--- title: "Bulle d’Osier: 2 MICHELIN-Sterne in Langres" description: "Bulle d’Osier in Langres: zwei Sterne im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/bulle-d-osier-langres lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/bulle-d-osier-langres.png --- # Bulle d’Osier > Bulle d’Osier: Zwei Sterne binnen sechzehn Monaten, auf den Wällen von Langres. Bulle d’Osier liegt in Langres (Haute-Marne), 1 Std. 31 Min. Fahrt (130 km) von Beaune entfernt. 2 MICHELIN-Sterne · Menüs ab 158 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 605 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Bulle d'Osier ist ein Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen im Clos Vauban in Langres, einer befestigten Stadt auf einem Hügel in der Haute-Marne, etwa 1 Stunde 20 Minuten nordöstlich von Beaune. Küchenchef Valentin Loison erhielt vier Monate nach der Eröffnung einen ersten Stern und im März 2026 einen zweiten, zusammen mit einem Grünen Stern. Kommen Sie wegen einer der erfinderischsten Küchen in Reichweite von Beaune. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 2 MICHELIN-Sterne - Wo: Langres · Haute-Marne - Lage: 100 km nördlich von Beaune · Haute-Marne - Koordinaten: 47.8590, 5.3335 - 1 Std. 31 Min. ab Beaune - 2 MICHELIN-Sterne - Menüs ab 158 € - Küchenchef: Valentin Loison - Küche: Kreativ, regional und wild gesammelt - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/grand-est/langres/restaurant/bulle-d-osier) - Offizielle Website: [closvauban.com](https://closvauban.com/bulle-dosier/) - Ab Beaune: ≈ 1 Std. 31 Min. · 130 km - 605 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 1 Std. 31 Min. Fahrt (130 km) pro Strecke, 605 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Der Clos Vauban ist ein Projekt von Laurent und Martine Petit, die den Clos des Sens in Annecy zu drei Sternen führten, bevor sie ihn verkauften. Sie restaurierten ein Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert an der Porte des Moulins, einst ein Offizierskasino, und eröffneten es Ende 2024 als Hotel von Relais & Châteaux mit acht Zimmern, einem Bistro, Mirabelle, und dem Gourmetrestaurant Bulle d'Osier. Valentin Loison, der Laurent Petit im Clos des Sens kennenlernte, leitet die Küche, und seine Partnerin Anaïs Bercegeay ist Chefsommelière. Ihr Aufstieg verlief ungewöhnlich schnell: ein Stern 2025, im Herbst desselben Jahres drei Hauben von Gault & Millau, dann 2026 der zweite Stern und der Grüne Stern. ## Die Küche Die Küche ist kreativ und fest in der Haute-Marne verwurzelt: Gemüse und Kräuter aus einem Garten von mehr als 3.000 Quadratmetern, Fisch aus der Saône, auf Wiesen und in Wäldern gesammelte Pflanzen und Wild aus dem nahen Parc national de forêts. Das Menü wird zu Beginn des Essens auf jeden Gast abgestimmt. Der Speisesaal, von einer Kunsthandwerkerin aus der Region mit geflochtener Weide ausgekleidet, blickt auf die offene Küche. ## Gut zu wissen Langres liegt über die A31 etwa 1 Stunde 20 Minuten von Beaune entfernt. Die Menüs kosten 158 € für sechs Gänge und 198 € für acht, am Samstagabend wird nur das längere Menü serviert. Abends wird von Dienstag bis Samstag serviert, mittags am Mittwoch, Freitag und Samstag. Es gibt nur wenige Tische, reservieren Sie daher frühzeitig. Ein Spaziergang über die Wälle lohnt vor dem Essen eine Stunde, und mit einem Privatfahrer wird dies zu einem unkomplizierten Ausflug von Beaune aus. Telefon: [+33 3 25 86 00 54](tel:+33325860054) ## Wussten Sie schon? Bulle d'Osier gelangte in rund sechzehn Monaten von der Eröffnung zu zwei MICHELIN-Sternen. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Fragen zu Bulle d’Osier ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Bulle d’Osier? Bulle d’Osier trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 zwei Sterne. ### Wer steht in der Küche von Bulle d’Osier? In der Küche von Bulle d’Osier: Valentin Loison. ### Wie kommen wir von Beaune zu Bulle d’Osier? Bulle d’Osier liegt etwa 1 Std. 31 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (130 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 605 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Bulle d’Osier, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Bulle d’Osier einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (closvauban.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Was kostet ein Abendessen bei Bulle d’Osier? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 158 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:bulledosier): Hin und zurück ab Beaune ab 605 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - - --- Kanonische Seite: