--- title: "Loiseau des Ducs: 1 MICHELIN-Stern in Dijon" description: "Loiseau des Ducs in Dijon: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon.png --- # Loiseau des Ducs > Loiseau des Ducs: Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert Loiseau des Ducs liegt in Dijon (Côte-d'Or), 44 Min. Fahrt (48 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 40 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Loiseau des Ducs ist das Ein-Sterne-Restaurant der Gruppe Bernard Loiseau in Dijon, untergebracht im Hôtel de Talmay, einem denkmalgeschützten Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert in der Altstadt. Seit September 2024 wird es von Iulian Fistos geleitet, zuvor Souschef der Zwei-Sterne-Küche in Saulieu, und es ist die zugänglichere der beiden Sterneadressen der Gruppe im Burgund. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Dijon · Côte-d'Or - Lage: 35 km nordöstlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.3207, 5.0412 - 44 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 40 € - Küchenchef: Iulian Fistos - Küche: Modern burgundisch im Stil von Loiseau - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/loiseau-des-ducs) - Offizielle Website: [bernard-loiseau.com](https://www.bernard-loiseau.com/en/loiseaudesducs.html) - Ab Beaune: ≈ 44 Min. · 48 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 44 Min. Fahrt (48 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Das Restaurant eröffnete im Juli 2013 und erhielt seinen Stern im Guide 2014. Der Rahmen gehört zum Vergnügen: Das Hôtel de Talmay, einst als Hôtel des Barres bekannt, ist als Monument historique eingestuft, und das Restaurant verteilt sich auf drei Räume, einen gewölbten Saal aus dem 16. Jahrhundert, einen Salon aus dem 19. Jahrhundert mit Kamin und Täfelung und einen burgundischen Raum mit Balkendecke und freiliegendem Mauerwerk. Iulian Fistos wurde in Rumänien geboren, kam 2010 nach Frankreich und absolvierte seine Ausbildung an der Hotelfachschule Jean Monnet in Limoges. 2017 trat er in die Zwei-Sterne-Brigade von La Côte d'Or in Saulieu ein und stieg vom Chef de Partie zum Souschef auf; sechs Jahre lang verinnerlichte er den Stil des Hauses, bevor er in Dijon die Leitung übernahm, seine erste Stelle als Küchenchef. ## Die Küche Der Auftrag lautet, die Eleganz Burgunds durch die Neuinterpretation regionaler Klassiker auszudrücken: unverstellte Aromen, sorgfältig gezogene Saucen und Respekt vor dem Produkt, die Markenzeichen des Stils von Bernard Loiseau. Die Karten wechseln mit den Jahreszeiten und stützen sich auf regionale Lieferanten, von Schnecken und Dijon-Senf bis zu Käse aus dem Burgund, der Franche-Comté und darüber hinaus, und MICHELIN hebt die Desserts besonders lobend hervor. Eine Önothek schenkt große Burgunder glasweise aus, sodass jeder Gang seinen Wein findet, ohne dass man sich auf eine ganze Flasche festlegen muss. ## Gut zu wissen Die offizielle Karte nennt ein Mittagsmenü unter der Woche, serviert von Dienstag bis Freitag außer an Feiertagen, ab etwa 40 € für zwei Gänge, dazu das längere Menü Talmay und eine À-la-carte-Auswahl; sonntags und montags ist geschlossen. Prüfen Sie aktuelle Menüs auf der Website und reservieren Sie für das Abendessen frühzeitig. Das Restaurant bietet sich für ein unkompliziertes Mittagessen zwischen dem Palais des Ducs und der Cité internationale de la gastronomie et du vin an. Mit einem Privatfahrer können Sie bei den offenen Weinen verweilen und anschließend in Ihr Hotel an der Côte zurückkehren. Telefon: [+33 3 80 30 28 09](tel:+33380302809) ## Wussten Sie schon? Loiseau des Ducs erhielt seinen MICHELIN-Stern im Guide 2014, weniger als ein Jahr nach der Eröffnung im Juli 2013. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Loiseau des Ducs Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Palais de justice de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/palais-de-justice-parlement-de-bourgogne-dijon) (1 km entfernt): Der Sitz des Parlaments von Burgund aus dem 16. Jahrhundert, heute Berufungsgericht, mit Goldener Kammer und großem gewölbtem Saal. - [Place de la Libération](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/place-de-la-liberation-dijon) (1 km entfernt): Dijons halbrunder Königsplatz, entworfen vom Architekten Ludwigs XIV. gegenüber dem Herzogspalast. - [Museum Magnin (Musée national Magnin)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-magnin), 1 km entfernt: Die Kunstsammlung eines Geschwisterpaares, präsentiert wie ein Privathaus in einem Stadtpalais des 17. Jahrhunderts. ### Dörfer - [Dijon](https://www.cote-privee.com/de/villages/dijon) (1 km entfernt): Die historische Hauptstadt Burgunds, Residenz der Valois-Herzöge und nördliches Tor zur Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/de/villages/marsannay-la-cote) (7 km entfernt): Tor zur Côte de Nuits und einzige Dorfappellation Burgunds mit Rot-, Weiß- und Roséwein. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (10 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. ### Schlösser - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-montmusard) (1 km entfernt): Der erhaltene Flügel eines kühnen klassizistischen Lustschlosses nach Plänen von Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), 3 km entfernt: Der Geburtsort des heiligen Bernhard von Clairvaux, auf einem Hügel über Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-marsannay) (7 km entfernt): Ein modernes Weinschloss am nördlichen Tor zur Côte de Nuits. ### Restaurants - [La Maison des Cariatides](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Küchenchef-Paar aus dem Le Bristol holt einen Stern zurück, hinter einer der prunkvollsten Renaissancefassaden Dijons - [CIBO](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cibo-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Eine Sterneadresse im alten Dijon, die alles aus einem Umkreis von 200 Kilometern bezieht - [William Frachot](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/william-frachot-dijon) (1 km entfernt · 2 MICHELIN-Sterne): Dijons Zwei-Sterne-Adresse, die in der Hostellerie du Chapeau Rouge die Klassiker Burgunds neu denkt ### Veranstaltungen - **Samstag, 10. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/de/events/show-les-papilles-dijon): Das kostenlose Fest des Geschmacks in Dijon, in der Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Kulinarik · Dijon) - **Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-grands-crus): Ein Marathon auf der gesperrten Route des Grands Crus, von Dijon zum Clos de Vougeot und zurück. (Sport · Dijon) - **Freitag, 23. bis Sonntag, 25. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-vignerons-independants-dijon): Rund sechzig unabhängige Winzer aus dem Burgund und dem Jura schenken ihre Weine in Dijon aus und verkaufen sie. (Weinfest · Dijon) - **Samstag, 31. Oktober bis Mittwoch, 11. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/foire-gastronomique-dijon): Die große Gastronomiemesse Burgunds, seit 1921 jeden Herbst in Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im Januar.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/feeries-de-noel-dijon): Holzhütten, Vin chaud, eine Eisbahn und ein Riesenrad im Herzen von Dijon. (Weihnachten · Dijon) - **Meist von Ende November bis Anfang Dezember.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/de/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon): Das Winterfestival in Dijon für Musik, Tanz und Kunst aus dem Orient und darüber hinaus. (Kultur · Dijon) - **Jedes Jahr am Wochenende nach der Saint-Vincent Tournante, meist an einem Samstag Ende Januar oder Anfang Februar.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/saint-vincent-de-dijon): Dijon ehrt den Schutzpatron der Winzer mit einem Umzug und einem Verkostungsdorf. (Tradition · Dijon) - **Meist an einem Wochenende Anfang Juni.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/de/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois): Das älteste Treffen für historischen Motorsport in Frankreich, auf den Hügeln gleich außerhalb von Dijon. (Sport · Prenois) - **Jeden Sonntag von Ende Juni bis Ende September.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/de/events/brunch-des-halles-dijon): Sommerliche Sonntagsbrunches von Köchen aus der Region unter der eisernen Markthalle von Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Alle zwei Jahre, in geraden Jahren; die letzten Ausgaben fanden Anfang Juli statt. Die nächste wird 2028 erwartet.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/fetes-de-la-vigne-dijon): Das internationale Folklorefestival von Dijon, 1946 entstanden und alle zwei Jahre ausgerichtet. (Kultur · Dijon) - **Freitag, 27. bis Sonntag, 29. August 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/golden-coast-festival-dijon): Drei Tage französischer und internationaler Rap in einem Park am Stadtrand von Dijon. (Musik · Dijon) - **Meist an einem Sonntag Mitte September.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/velotour-dijon): Eine vergnügliche Radtour durch Dijon, die Orte öffnet, die Radfahrern sonst verschlossen sind. (Sport · Dijon) - **Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des Kulturerbes.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-pressee-chenove): Die riesigen Weinpressen der Herzöge erwachen im alten Dorfkern von Chenôve zu neuem Leben. (Tradition · Chenôve) - **Meist in den letzten Septembertagen und den ersten Oktobertagen.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/tribu-festival-dijon): Das Dijoner Festival für Weltmusik, Jazz und experimentierfreudige Klänge, an der Schwelle zum Oktober. (Musik · Dijon) ## Fragen zu Loiseau des Ducs ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Loiseau des Ducs? Loiseau des Ducs trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Loiseau des Ducs? In der Küche von Loiseau des Ducs: Iulian Fistos. ### Wie kommen wir von Beaune zu Loiseau des Ducs? Loiseau des Ducs liegt etwa 44 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (48 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Loiseau des Ducs, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Loiseau des Ducs einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (bernard-loiseau.com) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Loiseau des Ducs: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour ab Beaune (560 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei Loiseau des Ducs? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 40 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:loiseaudesducs): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: