--- title: "Cédric Burtin: 2 MICHELIN-Sterne in Saint-Rémy" description: "Cédric Burtin in Saint-Rémy: zwei Sterne im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cedric-burtin-saint-remy lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/cedric-burtin-saint-remy.png --- # Cédric Burtin > Cédric Burtin: Zwei Sterne in einer umgebauten Mühle am südlichen Rand von Chalon-sur-Saône. Cédric Burtin liegt in Saint-Rémy (Saône-et-Loire), 37 Min. Fahrt (38 km) von Beaune entfernt. 2 MICHELIN-Sterne · Menüs ab 95 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 235 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Cédric Burtin ist ein Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen in einer ehemaligen Mühle in Saint-Rémy, am Rand von Chalon-sur-Saône und etwa 30 Minuten von Beaune entfernt. Der Küchenchef, aufgewachsen in einer Familie von Charolais-Züchtern, bereitet burgundische Produkte mit erfinderischer, aber disziplinierter Hand zu. Es ist die natürliche Adresse für ein Essen auf Sterneniveau während eines Tages an der Côte Chalonnaise. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 2 MICHELIN-Sterne - Wo: Saint-Rémy · Saône-et-Loire - Lage: 30 km südlich von Beaune · Saône-et-Loire - Koordinaten: 46.7569, 4.8205 - 37 Min. ab Beaune - 2 MICHELIN-Sterne - Menüs ab 95 € - Küchenchef: Cédric Burtin - Küche: Kreativ, Produkte aus dem Burgund - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/saint-rmy/restaurant/cedric-burtin) - Offizielle Website: [cedricburtin.com](https://cedricburtin.com/) - Ab Beaune: ≈ 37 Min. · 38 km - 235 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde, 360 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 37 Min. Fahrt (38 km) pro Strecke, 235 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Burtin begann mit 15 als Lehrling bei Daniel Doucet in Charolles und arbeitete dann für Pierre Orsi, Paul Bocuse, La Pyramide in Vienne, Guy Lassausaie und La Rotonde. Mit 23 eröffnete er sein eigenes Restaurant in Sennecey-le-Grand und erhielt drei Jahre später einen Stern. 2010 zog das Restaurant, lange als L'Amaryllis bekannt, in die Moulin de Martorez, eine von dreizehn Mühlen, die einst das Flüsschen Orbize säumten. Ein Speisesaal bewahrt die alte Mühlentechnik, der andere ist eine Glasveranda über dem Wasser. Der zweite Stern kam 2023, und das Haus trägt heute den Namen des Küchenchefs. ## Die Küche Die Küche arbeitet mit Charolais-Rind, Bresse-Geflügel, Meeresfrüchten aus der Bretagne und Gemüse aus dem eigenen Garten, um den sich ein Gärtner in Vollzeit kümmert, dazu Honig aus den hauseigenen Bienenstöcken. Die Gerichte setzen auf sorgfältige Texturen und präzise Kombinationen statt auf Effekte. Die Menüs heißen Rouage, das französische Wort für das Räderwerk einer Mühle, und umfassen fünf, sieben oder neun Gänge; alle am Tisch nehmen dasselbe. Matthieu Martinache leitet den Weinservice. ## Gut zu wissen Saint-Rémy liegt etwa 30 Minuten von Beaune entfernt. Das fünfgängige Rouage wird mittags von Mittwoch bis Freitag für 95 € serviert; die Versionen mit sieben und neun Gängen kosten 190 € und 240 €, und Gäste unter 35 Jahren erhalten mittwoch- und donnerstagabends ein eigenes Menü inklusive Getränken. Von Sonntag bis Dienstag ist das Restaurant geschlossen. Reservieren Sie frühzeitig. Es lässt sich gut mit einem Nachmittag voller Verkostungen in Givry, Mercurey oder Rully verbinden, und mit einem Privatfahrer können alle sowohl die Verkostungen als auch die Weinbegleitung genießen. Telefon: [+33 3 85 48 12 98](tel:+33385481298) ## Wussten Sie schon? Das Restaurant steht an der Orbize, einem Flüsschen, das einst dreizehn Mühlen antrieb. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Cédric Burtin Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Église Saint-Pierre de Chalon-sur-Saône](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/eglise-saint-pierre-chalon-sur-saone) (4 km entfernt): Eine Barockkirche mit zwei kuppelgekrönten Türmen, in der die Schwestern vom heiligen Joseph von Cluny ihre ersten Gelübde ablegten. - [Vivant-Denon-Museum (Musée Vivant Denon)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-vivant-denon), 4 km entfernt: Das Kunst- und Archäologiemuseum von Chalon, benannt nach dem ersten Direktor des Louvre. - [Nicéphore-Niépce-Museum (Musée Nicéphore Niépce)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-nicephore-niepce), 4 km entfernt: Ein Museum der Fotografie in der Heimatstadt ihres Erfinders, von den ersten Kameras bis zum digitalen Bild. ### Dörfer - [Givry](https://www.cote-privee.com/de/villages/givry) (6 km entfernt): Ein kleines Weinstädtchen mit Baudenkmälern des 18. Jahrhunderts, dessen Rotwein der Legende nach mit Henri IV. verbunden ist. - [Mercurey](https://www.cote-privee.com/de/villages/mercurey) (11 km entfernt): Das größte Weinbaugebiet der Côte Chalonnaise, vor allem für seine Rotweine bekannt. - [Montagny](https://www.cote-privee.com/de/villages/montagny) (13 km entfernt): Eine reine Weißwein-Appellation mit Hanglagen rund um Buxy und einer Fülle von Premiers Crus. ### Schlösser - [Château de Taisey](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-taisey) (2 km entfernt): Ein anmutiges Haus aus den 1680er-Jahren neben einem alten quadratischen Turm, auf einer Terrasse über der Saône. - [Château de Saint-Germain-lès-Buxy](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-saint-germain-les-buxy) (6 km entfernt): Eine von Wassergräben umgebene mittelalterliche Burg, im romantischen Troubadourstil neu erfunden vom Schwiegersohn Viollet-le-Ducs. - [Château de Germolles](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-germolles) (8 km entfernt): Die am besten erhaltene Residenz der Valois-Herzöge von Burgund, ein Landpalast, geschaffen für eine Herzogin. ### Restaurants - [Maison Lameloise](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/maison-lameloise-chagny) (18 km entfernt · 3 MICHELIN-Sterne): Burgunds einzige Drei-Sterne-Adresse, in einer ehemaligen Postkutschenstation zwanzig Minuten südlich von Beaune. - [Ed.Em](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/ed-em-chassagne-montrachet) (21 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Sterneadresse eines Paares mitten im Land des Montrachet, mit 600 Weinen zur Begleitung - [L’Écrin de Yohann Chapuis](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/l-ecrin-de-yohann-chapuis-tournus) (22 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein intimer Sterne-Speisesaal in Tournus, vom Küchenchef, der Lameloise half, den dritten Stern zurückzugewinnen. ### Veranstaltungen - **Samstag, 20. März 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Vins de la Côte Chalonnaise](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-vins-de-la-cote-chalonnaise): Ein Kostümmarathon durch die Weinberge der Côte Chalonnaise, mit Wein und regionalen Spezialitäten an den Verpflegungsstellen. (Sport · Givry) - **An einem Wochenende Anfang April, von Freitagabend bis Sonntag; 2026 fand der Markt vom 3. bis 5. April statt.** · [Marché aux Vins de Givry](https://www.cote-privee.com/de/events/marche-aux-vins-de-givry): Jeden Frühling schenken die Winzer von Givry unter der runden Markthalle des Städtchens ihre neuen Weine aus. (Weinfest · Givry) - **An einem dreitägigen Wochenende Anfang September; 2026 fand das Fest vom 4. bis 6. September statt.** · [Fête de la Vigne de Givry](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-vigne-givry): Das traditionelle Dorffest von Givry am Vorabend der Lese, mit Musik, Flohmarkt und Wein aus dem Ort. (Tradition · Givry) ## Fragen zu Cédric Burtin ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Cédric Burtin? Cédric Burtin trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 zwei Sterne. ### Wer steht in der Küche von Cédric Burtin? In der Küche von Cédric Burtin: Cédric Burtin. ### Wie kommen wir von Beaune zu Cédric Burtin? Cédric Burtin liegt etwa 37 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (38 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 235 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Cédric Burtin, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Cédric Burtin einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (cedricburtin.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Cédric Burtin: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde ab Beaune (360 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde, 360 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ### Was kostet ein Abendessen bei Cédric Burtin? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 95 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:burtin): Hin und zurück ab Beaune ab 235 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: