--- title: "La Maison des Cariatides: 1 MICHELIN-Stern in Dijon" description: "La Maison des Cariatides ist ein Ein-Sterne-Restaurant in einem denkmalgeschützten Stadthaus aus dem frühen 17." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon.png --- # La Maison des Cariatides > La Maison des Cariatides: Ein Küchenchef-Paar aus dem Le Bristol holt einen Stern zurück, hinter einer der prunkvollsten Renaissancefassaden Dijons La Maison des Cariatides liegt in Dijon (Côte-d'Or), 44 Min. Fahrt (48 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 59 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. La Maison des Cariatides ist ein Ein-Sterne-Restaurant in einem denkmalgeschützten Stadthaus aus dem frühen 17. Jahrhundert in der Rue Chaudronnerie, im Antiquitätenviertel von Dijon, geführt vom Küchenchef-Paar Marie-Cécile und Vincent Gomis. Die beiden übernahmen im Juni 2024 und holten den Stern im Guide 2026 an diese Adresse zurück, mit einer großzügigen, präzisen Küche, die Burgund mit dem Mittelmeer verbindet. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Dijon · Côte-d'Or - Lage: 35 km nordöstlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.3229, 5.0441 - 44 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 59 € - Küchenchef: Marie-Cécile und Vincent Gomis - Küche: Modern französisch, burgundische Wurzeln mit mediterranen Einflüssen - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/la-maison-des-cariatides) - Offizielle Website: [maisondescariatides.com](https://www.maisondescariatides.com/) - Ab Beaune: ≈ 44 Min. · 48 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 44 Min. Fahrt (48 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Das um 1603 erbaute und 1911 als Monument historique eingestufte Haus verdankt seinen Namen den Karyatiden und Atlanten, die über seine gesamte Fassade gemeißelt sind. Als Restaurant hat es eine echte Ahnenreihe: Zwischen 2011 und 2018 kochten hier erst Thomas Collomb, dann Angelo Ferrigno, und 2016 wurde Ferrigno zum jüngsten Küchenchef Frankreichs, der in jenem Jahr einen Stern erhielt. Vincent Gomis wurde in Französisch-Guayana geboren und erlernte sein Handwerk in Carcassonne bei Franck Putelat, bevor er in die Drei-Sterne-Küche des Le Bristol in Paris wechselte, wo er Marie-Cécile kennenlernte, die aus der Nièvre stammt. Nachdem sie gemeinsam für Eric Fréchon gearbeitet hatten, verbrachten sie mehrere Jahre auf Saint-Barthélemy, bevor sie für ihr erstes eigenes Restaurant ins Burgund zurückkehrten. ## Die Küche Das Paar beschreibt seinen Stil als Wurzeln und Einflüsse: ein burgundisches Fundament, Aromen aus dem Süden und eine lebhafte Würze, die jeden Teller pointiert hält. Die beiden kaufen französisches Fleisch, mit der Leine gefangenen Fisch von bretonischen und mediterranen Fischern und Gemüse von engagierten Gemüsegärtnern, und die Menüs wechseln mit den Jahreszeiten. Alles wird als Degustationsfolge serviert, die vom Herzhaften zum Süßen führt. Die Weinkarte mischt Bio- und biodynamische Flaschen mit großen Burgundern und stellt besonders Winzerinnen heraus, von der Côte de Nuits bis zu den Hautes-Côtes. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü ab etwa 59 €, serviert von Mittwoch bis Samstag außer an Feiertagen, und längere Menüs am Abend; sie weist zudem darauf hin, dass die gezeigten Menüs möglicherweise nicht aktuell sind, prüfen Sie daher vor der Reservierung die Website. Planen Sie mindestens zwei Stunden ein und beachten Sie, dass die Menüs nicht auf vegetarische, vegane oder laktosefreie Ernährung ausgelegt sind. Für schönes Wetter gibt es eine kleine Terrasse im Innenhof. In den engen Gassen der Altstadt ist das Parken mühsam; mit einem Privatfahrer können Sie die Weinbegleitung wählen und direkt in Ihr Hotel zurückkehren. Telefon: [+33 3 80 45 59 25](tel:+33380455925) ## Wussten Sie schon? Zwei frühere Küchenchefs dieses Hauses, Thomas Collomb und Angelo Ferrigno, tragen heute eigene MICHELIN-Sterne, in La Rôtisserie du Chambertin in Gevrey und im CIBO in Dijon. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um La Maison des Cariatides Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Hôtel de Vogüé](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/hotel-de-vogue) (1 km entfernt): Das Palais eines hohen Richters aus dem frühen 17. Jahrhundert, mit glasiertem Ziegeldach, gleich hinter Notre-Dame. - [Laden und Werkstatt von Fallot in Dijon (La Boutique Atelier Fallot)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/fallot-dijon), 1 km entfernt: Ein unabhängiges Familienunternehmen für Senf, mit Verkostungsladen und Werkstatt nahe der Eule. - [Maison Millière](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/maison-milliere-dijon) (1 km entfernt): Ein Fachwerkhaus eines Kaufmanns von 1483 neben Notre-Dame, in der Straße der glückbringenden Eule. ### Dörfer - [Dijon](https://www.cote-privee.com/de/villages/dijon) (1 km entfernt): Die historische Hauptstadt Burgunds, Residenz der Valois-Herzöge und nördliches Tor zur Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/de/villages/marsannay-la-cote) (7 km entfernt): Tor zur Côte de Nuits und einzige Dorfappellation Burgunds mit Rot-, Weiß- und Roséwein. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (10 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. ### Schlösser - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-montmusard) (1 km entfernt): Der erhaltene Flügel eines kühnen klassizistischen Lustschlosses nach Plänen von Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), 3 km entfernt: Der Geburtsort des heiligen Bernhard von Clairvaux, auf einem Hügel über Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-marsannay) (8 km entfernt): Ein modernes Weinschloss am nördlichen Tor zur Côte de Nuits. ### Restaurants - [CIBO](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cibo-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Eine Sterneadresse im alten Dijon, die alles aus einem Umkreis von 200 Kilometern bezieht - [L’Aspérule](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/l-asperule-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Keigo Kimuras intimer Speisesaal in Dijon: französische Technik, japanische Zurückhaltung - [Loiseau des Ducs](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert ### Veranstaltungen - **Samstag, 10. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/de/events/show-les-papilles-dijon): Das kostenlose Fest des Geschmacks in Dijon, in der Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Kulinarik · Dijon) - **Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-grands-crus): Ein Marathon auf der gesperrten Route des Grands Crus, von Dijon zum Clos de Vougeot und zurück. (Sport · Dijon) - **Freitag, 23. bis Sonntag, 25. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-vignerons-independants-dijon): Rund sechzig unabhängige Winzer aus dem Burgund und dem Jura schenken ihre Weine in Dijon aus und verkaufen sie. (Weinfest · Dijon) - **Samstag, 31. Oktober bis Mittwoch, 11. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/foire-gastronomique-dijon): Die große Gastronomiemesse Burgunds, seit 1921 jeden Herbst in Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im Januar.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/feeries-de-noel-dijon): Holzhütten, Vin chaud, eine Eisbahn und ein Riesenrad im Herzen von Dijon. (Weihnachten · Dijon) - **Meist von Ende November bis Anfang Dezember.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/de/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon): Das Winterfestival in Dijon für Musik, Tanz und Kunst aus dem Orient und darüber hinaus. (Kultur · Dijon) - **Jedes Jahr am Wochenende nach der Saint-Vincent Tournante, meist an einem Samstag Ende Januar oder Anfang Februar.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/saint-vincent-de-dijon): Dijon ehrt den Schutzpatron der Winzer mit einem Umzug und einem Verkostungsdorf. (Tradition · Dijon) - **Meist an einem Wochenende Anfang Juni.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/de/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois): Das älteste Treffen für historischen Motorsport in Frankreich, auf den Hügeln gleich außerhalb von Dijon. (Sport · Prenois) - **Jeden Sonntag von Ende Juni bis Ende September.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/de/events/brunch-des-halles-dijon): Sommerliche Sonntagsbrunches von Köchen aus der Region unter der eisernen Markthalle von Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Alle zwei Jahre, in geraden Jahren; die letzten Ausgaben fanden Anfang Juli statt. Die nächste wird 2028 erwartet.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/fetes-de-la-vigne-dijon): Das internationale Folklorefestival von Dijon, 1946 entstanden und alle zwei Jahre ausgerichtet. (Kultur · Dijon) - **Freitag, 27. bis Sonntag, 29. August 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/golden-coast-festival-dijon): Drei Tage französischer und internationaler Rap in einem Park am Stadtrand von Dijon. (Musik · Dijon) - **Meist an einem Sonntag Mitte September.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/velotour-dijon): Eine vergnügliche Radtour durch Dijon, die Orte öffnet, die Radfahrern sonst verschlossen sind. (Sport · Dijon) - **Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des Kulturerbes.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-pressee-chenove): Die riesigen Weinpressen der Herzöge erwachen im alten Dorfkern von Chenôve zu neuem Leben. (Tradition · Chenôve) - **Meist in den letzten Septembertagen und den ersten Oktobertagen.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/tribu-festival-dijon): Das Dijoner Festival für Weltmusik, Jazz und experimentierfreudige Klänge, an der Schwelle zum Oktober. (Musik · Dijon) ## Fragen zu La Maison des Cariatides ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat La Maison des Cariatides? La Maison des Cariatides trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von La Maison des Cariatides? In der Küche von La Maison des Cariatides: Marie-Cécile und Vincent Gomis. ### Wie kommen wir von Beaune zu La Maison des Cariatides? La Maison des Cariatides liegt etwa 44 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (48 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Maison des Cariatides, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei La Maison des Cariatides einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (maisondescariatides.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### La Maison des Cariatides: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour ab Beaune (560 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei La Maison des Cariatides? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 59 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:cariatides): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - --- Kanonische Seite: