--- title: "Château de Courban: 1 MICHELIN-Stern in Courban" description: "Château de Courban in Courban: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/chateau-de-courban lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/chateau-de-courban.png --- # Château de Courban > Château de Courban: Eine besternte Orangerie in einem Landsitz im äußersten Norden der Côte-d'Or, am Rand des Parc national de forêts Château de Courban liegt in Courban (Côte-d'Or), 1 Std. 31 Min. Fahrt (130 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 85 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 605 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Das Château de Courban ist ein familiengeführtes Vier-Sterne-Landhotel bei Châtillon-sur-Seine im bewaldeten äußersten Norden der Côte-d'Or, und sein Restaurant in der Orangerie trägt einen MICHELIN-Stern. Seit Anfang 2026 leitet Vincent Ferreira die Küche, ein Burgunder, der bei Lameloise und Baumanière gelernt hat, und für Reisende auf dem Weg in die Champagne und nach Chablis oder von dort zurück lohnt sich der Umweg. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Courban · Côte-d'Or - Lage: 100 km nördlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.9192, 4.7374 - 1 Std. 31 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 85 € - Küchenchef: Vincent Ferreira - Küche: Modern französisch, Produkte aus dem Burgund - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/courban/restaurant/chateau-de-courban) - Offizielle Website: [chateaudecourban.com](https://chateaudecourban.com/fr/restaurant-gastronomique.html) - Ab Beaune: ≈ 1 Std. 31 Min. · 130 km - 605 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 1 Std. 31 Min. Fahrt (130 km) pro Strecke, 605 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Das Haus wurde 1820 auf den Ruinen eines in der Revolution zerstörten Schlosses errichtet. Die Familie Vandendriessche kaufte es 1998, eröffnete 2000 Gästezimmer, 2004 ein Vier-Sterne-Hotel und 2011 ein Spa; heute führen Frédéric und Mylène Vandendriessche das Hotel mit 26 Zimmern, von denen einige in einem Taubenturm aus dem 16. Jahrhundert liegen. Nach einem Wechsel des Küchenchefs verlor das Restaurant 2024 seinen Stern und gewann ihn 2025 unter Maxime Lesobre zurück. Vincent Ferreira aus Digoin in der Saône-et-Loire trat im Februar 2026 die Nachfolge von Lesobre an, nach mehr als fünf Jahren in der Maison Lameloise und Stationen im L'Oustau de Baumanière, im Sketch in London und in Alain Ducasses Bastide de Moustiers. Der Stern wurde im Guide vom März 2026 bestätigt; an seiner Seite verantwortet Saé Hasegawa, seit mehr als zehn Jahren im Château, die Pâtisserie. ## Die Küche Ferreira beschreibt seine Küche als aufrichtig und instinktiv, aufgebaut auf Gemüse und saisonalen Produkten aus einem Umkreis von etwa einer Autostunde, wobei die Bauern und Züchter Burgunds den Takt vorgeben; auf seinen ersten Menüs standen sowohl Charolles-Rind als auch Bio-Angus aus dem Morvan. Der Küchenchef pflegt einen Gemüsegarten am Château, und die Eier stammen von den eigenen Hühnern des Anwesens. Die Käse wählt der Maître d'hôtel bei einem Affineur aus der Gegend aus, das Weinbuch verzeichnet mehr als 1.000 Weine, und der Speisesaal ist eine ehemalige Scheune, die zu einer hellen Orangerie mit Blick auf die italienisch anmutenden Gärten umgebaut wurde; bei schönem Wetter lädt eine große Terrasse zum Sonntagsmittagessen ein. ## Gut zu wissen Die offizielle Karte, aktualisiert im August 2026, nennt ein Menü ab etwa 85 € und zwei längere Degustationsmenüs; laut Hotel wird jeden Abend das Abendessen und sonntags das Mittagessen serviert, doch die Tage können sich ändern, prüfen Sie daher die Website und reservieren Sie frühzeitig. Courban liegt weit von der Côte entfernt, auf der Straße etwa anderthalb Stunden von Beaune, weshalb die meisten Gäste übernachten; das Hotel verfügt über ein Nuxe-Spa und in der Saison über einen beheizten Außenpool. Bei einem Tagesausflug macht ein Privatfahrer die Fahrt durch das Châtillonnais zu einem Teil des Vergnügens und bringt Sie nach dem Abendessen nach Hause. Telefon: [+33 3 80 93 78 69](tel:+33380937869) ## Wussten Sie schon? Einige Zimmer des Château liegen in einem Taubenturm aus dem 16. Jahrhundert, Jahrhunderte älter als das Haupthaus, das aus dem Jahr 1820 stammt. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Château de Courban Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Nationalpark Forêts (Parc national de forêts)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/parc-national-de-forets), 12 km entfernt: Frankreichs jüngster Nationalpark, geschaffen zum Schutz weiter Eichen- und Buchenwälder des Flachlands. - [Douix-Quelle (Source de la Douix)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/source-de-la-douix), 14 km entfernt: Eine kraftvolle Karstquelle, die mitten in Châtillon-sur-Seine aus einer Kalksteinwand hervorbricht. - [Museum des Châtillonnais und Schatz von Vix (Musée du Pays Châtillonnais, Trésor de Vix)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-du-pays-chatillonnais-tresor-de-vix), 14 km entfernt: Heimat des Kraters von Vix, des größten bekannten Metallgefäßes der westlichen klassischen Antike. ## Fragen zu Château de Courban ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Château de Courban? Château de Courban trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Château de Courban? In der Küche von Château de Courban: Vincent Ferreira. ### Wie kommen wir von Beaune zu Château de Courban? Château de Courban liegt etwa 1 Std. 31 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (130 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 605 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Château de Courban, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Château de Courban einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (chateaudecourban.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Was kostet ein Abendessen bei Château de Courban? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 85 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:courban): Hin und zurück ab Beaune ab 605 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - - - - --- Kanonische Seite: