[{"data":1,"prerenderedAt":401},["ShallowReactive",2],{"page-restaurant-fr-maison-doucet-charolles":3,"text-restaurant-fr-doucet":329,"autolinks-page-fr-\u002Ffr\u002Frestaurants\u002Fmaison-doucet-charolles":347},{"place":4,"name":7,"localName":32,"hero":33,"facts":44,"locator":56,"book":202,"gettingThere":221,"faq":232,"around":252,"drivePrice":208,"within":14,"photo":322,"scene":323,"venue":14,"tripLines":324,"priceRange":327,"year":328},{"id":5,"slug":6,"name":7,"stars":8,"chef":9,"commune":10,"department":11,"lat":12,"lon":13,"near":14,"place":14,"cuisine":15,"priceFrom":16,"hotel":17,"website":18,"michelin":19,"telephone":20,"image":21,"imageCredit":22,"imageSource":23,"imageFocus":24,"wikidata":14,"imageAuthor":25,"imageLicense":26,"imageLicenseUrl":27,"imageWidth":28,"imageHeight":29,"updated":30,"published":31},"doucet","maison-doucet-charolles","Maison Doucet",2,"Frédéric Doucet","Charolles","Saône-et-Loire",46.43346,4.27511,null,"Modern, Charolais terroir",90,true,"https:\u002F\u002Fmaison-doucet.com\u002F","https:\u002F\u002Fguide.michelin.com\u002Ffr\u002Ffr\u002Fbourgogne-franche-comte\u002Fcharolles\u002Frestaurant\u002Ffrederic-doucet","+33385241132","\u002Fimages\u002Frestaurants\u002Fmaison-doucet-charolles.webp","AirScott, CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcommons.wikimedia.org\u002Fwiki\u002FFile:Charolles_-_escalier_de_la_rue_du_Ch%C3%A2teau.jpg","center","AirScott","CC BY-SA 4.0","https:\u002F\u002Fcreativecommons.org\u002Flicenses\u002Fby-sa\u002F4.0",1600,1200,"2026-10-02","2026-09-28","",[34,38,41],{"id":35,"icon":36,"text":37},"drive","clock","à 1 h 16 de Beaune",{"id":39,"stars":8,"text":40},"stars","2 étoiles MICHELIN",{"id":42,"text":43},"menus","Menus dès 90 €",[45,47,50,53],{"label":46,"value":9},"Chef",{"label":48,"value":49},"Cuisine","Moderne, terroir charolais",{"label":51,"value":52,"href":19},"Guide MICHELIN 2026","guide.michelin.com",{"label":54,"value":55,"href":18},"Site officiel","maison-doucet.com",{"loc":57,"regionTo":14,"focus":63,"map":64},{"inBeaune":58,"km":59,"dir":60,"region":14,"area":11,"lead":61,"text":62},false,80,"sw","À 80 km au sud-ouest de Beaune","À 80 km au sud-ouest de Beaune · Saône-et-Loire","restaurant:doucet",{"w":65,"h":66,"viewBox":67,"span":68,"land":69,"areas":70,"river":83,"roads":84,"beaune":85,"place":107,"route":126,"towns":144,"inset":14,"area":14},384,288,"0 0 384 288",140.9,"M385-16c61 10-11 30-13 48-1 19 6 26 7 46 0 19-2 27-2 51-1 24 3 43 0 69-4 26-3 39-17 60-14 22-41 37-52 46-10 9 32 0-1 0l-166 0c-34 0 13 5-2 0-15-5-52-9-73-24-20-16-18-31-31-52-12-20-26-30-31-51-5-21-6-34 6-54 13-20 41-27 56-45 16-18 21-27 21-46 0-18-78-38-18-48z",[71,74,77,80],{"id":72,"d":73,"on":58},"nuits","M287-16c2 2-2 4-2 9-1 5-1 12-3 18-1 6-3 10-6 15-2 5-5 9-8 12-3 3-7 6-8 5-1-1 1-5 3-11 2-5 4-11 6-18 2-6 2-12 3-18 1-5 2-10 4-12z",{"id":75,"d":76,"on":58},"beaune","M264 37c1 3-3 8-6 13-4 6-11 12-15 17-4 6-3 9-6 14-3 4-7 9-11 12-5 3-10 4-14 4-3 0-6-2-6-4 0-3 5-7 7-11 2-4 3-8 3-12 1-4-2-4 1-7 4-4 13-7 17-11 4-4 4-7 7-11 3-3 5-6 9-7 5-1 13 0 14 3z",{"id":78,"d":79,"on":58},"chalonnaise","M226 91c3-2 9-1 11 5 2 5 1 17 0 27-2 9-5 17-8 24-4 7-6 11-10 12-3 1-9-1-10-6-1-6 6-16 7-24 2-8 0-14 1-21 2-7 5-15 9-17z",{"id":81,"d":82,"on":58},"maconnais","M257 188c5-1 10 3 11 10 1 8-4 18-8 30-5 12-13 24-18 36-5 13-7 26-11 34-4 7-8 8-12 6-3-3-5-10-6-18-1-9-1-20 0-31 2-11 4-20 8-30 5-10 11-17 17-24 6-7 13-13 19-13z","M387-37c-4 7-15 31-23 42-8 12-20 20-27 27-6 8-8 13-12 18-5 6-8 9-15 16-6 7-15 19-22 27-7 7-14 12-19 18-5 6-11 11-12 18-2 7 2 16 4 24 1 8 5 17 6 24 1 8-1 13-2 21-1 9-5 21-6 30-2 9-3 17-4 24-2 8-3 13-5 22-2 8-5 20-8 30-3 10-7 25-8 30","M170-37c3 3 20 16 25 21 4 6 10 22 14 27 4 6 12 18 17 21 4 4 17 10 20 12 4 3 9 6 11 9 1 4 2 18 3 25 0 6-1 26-1 33 0 6 0 18 1 24 0 6 4 23 5 30 1 7 4 20 4 27 0 7-4 26-6 33-2 8-9 27-12 33-2 7-5 16-7 25-2 8-8 39-9 45M257 53c1-2 11-14 14-18 3-3 8-11 10-15 3-4 8-13 11-18 2-4 11-18 12-21",{"x":86,"y":87,"dot":17,"town":88,"label":89},250.4,54.7,0,{"x":90,"y":91,"anchor":92,"rows":93,"box":102},262.4,42.8,"start",[94,96,99],{"t":95,"dy":88},"Beaune",{"t":97,"dy":98,"sub":17},"Votre point",17.2,{"t":100,"dy":101,"sub":17},"de départ",14.8,{"x0":103,"y0":104,"x1":105,"y1":106},259.9,28.7,339.5,80.7,{"x":108,"y":109,"label":110,"mark":121},133.6,233.3,{"x":111,"y":112,"anchor":113,"rows":114,"box":116},119.6,225.3,"end",[115],{"t":7,"dy":88},{"x0":117,"y0":118,"x1":119,"y1":120},7,210.8,122.1,231.7,{"x0":122,"y0":123,"x1":124,"y1":125},124.6,207.3,142.6,235.3,{"d":127,"pill":128},"M250.4 54.7c-22.3 70.4-61.2 130-116.8 178.6",{"x":129,"y":130,"x0":131,"y0":132,"w":133,"h":134,"ty":135,"text":136,"dx":137,"dy":138,"box":139},204.5,152.2,175,141.2,59,22,156.7,"1 h 16",4.4,-6.7,{"x0":140,"y0":141,"x1":142,"y1":143},173,139.2,236,165.2,[145,160,174,188],{"x":146,"y":147,"label":148},253.3,128.5,{"x":149,"y":122,"anchor":92,"rows":150,"box":155},262.3,[151,153],{"t":152,"dy":88},"Chalon-",{"t":154,"dy":101},"sur-Saône",{"x0":156,"y0":157,"x1":158,"y1":159},259.8,111.7,334.1,145.3,{"x":161,"y":162,"label":163},247.9,271.4,{"x":164,"y":165,"anchor":113,"rows":166,"box":169},238.9,274.9,[167],{"t":168,"dy":88},"Mâcon",{"x0":170,"y0":171,"x1":172,"y1":173},195.4,262,241.4,280.8,{"x":175,"y":176,"label":177},138.5,77.3,{"x":178,"y":179,"anchor":92,"rows":180,"box":183},147.5,80.8,[181],{"t":182,"dy":88},"Autun",{"x0":184,"y0":185,"x1":186,"y1":187},145,67.9,187.6,86.7,{"x":189,"y":190,"label":191},264.7,194.2,{"x":192,"y":193,"anchor":113,"rows":194,"box":197},255.7,197.7,[195],{"t":196,"dy":88},"Tournus",{"x0":198,"y0":199,"x1":200,"y1":201},196.3,184.8,258.2,203.6,{"target":203,"day":14,"extra":88,"product":-1,"inBeaune":58,"walk":58,"dinner":17,"price":208,"servicePath":209,"service":210,"priceText":212,"line":213,"label":217,"band":218},{"service":204,"places":205},"driver",[206],{"kind":207,"id":5},"restaurant",490,"\u002Fprivate-driver",{"to":209,"label":211,"price":-1},"Chauffeur pour le dîner, aller-retour","Aller-retour dès 490 €",{"key":214,"to":209,"label":215,"price":216},"pv_line_dinner","chauffeur privé","490 €","Réserver un chauffeur",{"title":219,"text":220},"Maison Doucet : aller et retour avec chauffeur","Aller-retour depuis Beaune dès 490 € · jusqu'à 4 passagers",{"title":222,"dinner":17,"rows":223,"transfers":228},"S'y rendre",[224],{"origin":75,"name":211,"to":209,"min":225,"km":226,"price":208,"time":136,"priceText":216,"key":227},76,102,"gt_line_dinner",{"lead":229,"to":230,"label":231},"Vous arrivez en train ou en avion ?","\u002Ftransfers","Transferts depuis les gares et les aéroports",[233,236,239,243,246,249],{"q":234,"a":235},"Maison Doucet : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ?","Maison Doucet a deux étoiles au Guide MICHELIN France 2026.",{"q":237,"a":238},"Maison Doucet : qui est le chef ?","En cuisine : Frédéric Doucet.",{"q":240,"a":241,"link":242},"Maison Doucet : comment s'y rendre depuis Beaune ?","Maison Doucet est à environ 1 h 16 de Beaune par la route (102 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 490 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers.",{"to":209,"label":211},{"q":244,"a":245},"Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ?","Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire.",{"q":247,"a":248},"Maison Doucet : faut-il réserver une table ?","Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (maison-doucet.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture.",{"q":250,"a":251},"Maison Doucet : combien coûte un dîner ?","D'après le restaurant, les menus commencent à 90 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir.",{"groups":253,"guides":318,"words":319},[254,285],{"tab":255,"rows":256,"all":282},"sight",[257,267,275],{"id":258,"to":259,"name":260,"eyebrow":261,"meta":262,"art":264},"hieron","\u002Fthings-to-do\u002Fmusee-du-hieron-paray-le-monial","Musée du Hiéron","Musée",[263],"à 12 km",{"kind":265,"type":81,"image":266,"focus":24},"village","\u002Fimages\u002Fsights\u002Fmusee-du-hieron-paray-le-monial.webp",{"id":268,"to":269,"name":270,"eyebrow":271,"meta":272,"art":273},"parayvisitation","\u002Fthings-to-do\u002Fchapelle-de-la-visitation-paray-le-monial","Chapelle de la Visitation (Chapelle des Apparitions)","Abbaye ou église",[263],{"kind":265,"type":81,"image":274,"focus":24},"\u002Fimages\u002Fsights\u002Fchapelle-de-la-visitation-paray-le-monial.webp",{"id":276,"to":277,"name":278,"eyebrow":271,"meta":279,"art":280},"paraybasilica","\u002Fthings-to-do\u002Fbasilique-du-sacre-coeur-paray-le-monial","Basilique du Sacré-Cœur de Paray-le-Monial",[263],{"kind":265,"type":81,"image":281,"focus":24},"\u002Fimages\u002Fsights\u002Fbasilique-du-sacre-coeur-paray-le-monial.webp",{"to":283,"label":284},"\u002Fthings-to-do","Toutes les visites",{"tab":286,"rows":287,"all":315},"chateau",[288,297,305],{"id":289,"to":290,"name":291,"eyebrow":292,"meta":293,"art":294},"digoine","\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-digoine","Château de Digoine","Château classique",[263],{"kind":286,"type":295,"image":296,"focus":24},"classical","\u002Fimages\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-digoine.webp",{"id":298,"to":299,"name":300,"eyebrow":292,"meta":301,"art":303},"chaumont","\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-chaumont-la-guiche","Château de Chaumont",[302],"à 13 km",{"kind":286,"type":295,"image":304,"focus":24},"\u002Fimages\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-chaumont-la-guiche.webp",{"id":306,"to":307,"name":308,"eyebrow":309,"meta":310,"art":312},"groschigy","\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-gros-chigy","Château de Gros-Chigy","Forteresse médiévale",[311],"à 23 km",{"kind":286,"type":313,"image":314,"focus":24},"fortress","\u002Fimages\u002Fchateaux\u002Fchateau-de-gros-chigy.webp",{"to":316,"label":317},"\u002Fchateaux","Tous les châteaux",[],{"when":320,"day":321},{},{},{"image":21,"credit":22,"source":23,"focus":24,"shows":-1},{"kind":265,"type":81},[325,326],"Maison Doucet à Charolles, 2 étoiles MICHELIN au guide 2026 : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 490 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","Maison Doucet, 2 étoiles MICHELIN : dîner avec un chauffeur privé depuis Beaune, 490 € aller-retour jusqu’à 4 personnes.","€€€",2026,{"tagline":330,"intro":331,"story":332,"cuisine":335,"visit":336,"fact":337,"seoTitle":14,"seoDescription":14,"wiki":14,"localName":14,"imageAlt":10,"driverNote":14,"sources":338,"wikipedia":346},"Une deuxième étoile en 2026 pour l’hommage de Frédéric Doucet au pays charolais.","Maison Doucet est un restaurant deux étoiles au Guide MICHELIN, doublé d’un hôtel, à Charolles, la petite ville de foire qui a donné son nom aux bovins charolais, à environ 1 h 30 de Beaune. Frédéric Doucet, qui a grandi dans la maison, a décroché sa deuxième étoile en mars 2026, quatorze ans après la première. On y vient pour une cuisine qui dit exactement où l’on se trouve.",[333,334],"La maison était l’hôtel-restaurant de ses parents, l’Hôtel de la Poste, où cuisinait Daniel Doucet et où Cédric Burtin comme Yohann Chapuis ont appris leur métier. Frédéric se forme à l’école hôtelière de Grenoble, puis auprès de Pierre Orsi et de Paul Bocuse à Lyon et de la famille Troisgros à Roanne, revient à la maison à 24 ans et rachète l’affaire en 2007, lorsque ses parents prennent leur retraite.","Une première étoile suit en 2012. Maison Doucet est aujourd’hui un hôtel cinq étoiles Relais & Châteaux de quinze chambres et suites, avec un spa et un bistrot sur le quai, et la deuxième étoile du guide 2026 a offert à la Saône-et-Loire sa deuxième table doublement étoilée.","Frédéric Doucet achète environ neuf dixièmes de ses produits auprès de fournisseurs bourguignons situés à moins de 100 kilomètres, et ses menus se lisent comme une carte du Charolais et du Brionnais : bœuf charolais sous plusieurs formes, grenouilles, écrevisses, brochet, volaille de Bresse et noisettes du Morvan. La technique est classique et exacte, les saveurs nettes et directes. Un menu dégustation suit le bœuf local du début à la fin, un autre explore la région au sens large, et les accords mets et vins mêlent grands noms de Bourgogne et bouteilles de Loire et du Rhône.","Charolles se trouve à environ 1 h 30 de route de Beaune. Le menu de semaine coûte 90 € et n’est pas servi le vendredi soir ni le week-end ; les menus dégustation coûtent 190 € et 225 €, avec accords mets et vins en option. En dehors de juillet et août, le restaurant ouvre du mercredi midi au dimanche midi, sauf le jeudi midi, avec des soirées supplémentaires en été. Réservez à l’avance pour le week-end. Vu la distance, un chauffeur privé rend le retour sans effort après un accord mets et vins, à moins de dormir dans l’une des chambres de la maison.","Deux autres chefs étoilés de Saône-et-Loire, Cédric Burtin et Yohann Chapuis, ont fait leurs classes dans cette cuisine auprès du père de Frédéric, Daniel Doucet.",[18,339,340,341,19,342,343,344,345],"https:\u002F\u002Fmaison-doucet.com\u002Ffr\u002Frestaurant-michelin-bourgogne.html","https:\u002F\u002Fmaison-doucet.com\u002Ffr\u002Fle-chef-restaurant-etoile-bourgogne.html","https:\u002F\u002Fmaison-doucet.com\u002Fmedia\u002Foriginal\u002F570cb319eaf09\u002Fl-incursion-charolaise-fr.pdf","https:\u002F\u002Fwww.lagazettefrance.fr\u002Farticle\u002Fsaone-et-loire-une-treizieme-etoile-michelin-portee-par-la-maison-doucet","https:\u002F\u002Fguide.michelin.com\u002Ffr\u002Ffr\u002Farticle\u002Fmichelin-guide-ceremony\u002Fdecouvrez-les-nouvelles-etoiles-du-guide-michelin-france-2026","https:\u002F\u002Fwww.restaurant-greuze.fr\u002Fqui-sommes-nous\u002F","https:\u002F\u002Fcedricburtin.com\u002Ffr\u002Fle-chef-et-ses-equipes.html",[],{"intro":348,"story":358,"cuisine":371,"visit":375,"faq":379,"fact":397},[349],{"n":350,"s":351},378,[352,354,357],[88,353],183,[353,355,356],189,"\u002Fvillages\u002Fbeaune",[355,350],[359,368],{"n":360,"s":361},406,[362,364,367],[88,363],105,[363,365,366],118,"\u002Frestaurants\u002Fcedric-burtin-saint-remy",[365,360],{"n":369,"s":370},275,[],[372],{"n":373,"s":374},581,[],[376],{"n":377,"s":378},554,[],[380,382,385,388,391,394],{"n":133,"s":381},[],{"n":383,"s":384},29,[],{"n":386,"s":387},233,[],{"n":389,"s":390},185,[],{"n":392,"s":393},302,[],{"n":395,"s":396},128,[],[398],{"n":399,"s":400},162,[],1791476365263]