--- title: "CIBO: 1 MICHELIN-Stern in Dijon" description: "CIBO in Dijon: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cibo-dijon lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/cibo-dijon.png --- # CIBO > CIBO: Eine Sterneadresse im alten Dijon, die alles aus einem Umkreis von 200 Kilometern bezieht CIBO liegt in Dijon (Côte-d'Or), 44 Min. Fahrt (48 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 80 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. CIBO ist das Ein-Sterne-Restaurant von Angelo Ferrigno in der Rue Jeannin im historischen Zentrum von Dijon, und im März 2026 gehörte es zu den letzten Restaurants in Frankreich, die einen Grünen MICHELIN-Stern erhielten, bevor der Guide diese Auszeichnung abschaffte. Man kommt wegen eines festen Menüs, das vollständig auf Erzeugern aus einem Umkreis von 200 Kilometern um die Stadt beruht und von einem der talentiertesten jüngeren Küchenchefs Burgunds präzise zubereitet wird. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Dijon · Côte-d'Or - Lage: 35 km nordöstlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.3219, 5.0455 - 44 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 80 € - Küchenchef: Angelo Ferrigno - Küche: Modern, streng regional und saisonal - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/cibo) - Offizielle Website: [cibo.restaurant](https://www.cibo.restaurant/) - Ab Beaune: ≈ 44 Min. · 48 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 44 Min. Fahrt (48 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Ferrigno stammt aus Dijon, hat italienische und portugiesische Wurzeln und begann seine Ausbildung mit vierzehn an der Gastronomieschule im nahen Longvic. 2016 wurde er in La Maison des Cariatides zum jüngsten besternten Küchenchef des Jahres in Frankreich, und am 11. Juni 2020, zwischen zwei Lockdowns, eröffnete er CIBO. Der Stern kam im Guide 2021, nur Monate nach der Eröffnung. Ende 2025 schloss das Restaurant für einen umfassenden Umbau, durch den es sich über das gesamte steinerne Gebäude aus dem 17. Jahrhundert ausdehnte; geplant sind eine Bäckerei, ein Weinkeller und Gästezimmer in den oberen Etagen. Im April 2026 öffnete es wieder, hatte seinen Stern behalten und in der Auswahl 2026 einen Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie hinzugewonnen, kurz bevor MICHELIN den Grünen Stern im Mai 2026 abschaffte. ## Die Küche Die Regel ist einfach und anspruchsvoll: Jede Zutat stammt aus einem Umkreis von etwa 200 Kilometern um Dijon, von Züchtern, Gemüsegärtnern, Handwerkern und Winzern, nach denen das Team mehr als ein Jahr lang gesucht hat. Süßwasserfische wie Saône-Wels und Forelle spielen eine große Rolle, andere tierische Proteine werden sparsam eingesetzt, und Fermentieren und Einmachen halten die Abfälle nahe null. Die Menüs sind als Spaziergang durch Dijon in mehreren Sequenzen angelegt, jeweils in einer klassischen oder einer vegetarischen Version. Die Weinkarte bevorzugt Bio- und biodynamische Winzer. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt Mittagsmenüs ab etwa 80 € und ein längeres Abendmenü, doch Preise und Öffnungstage können sich seit der Wiedereröffnung 2026 geändert haben; prüfen Sie daher die Website und reservieren Sie frühzeitig, besonders für das Abendessen. Teilen Sie dem Restaurant bei der Reservierung Allergien oder Ernährungswünsche mit, denn die Menüs lassen sich anpassen. Das Restaurant liegt in der Altstadt, wenige Straßen vom Palais des Ducs entfernt, wo Parkplätze knapp sind; mit einem Privatfahrer anzureisen ist daher der bequeme Weg, die Weinbegleitung zu genießen und danach ins Hotel zurückzukehren. Telefon: [+33 3 80 28 80 76](tel:+33380288076) ## Wussten Sie schon? Angelo Ferrigno erhielt seinen ersten Stern 2016 in La Maison des Cariatides, dem Dijoner Restaurant, das im selben Guide 2026, der CIBO einen Grünen Stern verlieh, selbst wieder einen Stern erhielt. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um CIBO Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Kirche Saint-Michel in Dijon (Église Saint-Michel de Dijon)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/eglise-saint-michel-dijon), 1 km entfernt: Eine spätgotische Kirche hinter einer Renaissancefassade mit übereinandergestaffelten klassischen Säulenordnungen. - [François-Rude-Museum (Musée François Rude)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-rude), 1 km entfernt: Ein Abguss der Marseillaise vom Arc de Triomphe in Originalgröße, in einer ehemaligen Kirche von Dijon. - [Grand Théâtre de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/grand-theatre-de-dijon) (1 km entfernt): Ein klassizistisches Theater von 1828 mit einem Portikus aus acht korinthischen Säulen, auf dem Gelände der Sainte-Chapelle der Herzöge. ### Dörfer - [Dijon](https://www.cote-privee.com/de/villages/dijon) (1 km entfernt): Die historische Hauptstadt Burgunds, Residenz der Valois-Herzöge und nördliches Tor zur Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/de/villages/marsannay-la-cote) (7 km entfernt): Tor zur Côte de Nuits und einzige Dorfappellation Burgunds mit Rot-, Weiß- und Roséwein. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (10 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. ### Schlösser - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-montmusard) (1 km entfernt): Der erhaltene Flügel eines kühnen klassizistischen Lustschlosses nach Plänen von Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), 3 km entfernt: Der Geburtsort des heiligen Bernhard von Clairvaux, auf einem Hügel über Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-marsannay) (8 km entfernt): Ein modernes Weinschloss am nördlichen Tor zur Côte de Nuits. ### Restaurants - [La Maison des Cariatides](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Küchenchef-Paar aus dem Le Bristol holt einen Stern zurück, hinter einer der prunkvollsten Renaissancefassaden Dijons - [L’Aspérule](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/l-asperule-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Keigo Kimuras intimer Speisesaal in Dijon: französische Technik, japanische Zurückhaltung - [Loiseau des Ducs](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert ### Veranstaltungen - **Samstag, 10. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/de/events/show-les-papilles-dijon): Das kostenlose Fest des Geschmacks in Dijon, in der Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Kulinarik · Dijon) - **Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-grands-crus): Ein Marathon auf der gesperrten Route des Grands Crus, von Dijon zum Clos de Vougeot und zurück. (Sport · Dijon) - **Freitag, 23. bis Sonntag, 25. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-vignerons-independants-dijon): Rund sechzig unabhängige Winzer aus dem Burgund und dem Jura schenken ihre Weine in Dijon aus und verkaufen sie. (Weinfest · Dijon) - **Samstag, 31. Oktober bis Mittwoch, 11. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/foire-gastronomique-dijon): Die große Gastronomiemesse Burgunds, seit 1921 jeden Herbst in Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im Januar.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/feeries-de-noel-dijon): Holzhütten, Vin chaud, eine Eisbahn und ein Riesenrad im Herzen von Dijon. (Weihnachten · Dijon) - **Meist von Ende November bis Anfang Dezember.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/de/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon): Das Winterfestival in Dijon für Musik, Tanz und Kunst aus dem Orient und darüber hinaus. (Kultur · Dijon) - **Jedes Jahr am Wochenende nach der Saint-Vincent Tournante, meist an einem Samstag Ende Januar oder Anfang Februar.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/saint-vincent-de-dijon): Dijon ehrt den Schutzpatron der Winzer mit einem Umzug und einem Verkostungsdorf. (Tradition · Dijon) - **Meist an einem Wochenende Anfang Juni.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/de/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois): Das älteste Treffen für historischen Motorsport in Frankreich, auf den Hügeln gleich außerhalb von Dijon. (Sport · Prenois) - **Jeden Sonntag von Ende Juni bis Ende September.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/de/events/brunch-des-halles-dijon): Sommerliche Sonntagsbrunches von Köchen aus der Region unter der eisernen Markthalle von Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Alle zwei Jahre, in geraden Jahren; die letzten Ausgaben fanden Anfang Juli statt. Die nächste wird 2028 erwartet.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/fetes-de-la-vigne-dijon): Das internationale Folklorefestival von Dijon, 1946 entstanden und alle zwei Jahre ausgerichtet. (Kultur · Dijon) - **Freitag, 27. bis Sonntag, 29. August 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/golden-coast-festival-dijon): Drei Tage französischer und internationaler Rap in einem Park am Stadtrand von Dijon. (Musik · Dijon) - **Meist an einem Sonntag Mitte September.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/velotour-dijon): Eine vergnügliche Radtour durch Dijon, die Orte öffnet, die Radfahrern sonst verschlossen sind. (Sport · Dijon) - **Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des Kulturerbes.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-pressee-chenove): Die riesigen Weinpressen der Herzöge erwachen im alten Dorfkern von Chenôve zu neuem Leben. (Tradition · Chenôve) - **Meist in den letzten Septembertagen und den ersten Oktobertagen.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/tribu-festival-dijon): Das Dijoner Festival für Weltmusik, Jazz und experimentierfreudige Klänge, an der Schwelle zum Oktober. (Musik · Dijon) ## Fragen zu CIBO ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat CIBO? CIBO trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von CIBO? In der Küche von CIBO: Angelo Ferrigno. ### Wie kommen wir von Beaune zu CIBO? CIBO liegt etwa 44 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (48 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu CIBO, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei CIBO einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (cibo.restaurant) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### CIBO: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour ab Beaune (560 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei CIBO? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 80 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:cibo): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - - - - - - --- Kanonische Seite: