--- title: "Château du Mont Joly: 1 MICHELIN-Stern in Sampans" description: "Das Château du Mont Joly ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und sieben Zimmern in einem Herrenhaus aus dem 18." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans.png --- # Château du Mont Joly > Château du Mont Joly: Ein Meilleur Ouvrier de France kocht den Jura in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert bei Dole. Château du Mont Joly liegt in Sampans (Jura), 53 Min. Fahrt (63 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 120 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 335 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Das Château du Mont Joly ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und sieben Zimmern in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert in Sampans, gleich außerhalb von Dole und etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France 2004, hält den Stern seit 2006. Kommen Sie wegen einer erfinderischen Küche, die in den Klassikern des Jura wurzelt, und wegen einer Weinkarte reich an Vin Jaune. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Sampans · Jura - Lage: 50 km östlich von Beaune · Jura - Koordinaten: 47.1231, 5.4568 - 53 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 120 € - Küchenchef: Romuald Fassenet - Küche: Modern, Terroir des Jura - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/sampans/restaurant/chateau-du-mont-joly) - Offizielle Website: [chateaumontjoly.com](https://www.chateaumontjoly.com/) - Ab Beaune: ≈ 53 Min. · 63 km - 335 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 53 Min. Fahrt (63 km) pro Strecke, 335 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Fassenet gewann 2004 den Titel Meilleur Ouvrier de France und 2006 seinen ersten Stern in seinem Restaurant in Dole, bevor er 2007 das Mont Joly kaufte. Zudem ist er eng mit dem Bocuse d'Or verbunden: Lange coachte er die japanische Mannschaft, und seit 2023 ist er als Nachfolger von Serge Vieira Präsident der Team France. Das Haus wird als Familienbetrieb geführt. Catherine Fassenet, eine von Gault & Millau ausgezeichnete Sommelière, kümmert sich um den Wein, und auf der Karte steht auch der Château-Chalon ihrer Schwester. Das Herrenhaus liegt in einem zweieinhalb Hektar großen bewaldeten Park, und jedes der sieben Zimmer blickt auf die Bäume. ## Die Küche Fassenets Küche ist kreativ und technisch souverän, liebt Kontraste wie süß gegen säuerlich oder rauchig gegen jodig und bleibt dabei dem Jura nahe: Bresse-Geflügel mit Vin Jaune und Morcheln, Saibling aus der Region, Schnecken und Käse, ausgewählt vom Affineur Marc Janin. Die Weinkarte konzentriert sich auf den Jura, vom Savagnin bis zum Vin de Paille, ergänzt durch benachbarte Regionen. ## Gut zu wissen Sampans liegt etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Das viergängige Menü Mont Joly kostet 120 € und das saisonale Degustationsmenü 165 €, mit Weinbegleitungen von drei oder fünf Weinen; außerdem gibt es eine À-la-carte-Auswahl und ein vegetarisches Menü. Das Restaurant ist montags und dienstags sowie mittwoch- und donnerstagmittags geschlossen. Mit einem Privatfahrer ist es ein unkomplizierter Abendausflug von Beaune aus und ein sanfter Einstieg in die Weine des Jura. Telefon: [+33 3 84 82 43 43](tel:+33384824343) ## Wussten Sie schon? Romuald Fassenet ist seit 2023 Präsident der Team France beim Bocuse d'Or. Frankreich gewann den Wettbewerb 2021 und 2025. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Château du Mont Joly Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Abtei Cîteaux (Abbaye Notre-Dame de Cîteaux)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/abbaye-de-citeaux), 28 km entfernt: Das Mutterkloster des Zisterzienserordens, 1098 gegründet und bis heute von Mönchen bewohnt. ### Schlösser - [Château d’Auxonne](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-d-auxonne) (9 km entfernt): Die fünfeckige Festung Ludwigs XI., die einen Übergang über die Saône bei Auxonne bewachte. - [Château de Longecourt](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-longecourt) (24 km entfernt): Ein Wasserschloss aus Backstein in der Ebene, geschmückt mit Stuck des 18. Jahrhunderts und noch immer bewohnt. ### Restaurants - [La Chaumière](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-chaumiere-dole) (7 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein besterntes Landgasthaus am Rand von Dole, mit neuem Küchenchef seit 2025. ## Fragen zu Château du Mont Joly ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Château du Mont Joly? Château du Mont Joly trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Château du Mont Joly? In der Küche von Château du Mont Joly: Romuald Fassenet. ### Wie kommen wir von Beaune zu Château du Mont Joly? Château du Mont Joly liegt etwa 53 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (63 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 335 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Château du Mont Joly, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Château du Mont Joly einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (chateaumontjoly.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Was kostet ein Abendessen bei Château du Mont Joly? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 120 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:montjoly): Hin und zurück ab Beaune ab 335 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: