 3 0 6-1 3-2 4-2 7 0 2 1 3 1 6 0 2 0 3-1 6 0 3 1 6 0 9 0 3 0 5-2 7-1 3-3 5-6 6-3 2-4 1-7 2-3 0-4 0-7 0-3-1-4-1-8-2-3-1-6-1-9-3-2-2-2-4-4-6-1-3-3-4-4-7 0-3 0-4 1-7 2-2 5-3 7-5 2-3 3-4 3-6 0-3-1-5-3-7-1-2-2-2-4-4-2-1-3-3-6-4-3-2-6-2-9-2-3-1-5 0-7-1-1-2-2-5-2-9 0-3 1-5 2-8 1-3 2-5 3-7 1-2 1-3 3-5 2-1 4-3 6-3z","M56 43c1 0 1 0 2 1 0 0-1 1-1 2 0 1 0 1 0 2-1 1-1 1-1 2-1 1-1 1-1 2-1 0-1 0-1 0 0 0 0 0 0-1 0-1 1-2 1-2 0-1 0-2 0-3 1 0 1-1 1-2 0 0 0-1 0-1zM24 20c1 0 2 0 3 1 1 1 1 2 0 3 0 1-2 2-2 2-1 1-1 2-2 2-1 1-2 1-2 0-1 0-1-1-1-2 0 0 2-1 2-1 1-1 1-2 1-3 0-1 0-1 1-2zM49 58c1 0 2 0 2 1 0 1 0 2 0 3 0 1-1 2-1 3-1 1-1 2-1 2-1 0-2 0-2-1 0-1 1-2 1-3 0-1 0-2 0-3 1-1 1-1 1-2zM53 70c1 0 2 1 2 2 0 1-1 2-1 4-1 1-2 3-2 4-1 2-1 3-2 4 0 1-1 1-1 1-1 0-1-1-1-2 0-1 0-3 0-4 0-1 0-3 1-4 0-1 1-2 2-3 1-1 2-1 2-2z","M54 51c0 1 0 1-1 2 0 1-1 2-1 2-1 1-1 1-1 2-1 1-1 1-2 1 0 1-1 1-1 1-1 0-1 0-1-1 0 0 1 0 1-1 0 0 0-1 0-1 0-1 0-1 0-1 1-1 2-1 2-2 1 0 1-1 1-1 1 0 1-1 2-1 0 0 1 0 1 0z",{"x":146,"y":147,"w":148,"h":149},48.4,49.5,8.6,6.5,{"target":151,"day":15,"extra":83,"product":-1,"inBeaune":18,"walk":18,"dinner":78,"price":156,"servicePath":157,"service":158,"priceText":160,"line":161,"also":165,"label":169,"band":170},{"service":152,"places":153},"driver",[154],{"kind":155,"id":5},"restaurant",120,"\u002Fprivate-driver",{"to":157,"label":159,"price":-1},"Chauffeur pour le dîner, aller-retour","Aller-retour dès 120 €",{"key":162,"to":157,"label":163,"price":164},"pv_line_dinner","chauffeur privé","120 €",{"key":166,"to":167,"label":168,"price":33},"pv_also_lunch","\u002Fwine-tours\u002Fhalf-day","demi-journée dans les vignes, 290 €","Réserver un chauffeur",{"title":171,"text":172},"Le Charlemagne : aller et retour avec chauffeur","Aller-retour depuis Beaune dès 120 € · jusqu'à 4 passagers",{"title":174,"dinner":78,"rows":175,"transfers":180},"S'y rendre",[176],{"origin":61,"name":159,"to":157,"min":177,"km":178,"price":156,"time":128,"priceText":164,"key":179},13,8,"gt_line_dinner",{"lead":181,"to":182,"label":183},"Vous arrivez en train ou en avion ?","\u002Ftransfers","Transferts depuis les gares et les aéroports",[185,188,191,195,198,201,206],{"q":186,"a":187},"Le Charlemagne : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ?","Le Charlemagne a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.",{"q":189,"a":190},"Le Charlemagne : qui est le chef ?","En cuisine : Rudy Villien.",{"q":192,"a":193,"link":194},"Le Charlemagne : comment s'y rendre depuis Beaune ?","Le Charlemagne est à environ 13 min de Beaune par la route (8 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 120 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers.",{"to":157,"label":159},{"q":196,"a":197},"Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ?","Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire.",{"q":199,"a":200},"Le Charlemagne : faut-il réserver une table ?","Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (lecharlemagne.fr) indique comment réserver et les jours d'ouverture.",{"q":202,"a":203,"link":204},"Le Charlemagne : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ?","Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre demi-journée dans les vignes au départ de Beaune (290 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines.",{"to":167,"label":205},"Demi-journée vins, 290 €",{"q":207,"a":208},"Le Charlemagne : combien coûte un dîner ?","D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir.",{"groups":210,"guides":344,"words":353},[211,240,265,297,326],{"tab":212,"rows":213,"all":237},"sight",[214,223,230],{"id":215,"to":216,"name":217,"eyebrow":218,"meta":219,"art":221},"villamont","\u002Fthings-to-do\u002Fdomaine-henri-de-villamont-savigny-les-beaune","Domaine Henri de Villamont","Expérience autour du vin",[220],"à 3 km",{"kind":222,"type":61},"village",{"id":224,"to":225,"name":226,"eyebrow":218,"meta":227,"art":229},"ardhuy","\u002Fthings-to-do\u002Fdomaine-d-ardhuy-clos-des-langres-corgoloin","Domaine d’Ardhuy",[228],"à 4 km",{"kind":222,"type":61},{"id":231,"to":232,"name":233,"eyebrow":218,"meta":234,"art":235},"jadot","\u002Fthings-to-do\u002Fmaison-louis-jadot-beaune","Maison Louis Jadot",[228],{"kind":222,"type":61,"image":236,"focus":25},"\u002Fimages\u002Fsights\u002Fmaison-louis-jadot-beaune.webp",{"to":238,"label":239},"\u002Fthings-to-do","Toutes les visites",{"tab":222,"rows":241,"all":263},[242,248,256],{"id":14,"to":243,"name":10,"eyebrow":-1,"meta":244,"art":246},"\u002Fvillages\u002Fpernand-vergelesses",[245],"à 1 km",{"kind":222,"type":61,"image":247,"focus":25},"\u002Fimages\u002Fvillages\u002Fpernand-vergelesses.webp",{"id":249,"to":250,"name":251,"eyebrow":-1,"meta":252,"art":253},"corton","\u002Fvillages\u002Faloxe-corton","Aloxe-Corton",[245],{"kind":222,"type":61,"image":254,"focus":255},"\u002Fimages\u002Fvillages\u002Faloxe-corton.webp","center 45%",{"id":257,"to":258,"name":259,"eyebrow":-1,"meta":260,"art":261},"savigny","\u002Fvillages\u002Fsavigny-les-beaune","Savigny-lès-Beaune",[220],{"kind":222,"type":61,"image":262,"focus":25},"\u002Fimages\u002Fvillages\u002Fsavigny-les-beaune.webp",{"to":65,"label":264},"Tous les villages de la Côte de Beaune",{"tab":266,"rows":267,"all":294},"chateau",[268,277,285],{"id":269,"to":270,"name":271,"eyebrow":272,"meta":273,"art":274},"cortonc","\u002Fchateaux\u002Fchateau-corton-c","Château Corton C","Château viticole",[245],{"kind":266,"type":275,"image":276,"focus":25},"wine","\u002Fimages\u002Fchateaux\u002Fchateau-corton-c.webp",{"id":278,"to":279,"name":280,"eyebrow":281,"meta":282,"art":283},"grancey","\u002Fchateaux\u002Fchateau-corton-grancey","Château Corton Grancey","Château classique",[245],{"kind":266,"type":284},"classical",{"id":286,"to":287,"name":288,"eyebrow":289,"meta":290,"art":292},"chateaucorton","\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-corton","Château de Corton","Manoir",[291],"à 2 km",{"kind":266,"type":293},"manor",{"to":295,"label":296},"\u002Fchateaux","Tous les châteaux",{"tab":155,"rows":298,"all":323},[299,306,314],{"id":300,"to":301,"name":302,"eyebrow":89,"meta":303,"stars":8,"art":305},"closducedre","\u002Frestaurants\u002Fclos-du-cedre-beaune","Clos du Cèdre",[304],"à 6 km",{"kind":222,"type":61},{"id":307,"to":308,"name":309,"eyebrow":89,"meta":310,"stars":8,"art":311},"carmin","\u002Frestaurants\u002Fle-carmin-beaune","Le Carmin",[304],{"kind":222,"type":61,"image":312,"focus":313},"\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Fle-carmin-beaune.webp","center 80%",{"id":315,"to":316,"name":317,"eyebrow":318,"meta":319,"stars":8,"art":321},"aupresduclocher","\u002Frestaurants\u002Faupres-du-clocher-pommard","Auprès du Clocher","Pommard",[320],"à 9 km",{"kind":222,"type":61,"image":322,"focus":25},"\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Faupres-du-clocher-pommard.webp",{"to":324,"label":325},"\u002Frestaurants","Tous les restaurants étoilés",{"tab":327,"rows":328,"all":341},"event",[329],{"id":330,"to":331,"name":332,"eyebrow":333,"meta":334,"ev":335},"parcourstreteaux","\u002Fevents\u002Fparcours-des-treteaux-pernand-vergelesses","Le Parcours des Tréteaux","Culture",[10],{"e":336,"own":18,"flagship":18},{"id":330,"name":332,"category":337,"months":338,"editions":340},"culture",[59,339],7,[],{"to":342,"label":343},"\u002Fevents","Tout l’agenda",[345,349],{"id":346,"slug":347,"title":348},"beauneordijon","beaune-or-dijon-where-to-stay","Beaune ou Dijon : où dormir",{"id":350,"slug":351,"title":352},"sundaytastings","wine-tasting-burgundy-sunday-monday","Déguster le dimanche ou le lundi",{"when":354,"day":356},{"parcourstreteaux":355},"Plusieurs soirées entre la fin juin et la mi-juillet",{"parcourstreteaux":357},{"0":358},16,{"path":243,"name":10},{"image":22,"credit":23,"source":24,"focus":25,"shows":-1},{"kind":222,"type":61},[363,364],"Le Charlemagne à Pernand-Vergelesses, 1 étoile MICHELIN au guide 2026 : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 120 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","Le Charlemagne, 1 étoile MICHELIN : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 120 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","€€€",2026,{"tagline":368,"intro":369,"story":370,"cuisine":373,"visit":374,"fact":375,"seoTitle":15,"seoDescription":15,"wiki":15,"localName":15,"imageAlt":376,"driverNote":15,"sources":377,"wikipedia":382},"La Bourgogne avec un accent japonais, face à la colline de Corton-Charlemagne","Le Charlemagne est un restaurant une étoile à l’orée de Pernand-Vergelesses, avec une vue panoramique sur les vignes jusqu’à la colline de Corton-Charlemagne, tenu depuis 2024 par Rudy Villien, chef né à Beaune, et Léa Matéos. La cuisine marie les produits bourguignons à de délicats assaisonnements japonais, et à midi la vue justifie à elle seule le court trajet depuis Beaune.",[371,372],"Laurent Peugeot ouvre Le Charlemagne au début des années 2000, décroche une étoile au Guide MICHELIN en quelques années et fait connaître la maison pour les influences japonaises qu’il avait assimilées en cuisinant au Japon, bien avant qu’elles ne soient à la mode en Bourgogne. Après plus de deux décennies, il passe le relais à Rudy Villien, qui avait fait ses premiers pas dans cette cuisine à quatorze ans et y était revenu comme second de Laurent Peugeot en juin 2021.","Rudy Villien prend les commandes en janvier 2024, à 27 ans, et conserve l’étoile. Comme son prédécesseur, il reste proche de la terre : le restaurant cultive un potager de 2 000 mètres carrés d’herbes, de fleurs et de légumes anciens, composte ses déchets et fait son propre pain au levain.","Les plats sont décrits en termes simples, puis révèlent leurs surprises à la dégustation : marinades au tamago miso, zeste de combava ou de kumquat, notes acidulées opposées à des saveurs bourguignonnes réconfortantes, sur la volaille, les noix de Saint-Jacques, la truite ou le veau. Les desserts jouent sur deux registres, l’un revisitant les classiques français, l’autre plus expérimental. Les sommeliers explorent en profondeur la carte de la Bourgogne, des grands crus célèbres aux appellations villages moins connues, avec un beau choix au verre pour accompagner chaque plat.","Le site officiel annonce trois menus, à partir d’environ 95 € pour le déjeuner du week-end en quatre plats, jusqu’à un menu signature en sept plats ; le dîner est servi le lundi, le jeudi et le vendredi, le déjeuner et le dîner le week-end, et le restaurant ferme le mardi et le mercredi. Consultez le site pour les menus en vigueur et réservez à l’avance, car il n’y a que onze tables ; choisissez le déjeuner si vous tenez à la vue. Tenue chic décontractée, pantalon exigé pour les hommes, et enfants bienvenus à partir de cinq ans. Un salon privé accueille jusqu’à 20 convives, et une table du chef est dressée en cuisine. Avec un chauffeur privé, les petites routes de Pernand n’ont rien d’inquiétant après l’accord mets et vins.","Rudy Villien a découvert une cuisine professionnelle au Charlemagne à l’âge de quatorze ans, et il en a pris les rênes à 27 ans.","Pernand-Vergelesses vu du climat En Charlemagne",[20,19,378,379,380,381],"https:\u002F\u002Fwww.lecharlemagne.fr\u002Ffr\u002Fcarte-et-menu.html","https:\u002F\u002Fwww.lecharlemagne.fr\u002Ffr\u002Funivers-engagements.html","https:\u002F\u002Fwww.lechef.com\u002Frudy-villien-succede-a-laurent-peugeot-au-charlemagne\u002F","https:\u002F\u002Fjournal-du-palais.fr\u002Fau-sommaire\u002Finvites-entretiens\u002Flaurent-peugeot",[],{"intro":384,"story":398,"cuisine":405,"visit":409,"faq":413,"fact":435},[385],{"n":386,"s":387},379,[388,390,392,394,397],[83,389],56,[389,391,243],75,[391,393],204,[393,395,396],210,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[395,386],[399,402],{"n":400,"s":401},473,[],{"n":403,"s":404},290,[],[406],{"n":407,"s":408},581,[],[410],{"n":411,"s":412},733,[],[414,417,420,423,426,429,432],{"n":415,"s":416},58,[],{"n":418,"s":419},26,[],{"n":421,"s":422},232,[],{"n":424,"s":425},185,[],{"n":427,"s":428},301,[],{"n":430,"s":431},308,[],{"n":433,"s":434},128,[],[436],{"n":433,"s":437},[],1791476333826]