--- title: "La Chaumière: 1 MICHELIN-Stern in Dole" description: "La Chaumière ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und kleinem Hotel am Rand von Dole im Jura, etwa 50 Minuten östlich von Beaune." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-chaumiere-dole lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/la-chaumiere-dole.png --- # La Chaumière > La Chaumière: Ein besterntes Landgasthaus am Rand von Dole, mit neuem Küchenchef seit 2025. La Chaumière liegt in Dole (Jura), 54 Min. Fahrt (65 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 95 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 345 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. La Chaumière ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und kleinem Hotel am Rand von Dole im Jura, etwa 50 Minuten östlich von Beaune. Laurent Barberot, zuvor im Relais Bernard Loiseau und im Plaza Athénée, übernahm im Frühjahr 2025 und hielt den Stern im Guide 2026. Kommen Sie wegen einer klaren, auf das Produkt konzentrierten Küche in einem ehemaligen Bauernhaus inmitten eines Gartens. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Dole · Jura - Lage: 50 km östlich von Beaune · Jura - Koordinaten: 47.0650, 5.4951 - 54 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 95 € - Küchenchef: Laurent Barberot - Küche: Modern, das Produkt im Mittelpunkt - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dole/restaurant/la-chaumiere11044) - Offizielle Website: [lachaumiere-dole.fr](https://www.lachaumiere-dole.fr/) - Ab Beaune: ≈ 54 Min. · 65 km - 345 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 54 Min. Fahrt (65 km) pro Strecke, 345 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Joël Césari führte La Chaumière ab 2003 und erkochte 2008 den Stern. Im Frühjahr 2025 übergab er an Laurent Barberot, der vier Jahre im Relais Bernard Loiseau in Saulieu verbracht hatte, zwei in der Auberge de l'Ill bei Marc Haeberlin und fünf bei Alain Ducasse im Plaza Athénée, wo er stellvertretender Küchenchef wurde. Barberot behielt das Team und das zweiteilige Konzept bei: Das Gourmetrestaurant öffnet nur am Freitagabend und am Samstag, während das Bistro Bagatelle, das einen Bib Gourmand trägt, den Rest der Woche übernimmt. Zum Haus gehören außerdem neunzehn Zimmer. ## Die Küche Jedes Gericht ist um ein einziges Produkt auf seinem Höhepunkt aufgebaut, oft aus der Region, mit nicht mehr als drei Aromen auf dem Teller. Gemüse eröffnet häufig das Menü, Saucen verbinden die Elemente, und mediterrane und japanische Akzente stehen neben französischen Klassikern, mit Bresse-Geflügel, Schnecken und Käse vom Affineur Marc Janin als regionalen Ankerpunkten. ## Gut zu wissen Dole liegt über die A36 etwa 50 Minuten von Beaune entfernt. Der Gourmetsaal serviert nur drei Mahlzeiten pro Woche: Das Menü Découverte zu 95 € gibt es am Freitagabend und Samstagmittag, dazu Menüs mit sieben und neun Gängen zu 120 € und 160 € sowie Weinbegleitungen ab 48 €. Reservieren Sie frühzeitig. Verbinden Sie das Abendessen mit einem Spaziergang durch die Altstadt von Dole, den Geburtsort von Pasteur; ein Privatfahrer macht die abendliche Rückfahrt unkompliziert. Telefon: [+33 3 84 70 72 40](tel:+33384707240) ## Wussten Sie schon? Der Gourmetsaal öffnet nur für drei Services pro Woche: Freitagabend sowie Samstagmittag und Samstagabend. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um La Chaumière Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Schlösser - [Château d’Auxonne](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-d-auxonne) (16 km entfernt): Die fünfeckige Festung Ludwigs XI., die einen Übergang über die Saône bei Auxonne bewachte. ### Restaurants - [Château du Mont Joly](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans) (7 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Meilleur Ouvrier de France kocht den Jura in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert bei Dole. - [La Table du Grapiot](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-table-du-grapiot-pupillin) (29 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein erster Stern 2026 für ein junges Paar in einem Weindorf im Jura mit rund 250 Einwohnern. ## Fragen zu La Chaumière ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat La Chaumière? La Chaumière trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von La Chaumière? In der Küche von La Chaumière: Laurent Barberot. ### Wie kommen wir von Beaune zu La Chaumière? La Chaumière liegt etwa 54 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (65 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 345 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Chaumière, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei La Chaumière einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (lachaumiere-dole.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Was kostet ein Abendessen bei La Chaumière? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 95 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:chaumiere): Hin und zurück ab Beaune ab 345 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - - --- Kanonische Seite: