--- title: "Le Charlemagne: 1 MICHELIN-Stern in Pernand-Vergelesses" description: "Le Charlemagne in Pernand-Vergelesses: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-charlemagne-pernand-vergelesses lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/le-charlemagne-pernand-vergelesses.png --- # Le Charlemagne > Le Charlemagne: Burgund mit japanischem Akzent, mit Blick auf den Hügel von Corton-Charlemagne Le Charlemagne liegt in Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), 13 Min. Fahrt (8 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 95 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 120 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Le Charlemagne ist ein Ein-Sterne-Restaurant am Rand von Pernand-Vergelesses mit Panoramablick über die Reben auf den Hügel von Corton-Charlemagne, seit 2024 geführt vom in Beaune geborenen Küchenchef Rudy Villien und seiner Partnerin Léa Matéos. Die Küche verbindet burgundische Produkte mit feinen japanischen Würzungen, und mittags lohnt allein die Aussicht die kurze Fahrt von Beaune. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Pernand-Vergelesses · Côte-d'Or - Lage: 6 km nördlich von Beaune · Côte de Beaune - Koordinaten: 47.0772, 4.8499 - 13 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 95 € - Küchenchef: Rudy Villien - Küche: Kreativ, burgundisch mit japanischen Akzenten - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/pernand-vergelesses/restaurant/le-charlemagne) - Offizielle Website: [lecharlemagne.fr](https://www.lecharlemagne.fr/fr/) - Ab Beaune: ≈ 13 Min. · 8 km - 120 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 13 Min. Fahrt (8 km) pro Strecke, 120 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Laurent Peugeot eröffnete Le Charlemagne zu Beginn der 2000er-Jahre, erhielt binnen weniger Jahre einen MICHELIN-Stern und machte das Haus bekannt für japanische Einflüsse, die er während seiner Zeit als Koch in Japan aufgenommen hatte, lange bevor sie im Burgund in Mode kamen. Nach mehr als zwei Jahrzehnten übergab er es an Rudy Villien, der mit vierzehn seine ersten Schritte in dieser Küche gemacht hatte und im Juni 2021 als Peugeots Souschef zurückgekehrt war. Villien übernahm im Januar 2024 im Alter von 27 Jahren und hielt den Stern. Wie sein Vorgänger bleibt er dem Boden nah: Das Restaurant pflegt einen 2.000 Quadratmeter großen Garten mit Kräutern, Blüten und alten Gemüsesorten, kompostiert seine Abfälle und backt sein eigenes Sauerteigbrot. ## Die Küche Die Gerichte werden schlicht beschrieben und offenbaren ihre Überraschungen erst beim Essen: Marinaden aus Tamago-Miso, ein Hauch Kombava- oder Kumquatzeste, spitze Noten als Kontrast zu wohltuend vertrauten burgundischen Aromen, bei Geflügel, Jakobsmuscheln, Forelle oder Kalb. Die Desserts gibt es in zwei Registern, eines interpretiert französische Klassiker neu, das andere ist experimenteller. Die Sommeliers erkunden die burgundische Weinlandkarte in der Tiefe, von berühmten Grands Crus bis zu weniger bekannten Village-Appellationen, mit einer guten Auswahl an offenen Weinen zu jedem Gang. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt drei Menüs, von etwa 95 € für das viergängige Mittagsmenü am Wochenende bis zu einem siebengängigen Signature-Menü; abends wird montags, donnerstags und freitags serviert, am Wochenende mittags und abends, dienstags und mittwochs ist geschlossen. Prüfen Sie aktuelle Menüs auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, denn es gibt nur elf Tische; wer die Aussicht genießen möchte, kommt mittags. Der Dresscode ist Smart Casual, für Herren sind lange Hosen Pflicht, und Kinder sind ab fünf Jahren willkommen. Es gibt einen separaten Raum für bis zu 20 Personen und einen Chef's Table in der Küche. Mit einem Privatfahrer verlieren die schmalen Straßen von Pernand nach der Weinbegleitung jeden Schrecken. Telefon: [+33 3 80 21 51 45](tel:+33380215145) ## Wussten Sie schon? Rudy Villien sammelte mit vierzehn Jahren im Le Charlemagne seine ersten Erfahrungen in einer Profiküche, und mit 27 übernahm er das Haus. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Le Charlemagne Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Domaine Henri de Villamont](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/domaine-henri-de-villamont-savigny-les-beaune) (3 km entfernt): Ein Weinhaus in Savigny-lès-Beaune mit auffälligen Backsteinbauten des 19. Jahrhunderts über 2.500 Quadratmetern Gewölbekeller. - [Domaine d’Ardhuy](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/domaine-d-ardhuy-clos-des-langres-corgoloin) (4 km entfernt): Ein Familienweingut rund um ein Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert im Clos des Langres, wo die Côte de Nuits auf die Côte de Beaune trifft. - [Maison Louis Jadot](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/maison-louis-jadot-beaune) (4 km entfernt): Ein 1859 gegründetes Weinhaus in Beaune, bekannt für sein Bacchus-Etikett, mit Laden und Führungen in seiner Kellerei. ### Dörfer - [Pernand-Vergelesses](https://www.cote-privee.com/de/villages/pernand-vergelesses) (1 km entfernt): Ein steiles Dorf mit verwinkelten Gassen und einem der schönsten Ausblicke der Côte de Beaune. - [Aloxe-Corton](https://www.cote-privee.com/de/villages/aloxe-corton) (1 km entfernt): Ein kleines Dorf unterhalb des Hügels von Corton, wo einst Karl der Große seine Reben verschenkte. - [Savigny-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/savigny-les-beaune) (3 km entfernt): Ein echtes Weindorf im Tal des Rhoin, bekannt für die Sinnsprüche, die in seine Häuser gemeißelt sind. ### Schlösser - [Château Corton C](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-corton-c) (1 km entfernt): Ein Dach aus glasierten Ziegeln im Rautenmuster, um 1900 am Fuß des Corton-Hügels neu errichtet. - [Château Corton Grancey](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-corton-grancey) (1 km entfernt): Ein elegantes Schloss von 1749 und eine historische Schwerkraftkellerei, das Stammgut des Hauses Louis Latour. - [Château de Corton](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-corton) (2 km entfernt): Das dritte Schloss von Aloxe-Corton, ein Haus aus Backstein und Naturstein, erbaut von Charles Suisse. ### Restaurants - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (6 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Das Herrenhaus eines Winzers an den Stadtmauern von Beaune, mit Sterneküche und einem Keller von über 1.000 Weinen - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-carmin-beaune) (6 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Christophe Quéants souveräne Produktküche in einem Renaissancehaus an der Place Carnot - [Auprès du Clocher](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/aupres-du-clocher-pommard) (9 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Pommards neu besternte Adresse, an der der Sohn des Metzgers neben der Kirche kocht ### Veranstaltungen - **An mehreren Abenden zwischen Ende Juni und Mitte Juli** · [Le Parcours des Tréteaux](https://www.cote-privee.com/de/events/parcours-des-treteaux-pernand-vergelesses): Ein theatralischer Genussspaziergang durch Pernand-Vergelesses mit sechs Stationen für Wein und Essen. (Kultur · Pernand-Vergelesses) ### Ratgeber zu Le Charlemagne - [Beaune oder Dijon: wo übernachten](https://www.cote-privee.com/de/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) - [Weinprobe am Sonntag oder Montag](https://www.cote-privee.com/de/guides/wine-tasting-burgundy-sunday-monday) ## Fragen zu Le Charlemagne ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Le Charlemagne? Le Charlemagne trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Le Charlemagne? In der Küche von Le Charlemagne: Rudy Villien. ### Wie kommen wir von Beaune zu Le Charlemagne? Le Charlemagne liegt etwa 13 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (8 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 120 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Le Charlemagne, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Le Charlemagne einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (lecharlemagne.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Le Charlemagne: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere halbtägige Weintour ab Beaune (290 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ### Was kostet ein Abendessen bei Le Charlemagne? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 95 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:charlemagne): Hin und zurück ab Beaune ab 120 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - --- Kanonische Seite: