--- title: "Le Carmin: 1 MICHELIN-Stern in Beaune" description: "Le Carmin ist das Ein-Sterne-Restaurant von Christophe Quéant an der Place Carnot im Herzen von Beaune, wenige Gehminuten vom Hôtel-Dieu entfernt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-carmin-beaune lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/le-carmin-beaune.png --- # Le Carmin > Le Carmin: Christophe Quéants souveräne Produktküche in einem Renaissancehaus an der Place Carnot Le Carmin liegt in Beaune. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 50 €. Le Carmin ist das Ein-Sterne-Restaurant von Christophe Quéant an der Place Carnot im Herzen von Beaune, wenige Gehminuten vom Hôtel-Dieu entfernt. Der Küchenchef kocht klar, saisonal und ohne Effekthascherei in einem Haus aus dem 16. Jahrhundert, das er gemeinsam mit seiner Frau Nathalie führt, und es ist eines von nur zwei Sternerestaurants innerhalb der Stadt selbst. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Beaune · Côte-d'Or - Lage: In Beaune - Koordinaten: 47.0226, 4.8378 - In Beaune selbst - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 50 € - Küchenchef: Christophe Quéant - Küche: Modern französisch, marktfrisch - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/beaune/restaurant/le-carmin) - Offizielle Website: [restaurant-lecarmin.com](https://restaurant-lecarmin.com/) - In Beaune, wo Ihr Fahrer zu Hause ist. - 110 € vom Hotel zum Tisch und zurück mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day). ## Anfahrt Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. ## Die Geschichte Quéant wuchs in der Oise auf, als Enkel und Urenkel von Konditoren, und lernte an der Hotelfachschule von Breuil-le-Vert, bevor er für einige große Namen der französischen Gastronomie kochte, darunter Joël Robuchon und Alain Ducasse. Im Burgund erkochte er einen Stern im Loiseau des Vignes in Beaune und einen weiteren im Restaurant des Château de Pommard, wo er sich 2012 niedergelassen hatte. Im August 2013 kauften er und Nathalie ein Haus aus der Zeit Heinrichs IV. an der Place Carnot, mit Keller, Innenhof und einer auf 1585 datierten Inschrift über einem Fenster im obersten Stock. Nach monatelanger Renovierung eröffnete Le Carmin im Oktober 2014, und der Stern folgte im Guide 2016. ## Die Küche Quéant beschreibt seine Küche als instinktiv und schnörkellos: Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, am liebsten über kurze Lieferwege, und dann schlicht zubereitet, sodass Geschmack und Textur den Teller tragen. Die Menüs folgen dem Markt und den Jahreszeiten, mit klassischen Akzenten, die seine Ausbildung widerspiegeln, und der Küchenchef besteht darauf, dass nichts auf dem Teller bloße Dekoration sein darf. Der von Nathalie Quéant in hellen Tönen gestaltete Speisesaal ist ruhig und intim. Die Weinkarte ist nicht online veröffentlicht; fragen Sie das Team am Abend nach passenden Burgundern. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt ein Mittagsangebot ab etwa 50 €, das außer an Feiertagen serviert wird, sowie Degustationsmenüs mit vier bis sechs Gängen; das Restaurant ist sonntags, montags und dienstagmittags geschlossen. Prüfen Sie aktuelle Menüs auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, besonders während der Weinlese und der Weinversteigerung der Hospices de Beaune im November. Mit einem Privatfahrer fügt sich ein Mittagessen hier nahtlos in einen Tag voller Verkostungen an der Côte de Beaune, und niemand in der Runde muss selbst fahren. Telefon: [+33 3 80 24 22 42](tel:+33380242242) ## Wussten Sie schon? Christophe Quéant hat an drei verschiedenen Adressen rund um Beaune MICHELIN-Sterne erkocht: im Loiseau des Vignes, im Restaurant des Château de Pommard und seit 2016 im Le Carmin. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Le Carmin Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Wochenmarkt in Beaune (Marché de Beaune)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/marche-de-beaune), 1 km entfernt: Der Samstagsmarkt von Beaune füllt die Markthallen und Plätze gegenüber dem Hôtel-Dieu mit Erzeugnissen aus der Region. - [Marché aux Vins](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/marche-aux-vins-beaune) (1 km entfernt): Burgunderweine verkosten in den Kellern und Kapellen einer mittelalterlichen Franziskanerkirche gegenüber dem Hôtel-Dieu. - [Käsegeschäft Alain Hess (Fromagerie Alain Hess)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/fromagerie-alain-hess-beaune), 1 km entfernt: Der Käsemeister von Beaune an der place Carnot und Schöpfer des Käses Délice de Pommard. ### Dörfer - [Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/beaune) (1 km entfernt): Die Weinhauptstadt Burgunds, mit dem Hôtel-Dieu, alten Stadtmauern und Kellern unter ihren Straßen. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/de/villages/pommard) (4 km entfernt): Ein Rotweindorf zwischen Beaune und Volnay, bekannt für tiefgründigen, straffen Pinot Noir. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/chorey-les-beaune) (4 km entfernt): Ein Dorf im sanften Land gleich nördlich von Beaune, bekannt für geschmeidige, fruchtige Rotweine. ### Schlösser - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-beaune) (1 km entfernt): Die Festung Ludwigs XI. in den Wällen von Beaune, heute Sitz des Weinhauses Bouchard Père & Fils. - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-challanges) (3 km entfernt): Ein Landhaus aus dem 19. Jahrhundert in einem bewaldeten Park südöstlich von Beaune, heute ein Hotel. - [Château de Pommard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-pommard) (3 km entfernt): Ein Régence-Schloss von 1726 und ein ummauerter Weinberg von 20 Hektar am Ortseingang von Pommard. ### Restaurants - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Das Herrenhaus eines Winzers an den Stadtmauern von Beaune, mit Sterneküche und einem Keller von über 1.000 Weinen - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/table-de-levernois) (4 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Landhaus von Relais & Châteaux vor den Toren von Beaune, mit eigenem Gemüsegarten und 1.800 Weinen - [Auprès du Clocher](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/aupres-du-clocher-pommard) (4 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Pommards neu besternte Adresse, an der der Sohn des Metzgers neben der Kirche kocht ### Veranstaltungen - **Freitag, 13. bis Sonntag, 15. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune): Die große Wohltätigkeitsversteigerung Burgunds, erstmals 1859 abgehalten und heute jeden November in den Markthallen von Beaune. (Weinauktion · Beaune) - **Samstag, 10. bis Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-pains-vins-fromages-beaune): Brot, Käse und Wein unter den Markthallen von Beaune, organisiert von den Tourismusstudierenden der Stadt. (Kulinarik · Beaune) - **Freitag, 16. bis Sonntag, 18. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/de/events/vignobles-en-scene-beaune): Ein Oktoberwochenende mit einmaligen Weinerlebnissen entlang der Route des Grands Crus. (Weinfest · Beaune und die Côte de Beaune) - **Freitag, 13. November 2026 bis Dienstag, 5. Januar 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/lumieres-a-beaune): Lichtprojektionen auf den Wahrzeichen von Beaune, jeden Abend im Sommer und von der Vente des Vins bis Anfang Januar. (Kultur · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune): Der bekannteste Halbmarathon Burgunds, durch Pommard, Volnay und Meursault am Wochenende der Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne): Alle Appellationen Burgunds in einer Halle, ausgeschenkt von den Winzern selbst, am Wochenende der Vente des Vins. (Weinfest · Beaune) - **Mittwoch, 2. bis Sonntag, 6. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-blues-boogie-festival): Fünf Abende Boogie-Woogie, Blues und Swing in den Theatern und Weinkellern von Beaune. (Musik · Beaune) - **Samstag, 12. bis Sonntag, 13. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/de/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune): Der Weihnachtsmarkt von Beaune an der Porte Marie de Bourgogne, mit Kunsthandwerk, Leckereien und Glühwein. (Weihnachten · Beaune) - **Donnerstag, 1. bis Sonntag, 4. April 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-beethoven-beaune): Ein Kammermusikfestival im Frühling, ganz Beethoven gewidmet und geleitet vom Cellisten Sung-Won Yang. (Musik · Beaune) - **Jedes Jahr über mehrere Wochen im späten Frühling und Frühsommer, meist bis Anfang Juli** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/de/events/mois-des-climats): Ein Festival mit Besichtigungen, Spaziergängen und Verkostungen rund um die Climats Burgunds, die zum UNESCO-Welterbe gehören. (Kultur · Beaune und die Weinberge der Côte-d'Or) - **Meist an Christi Himmelfahrt im Mai, mit gestaffelten Starts ab dem späten Vormittag** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-saveurs-de-vignes): Eine Genusswanderung durch die Weinberge von Beaune, mit Winzern, die an jeder Station einschenken. (Weinfest · Beaune) - **Meist an vier aufeinanderfolgenden Wochenenden im Juli** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-opera-baroque-beaune): Seit 1983 ein sommerliches Festival der Barockoper im Hof des Hôtel-Dieu und in den historischen Kirchen von Beaune. (Musik · Beaune) - **Ende September, an vier Tagen von Donnerstag bis Sonntag (2026 vom 24. bis 27. September)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-jazz-o-verre-beaune): Vier Tage Jazz in Beaune Ende September, ganz im Geist eines guten Glases Wein. (Musik · Beaune) - **Anfang Oktober, an einem Samstag, mit Starts ab dem späten Vormittag (2026 am 3. Oktober)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/de/events/l-automnale-beaune-cyclos): Eine herbstliche Radtour durch die Côte und die Hautes-Côtes de Beaune, von 44 bis 90 km. (Sport · Beaune) ### Ratgeber zu Le Carmin - [Beaune oder Dijon: wo übernachten](https://www.cote-privee.com/de/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) - [Weinprobe am Sonntag oder Montag](https://www.cote-privee.com/de/guides/wine-tasting-burgundy-sunday-monday) ## Fragen zu Le Carmin ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Le Carmin? Le Carmin trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Le Carmin? In der Küche von Le Carmin: Christophe Quéant. ### Wie kommen wir von Beaune zu Le Carmin? Le Carmin liegt in Beaune. Ihr Privatfahrer holt Sie am Hotel ab, setzt Sie vor der Tür ab und bringt Sie nach dem Essen zurück, ab 110 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Le Carmin, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Le Carmin einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (restaurant-lecarmin.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Le Carmin: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere halbtägige Weintour ab Beaune (290 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ### Was kostet ein Abendessen bei Le Carmin? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 50 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:carmin): Hin und zurück ab Beaune ab 110 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: