--- title: "La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin" description: "La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin in Gevrey-Chambertin: ein Stern im Guide MICHELIN 2026." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-table-d-hote-rotisserie-du-chambertin-gevrey lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/la-table-d-hote-rotisserie-du-chambertin-gevrey.png --- # La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin > La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin: Ein besternter Degustationstisch in einem Haus aus dem 18. Jahrhundert mitten in Gevrey-Chambertin La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin liegt in Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or), 33 Min. Fahrt (32 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 68 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. La Table d'Hôte ist der Ein-Sterne-Speisesaal von La Rôtisserie du Chambertin in Gevrey-Chambertin, geführt von Küchenchef Thomas Collomb und seiner Frau Lucie. Es ist die einzige Sterneadresse der Côte de Nuits und serviert ein intimes, überwiegend biologisches Degustationsmenü in einem historischen Dorfhaus, wenige Gehminuten von den Grands Crus entfernt. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Gevrey-Chambertin · Côte-d'Or - Lage: 25 km nordöstlich von Beaune · Côte de Nuits - Koordinaten: 47.2242, 4.9698 - 33 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 68 € - Küchenchef: Thomas Collomb - Küche: Modern burgundisch, bio und regional - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/gevrey-chambertin/restaurant/la-table-dhotes-la-rotisserie-du-chambertin) - Offizielle Website: [rotisserie-chambertin.com](https://www.rotisserie-chambertin.com/en/table-dhote/) - Ab Beaune: ≈ 33 Min. · 32 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde, 360 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 33 Min. Fahrt (32 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte La Rôtisserie du Chambertin befindet sich in Gebäuden aus dem 18. Jahrhundert, die einst der Familie Jobert de Chambertin gehörten. Pierre und Céline Menneveau gründeten das Restaurant 1967, und Célines Küche machte es berühmt; nach einer Zeit der Schließung wurde es restauriert und im Sommer 2014 wiedereröffnet, mit neun nach burgundischen Weinbergslagen benannten Zimmern, einem Bistro und einer Weinbar. Thomas Collomb, gebürtiger Dijoner, eröffnete 2002 sein erstes Restaurant in Nuits-Saint-Georges und führte ab 2011 gemeinsam mit Lucie La Maison des Cariatides in Dijon. Um 2018 eröffneten die beiden die Table d'Hôte, einen Raum mit rund 25 Gedecken, der im Guide 2020 seinen MICHELIN-Stern erhielt. ## Die Küche Collombs Überzeugungen sind klar: überwiegend biologische Produkte, ausschließlich lokales Gemüse und ein Menü, das etwa alle zwei Wochen wechselt. Das Degustationsmenü liest sich als Folge kurzer Zutatenlisten, in denen Flussfische, Geflügel und Gartenprodukte aus dem Burgund reichlich vertreten sind. Die Weinkarte ist umfangreich, mit Weinbegleitungen von drei oder sieben Gläsern, und das Haus schenkt sogar eine Reihe von Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux aus, die gemeinsam mit den Domaines Trapet und Rossignol-Trapet vinifiziert werden. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü ab etwa 68 € und ein längeres Abendmenü; die Table d'Hôte serviert von Dienstag bis Freitag abends und samstags mittags wie abends. Prüfen Sie aktuelle Menüs und Zeiten auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, denn der Raum ist klein. Mit neun Zimmern im Obergeschoss lässt sich eine Übernachtung daraus machen, oder Sie buchen einen Privatfahrer, damit nach der Begleitung mit sieben Gläsern niemand selbst fahren muss; Dijon und Nuits-Saint-Georges liegen jeweils etwa zwanzig Minuten entfernt. Telefon: [+33 3 80 34 33 20](tel:+33380343320) ## Wussten Sie schon? 2020, im allerersten Jahr, in dem MICHELIN seinen Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie vergab, erhielt die Table d'Hôte neben ihrem ersten roten Stern auch einen Grünen; der Grüne Stern selbst wurde 2026 vom Guide abgeschafft. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Domaine Gérard Quivy](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/domaine-gerard-quivy-gevrey-chambertin) (1 km entfernt): Ein Familienweingut in einem Winzerpalais vom Anfang des 18. Jahrhunderts, gleich neben dem Tourismusbüro von Gevrey-Chambertin. - [Naturschutzgebiet Combe Lavaux–Jean Roland (Réserve naturelle de la Combe Lavaux - Jean Roland)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/combe-lavaux-nature-reserve), 2 km entfernt: Kalksteinfelsen, Trockenrasen und Schluchtwald direkt oberhalb der Grands-Crus-Lagen von Gevrey-Chambertin. - [Käserei Gaugry (Fromagerie Gaugry)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/fromagerie-gaugry-brochon), 2 km entfernt: Époisses und Ami du Chambertin aus einer Familienkäserei an der Route des Grands Crus. ### Dörfer - [Gevrey-Chambertin](https://www.cote-privee.com/de/villages/gevrey-chambertin) (1 km entfernt): Neun Grands Crus, mehr als in jedem anderen Dorf Burgunds, angeführt von Chambertin und Chambertin-Clos de Bèze. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (2 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. - [Morey-Saint-Denis](https://www.cote-privee.com/de/villages/morey-saint-denis) (3 km entfernt): Ein Dorf der ummauerten Clos, mit fünf Grands Crus zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. ### Schlösser - [Château de Gevrey-Chambertin](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-gevrey-chambertin) (1 km entfernt): Eine Festung aus dem 13. Jahrhundert, von den Äbten von Cluny über dem alten Ortskern von Gevrey erbaut. - [Château de Brochon](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-brochon) (2 km entfernt): Ein Château im Stil der Loire, erbaut von dem Dichter, der der Côte d'Azur ihren Namen gab. - [Manoir de la Perrière](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/manoir-de-la-perriere) (2 km entfernt): Ein Herrenhaus der Zisterzienser oberhalb von Fixin, mit einer der ältesten Weinpressen Burgunds. ### Restaurants - [Origine](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/origine-dijon) (12 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein bei Lameloise geschulter japanischer Küchenchef kocht die Jahreszeiten Burgunds an der Place Wilson - [William Frachot](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/william-frachot-dijon) (12 km entfernt · 2 MICHELIN-Sterne): Dijons Zwei-Sterne-Adresse, die in der Hostellerie du Chapeau Rouge die Klassiker Burgunds neu denkt - [Loiseau des Ducs](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon) (12 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert ### Veranstaltungen - **Meist an einem Sonntag Ende März oder Anfang April.** · [Trail du Tacot](https://www.cote-privee.com/de/events/trail-du-tacot-gevrey-chambertin): Ein Trailrun mit Dorfcharakter, von den Reben von Gevrey-Chambertin hinauf zu den Felsklippen darüber. (Sport · Gevrey-Chambertin) - **Lange an fünf Tagen Ende August und Anfang September; 2026 wechselte es zu einem Wochenende im Mai und einem Wochenende Anfang Oktober.** · [Festival Musique au Chambertin](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-musique-au-chambertin): Klassische Konzerte und Verkostungen in den Weindörfern rund um Gevrey-Chambertin, seit 1988. (Musik · Gevrey-Chambertin) - **Den Sommer über freitagabends, ab Ende Mai.** · [Les Vin’dredis de la Halle](https://www.cote-privee.com/de/events/vindredis-halle-chambertin): Sommerliche Freitagsverkostungen und Genussabende in der Halle Chambertin in Gevrey. (Weinfest · Gevrey-Chambertin) ### Ratgeber zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin - [Beaune oder Dijon: wo übernachten](https://www.cote-privee.com/de/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) ## Fragen zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin? La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin? In der Küche von La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin: Thomas Collomb. ### Wie kommen wir von Beaune zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin? La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin liegt etwa 33 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (32 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (rotisserie-chambertin.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde ab Beaune (360 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde, 360 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ### Was kostet ein Abendessen bei La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 68 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:tabledhote): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - - --- Kanonische Seite: