--- title: "L’Écrin de Yohann Chapuis: 1 MICHELIN-Stern in Tournus" description: "L’Écrin de Yohann Chapuis in Tournus: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/l-ecrin-de-yohann-chapuis-tournus lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/l-ecrin-de-yohann-chapuis-tournus.png --- # L’Écrin de Yohann Chapuis > L’Écrin de Yohann Chapuis: Ein intimer Sterne-Speisesaal in Tournus, vom Küchenchef, der Lameloise half, den dritten Stern zurückzugewinnen. L’Écrin de Yohann Chapuis liegt in Tournus (Saône-et-Loire), 55 Min. Fahrt (66 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 85 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 355 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. L'Écrin de Yohann Chapuis ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern in Tournus, wenige Schritte von der Abtei Saint-Philibert und etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Chapuis, zuvor Küchenchef der Maison Lameloise, erhielt hier binnen eines Jahres nach seiner Ankunft einen Stern und hat ihn seitdem gehalten. Kommen Sie wegen einer geschliffenen saisonalen Küche in einem kleinen Raum mit etwa 25 Gedecken. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Tournus · Saône-et-Loire - Lage: 50 km südlich von Beaune · Mâconnais - Koordinaten: 46.5657, 4.9078 - 55 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 85 € - Küchenchef: Yohann Chapuis - Küche: Modern, saisonal - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/tournus/restaurant/l-ecrin-de-yohann-chapuis) - Offizielle Website: [restaurant-greuze.fr](https://www.restaurant-greuze.fr/) - Ab Beaune: ≈ 55 Min. · 66 km - 355 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden, 700 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 55 Min. Fahrt (66 km) pro Strecke, 355 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Chapuis lernte bei Daniel Doucet in Charolles und arbeitete dann für Pierre Orsi in Lyon und Patrick Henriroux in La Pyramide, bevor er 2004 mit 26 Jahren Küchenchef bei Lameloise wurde. Ziel war es, den dritten Stern des Hauses zurückzuholen, und er leitete die Küche, als dieser zurückkehrte. 2008 übernahm er das Greuze in Tournus, eine durch Jean Ducloux berühmt gewordene Adresse, und erhielt binnen eines Jahres einen Stern. Der Gourmetsaal heißt heute L'Écrin, während dasselbe Haus ein Bistro betreibt, Le Bouchon Bourguignon. Seine Frau Stéphanie leitet den Service. ## Die Küche Die Küche ist modern und saisonal, mit einer kreativen Ader, die auf der klassischen Disziplin der großen Küchen Lyons und Burgunds ruht, in denen Chapuis gelernt hat. Regionale Bezüge, darunter Époisses, stehen neben saisonalem Fisch, Wild und Gemüse. Neben den Menüs gibt es eine kleine À-la-carte-Auswahl, und zum Service gehört ein kundiger Sommelier. ## Gut zu wissen Tournus liegt etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Das Menü Instant Surprise beginnt bei 85 €, das Menü Écrin kostet 130 € und das Menü Signature 190 €. Das Restaurant ist von Donnerstagabend bis Montag geöffnet und dienstags und mittwochs geschlossen. Bei nur etwa 25 Plätzen ist eine Reservierung unerlässlich. Die Abtei liegt wenige Schritte entfernt, und mit einem Privatfahrer werden ein Mittagessen hier und ein Nachmittag im Mâconnais zu einem entspannten Tag. Telefon: [+33 3 85 51 13 52](tel:+33385511352) ## Wussten Sie schon? Chapuis war erst 26, als er die Küche von Lameloise übernahm, und er blieb, bis der dritte Stern zurückgewonnen war. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um L’Écrin de Yohann Chapuis Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Les Vignerons de Mancey](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/vignerons-de-mancey-tournus) (1 km entfernt): Eine Winzergenossenschaft bei Tournus, mit einem kostenlosen Rundgang zum Burgunderwein und Verkostungen von Mâcon-Mancey. - [Abtei Saint-Philibert in Tournus (Abbaye Saint-Philibert de Tournus)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/abbaye-saint-philibert-tournus), 1 km entfernt: Eine der großen romanischen Kirchen Frankreichs, mit ungewöhnlichen Quertonnen und einem vollständigen Klosterensemble. - [Hôtel-Dieu de Tournus](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/hotel-dieu-de-tournus) (1 km entfernt): Ein Hospital aus dem 17. Jahrhundert mit seinen Krankensälen, Kastenbetten aus Eiche und einer der ältesten Apotheken Frankreichs. ### Dörfer - [Viré-Clessé](https://www.cote-privee.com/de/villages/vire-clesse) (14 km entfernt): Zwei Nachbardörfer im Haut-Mâconnais, vereint in einer Appellation für großzügigen Chardonnay. - [Montagny](https://www.cote-privee.com/de/villages/montagny) (24 km entfernt): Eine reine Weißwein-Appellation mit Hanglagen rund um Buxy und einer Fülle von Premiers Crus. - [Givry](https://www.cote-privee.com/de/villages/givry) (27 km entfernt): Ein kleines Weinstädtchen mit Baudenkmälern des 18. Jahrhunderts, dessen Rotwein der Legende nach mit Henri IV. verbunden ist. ### Schlösser - [Château d’Ozenay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-d-ozenay) (5 km entfernt): Ein Herrensitz mit Steindächern neben einer romanischen Kirche, seit rund vierhundert Jahren im Besitz einer Familie. - [Château de Messey](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-messey) (7 km entfernt): Ein befestigtes Haus bei Tournus, wiedergeboren als Bioweingut mit Gästezimmern und Winzerhäusern. - [Château de Ruffey](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-ruffey) (8 km entfernt): Eine Burg mit in den Fels gehauenen Gräben und Rundtürmen in einem stillen Weiler von Sennecey-le-Grand. ### Restaurants - [Aux Terrasses](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/aux-terrasses-tournus) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Familienhaus in Tournus mit MICHELIN-Stern, heute in zweiter Generation. - [La Marande](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-marande-montbellet) (12 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein familiengeführtes Landhaus im nördlichen Mâconnais, besternt seit 2014. - [Le Raisin](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-raisin-pont-de-vaux) (15 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Familienhaus in der Bresse, nur einen kurzen Weg über die Saône von den Weinbergen des Mâconnais entfernt. ## Fragen zu L’Écrin de Yohann Chapuis ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat L’Écrin de Yohann Chapuis? L’Écrin de Yohann Chapuis trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von L’Écrin de Yohann Chapuis? In der Küche von L’Écrin de Yohann Chapuis: Yohann Chapuis. ### Wie kommen wir von Beaune zu L’Écrin de Yohann Chapuis? L’Écrin de Yohann Chapuis liegt etwa 55 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (66 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 355 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu L’Écrin de Yohann Chapuis, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei L’Écrin de Yohann Chapuis einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (restaurant-greuze.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### L’Écrin de Yohann Chapuis: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden ab Beaune (700 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden, 700 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei L’Écrin de Yohann Chapuis? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 85 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:ecrin): Hin und zurück ab Beaune ab 355 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - --- Kanonische Seite: