--- title: "Le Valucien: 1 MICHELIN-Stern in Vault-de-Lugny" description: "Le Valucien in Vault-de-Lugny: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-valucien-vault-de-lugny lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/le-valucien-vault-de-lugny.png --- # Le Valucien > Le Valucien: Eine Sterneadresse mit mauritischen Akzenten in einem Wasserschloss bei Avallon. Le Valucien liegt in Vault-de-Lugny (Yonne), 1 Std. 24 Min. Fahrt (118 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 69 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 550 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Le Valucien ist das Ein-Sterne-Restaurant des Château de Vault-de-Lugny, eines Wasserschlosses mit Hotel bei Avallon, etwa 1 Stunde 15 Minuten von Beaune entfernt. Der auf Mauritius geborene Küchenchef Franco Bowanee kocht hier seit 2008 und hält den Stern seit 2019. Kommen Sie wegen einer verfeinerten burgundischen Küche, beflügelt von den Gewürzen des Indischen Ozeans, idealerweise mit einer Nacht im Schloss. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Vault-de-Lugny · Yonne - Lage: 90 km nordwestlich von Beaune · Yonne - Koordinaten: 47.4956, 3.8549 - 1 Std. 24 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 69 € - Küchenchef: Franco Bowanee - Ort: [Château de Vault-de-Lugny](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-vault-de-lugny) - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/vault-de-lugny/restaurant/le-valucien-chateau-de-vault-de-lugny) - Offizielle Website: [lugny.fr](https://lugny.fr/) - Ab Beaune: ≈ 1 Std. 24 Min. · 118 km - 550 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 1 Std. 24 Min. Fahrt (118 km) pro Strecke, 550 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Franco Bowanee lernte in Port Louis bei Nizam Peeroo, kam 2008 ins Château und sammelte später auch Erfahrung bei Paul Bocuse. 2019 erhielt er den Stern und hat ihn seither gehalten, und seine Pâtissière Karina Laval wurde 2024 von Gault & Millau zur Pâtissière des Jahres für Burgund-Franche-Comté gekürt. Das Schloss mit seinen Gräben und dem hohen quadratischen Bergfried liegt auf einem 80 Hektar großen Privatgelände am Rand des Morvan. Heute ist es ein Hotel mit nur sechzehn Zimmern und Suiten, und das Restaurant ist zu einem der wichtigsten Gründe für einen Aufenthalt geworden. ## Die Küche Die Küche verbindet burgundische Produkte, darunter Gemüse aus dem Schlossgarten und Geflügel aus eigener Aufzucht auf dem Anwesen, mit den Gewürzen und Aromen von Mauritius. Das Menü wird im Lauf des Jahres erneuert, mit einem Jagdmenü im Herbst und einem Hummermenü, und die Käse stammen von der Maison Bordier, affiniert von einem Meilleur Ouvrier de France. Unter den Gewölben des Schlosses räumt der Keller den Grands Crus Burgunds den Ehrenplatz ein. ## Gut zu wissen Vault-de-Lugny liegt etwa 1 Stunde 15 Minuten von Beaune und sechs Kilometer von Avallon entfernt. Die Menüs beginnen bei 69 € für zwei Gänge, umfangreichere Menüs kosten 98 €, 165 € und 192 €, ein Hummermenü gibt es ab 98 €. Das Abendessen wird jeden Abend serviert, das Mittagessen am Wochenende und an Feiertagen. Im Winter ist das Château geschlossen, prüfen Sie daher vorher die Daten. Nach einem Tag in Vézelay ist es ein schöner Abend; ein Privatfahrer bringt Sie anschließend nach Beaune zurück, oder Sie nehmen ein Zimmer für die Nacht. Telefon: [+33 3 86 34 07 86](tel:+33386340786) ## Wussten Sie schon? Die Pâtissière des Schlosses, Karina Laval, wurde 2024 von Gault & Millau zur Pâtissière des Jahres für Burgund-Franche-Comté gekürt. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Le Valucien Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Musée de l’Avallonnais Jean Després](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-de-l-avallonnais) (4 km entfernt): Avallons Stadtmuseum mit freiem Eintritt: von der Archäologie der Region bis zum Art-déco-Silber von Jean Després und einer seltenen Yao-Sammlung. - [Avallon](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/avallon) (4 km entfernt): Eine ummauerte Stadt auf einem Granitsporn über dem Tal des Cousin, mit romanischen Portalen und einem Uhrturm. - [Musée du Costume](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-du-costume-avallon) (4 km entfernt): Jedes Jahr eine neue Ausstellung historischer Kleidung, in den Räumen eines Stadtpalais, das einst den Prinzen von Condé gehörte. ### Dörfer - [Irancy](https://www.cote-privee.com/de/villages/irancy) (28 km entfernt): Das Rotweindorf der Yonne, eingebettet in einen Talkessel aus Reben und Kirschbäumen. ### Schlösser - [Château de Vault-de-Lugny](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-vault-de-lugny) (1 km entfernt): Eine Wasserburg mit hohem quadratischem Bergfried bei Avallon, heute ein intimes Fünf-Sterne-Hotel. - [Château de Chastellux](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-chastellux) (12 km entfernt): Eine turmreiche Festung am Tor zum Morvan, bis heute von der gleichnamigen Familie bewohnt. - [Château de Bazoches](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-bazoches) (14 km entfernt): Die Burg, die Vauban mit einer königlichen Belohnung kaufte und in eine Werkstatt für seine Militäringenieure verwandelte. ## Fragen zu Le Valucien ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Le Valucien? Le Valucien trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Le Valucien? In der Küche von Le Valucien: Franco Bowanee. ### Wie kommen wir von Beaune zu Le Valucien? Le Valucien liegt etwa 1 Std. 24 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (118 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 550 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Le Valucien, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Le Valucien einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (lugny.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Was kostet ein Abendessen bei Le Valucien? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 69 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:valucien): Hin und zurück ab Beaune ab 550 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - - --- Kanonische Seite: