--- title: "Origine: 1 MICHELIN-Stern in Dijon" description: "Origine in Dijon: ein Stern im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/origine-dijon lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/origine-dijon.png --- # Origine > Origine: Ein bei Lameloise geschulter japanischer Küchenchef kocht die Jahreszeiten Burgunds an der Place Wilson Origine liegt in Dijon (Côte-d'Or), 43 Min. Fahrt (47 km) von Beaune entfernt. 1 MICHELIN-Stern · Menüs ab 55 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. Origine ist das Ein-Sterne-Restaurant von Tomofumi Uchimura an der Place Wilson, am südlichen Rand der Altstadt von Dijon, das er seit 2020 gemeinsam mit seiner Frau Seiko führt. Der japanische Küchenchef verbrachte fast ein Jahrzehnt bei Lameloise, und seine Küche ist ein kreatives, vom Gemüse geprägtes Porträt der burgundischen Jahreszeiten. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 1 MICHELIN-Stern - Wo: Dijon · Côte-d'Or - Lage: 35 km nordöstlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.3160, 5.0443 - 43 Min. ab Beaune - 1 MICHELIN-Stern - Menüs ab 55 € - Küchenchef: Tomofumi Uchimura - Küche: Kreativ, regional, Gemüse im Mittelpunkt - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/stephane-derbord) - Offizielle Website: [restaurantorigine.fr](https://restaurantorigine.fr/) - Ab Beaune: ≈ 43 Min. · 47 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 43 Min. Fahrt (47 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Uchimura begann in französischen Restaurants in Tokio, bevor er nach Frankreich ging, wo er von 2007 bis 2010 für Emmanuel Renaut im Flocons de Sel in Megève kochte und anschließend von 2010 bis 2019 für Eric Pras bei Lameloise in Chagny, zwei Drei-Sterne-Küchen. 2020 ließ sich das Paar in Dijon nieder und nannte sein Restaurant Origine, als Hommage an Frankreich, seine Wahlheimat. Der Stern kam im März 2022, zwei Jahre nach der Eröffnung, in Räumen an der Place Wilson, die den Dijoner Gästen lange als Restaurant von Stéphane Derbord vertraut waren. ## Die Küche Die Küche geht vom örtlichen Terroir aus und räumt Gemüse, Pflanzen, Blüten und Pilzen eine zentrale Rolle ein, mit kleinen japanischen Anklängen in Würzung und Technik. Die Menüs wechseln mit der Inspiration des Küchenchefs und dem Markt, und die Zutaten sind entschieden regional, vom Rind aus der Côte-d'Or über Safran aus der Nähe von Auxonne bis zu Haselnüssen aus dem Morvan. Neben den großen Degustationsmenüs gibt es ein rein vegetarisches Menü. Die Inspektoren des Guide MICHELIN heben die Weinkarte als bemerkenswert hervor. ## Gut zu wissen Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü unter der Woche ab etwa 55 €, dazu längere Degustationsmenüs und ein vegetarisches Menü; abends wird von Dienstag bis Samstag serviert, mittags von Donnerstag bis Samstag, und zusätzlich öffnet das Restaurant am ersten Sonntag jedes Monats zum Mittagessen. Menüs, Preise und Schließwochen ändern sich, prüfen Sie daher die Website und reservieren Sie direkt beim Restaurant. Ein Privatfahrer macht den Abend mühelos: keine Parkplatzsuche rund um die Place Wilson, auf Wunsch die Weinbegleitung und eine ruhige Rückfahrt nach Beaune oder an die Côte de Nuits. Telefon: [+33 3 80 67 74 64](tel:+33380677464) ## Wussten Sie schon? Bevor er in Dijon eröffnete, verbrachte Tomofumi Uchimura neun Jahre in den Küchen der Maison Lameloise, des burgundischen Drei-Sterne-Hauses in Chagny. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um Origine Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Consortium Museum](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/consortium-museum) (1 km entfernt): Ein wegweisendes Zentrum für zeitgenössische Kunst, 1977 gegründet, in einem von Shigeru Ban umgestalteten Gebäude. - [Museum des burgundischen Lebens (Musée de la Vie bourguignonne Perrin de Puycousin)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-vie-bourguignonne), 1 km entfernt: Alltagsleben im alten Burgund, mit Trachten und einer Straße voller Dijoner Läden, im Kreuzgang eines Klosters. - [Museum für sakrale Kunst in Dijon (Musée d’Art sacré de Dijon)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-art-sacre-dijon), 1 km entfernt: Schätze aus den Kirchen der Côte-d'Or, gezeigt in der Kuppelkirche der Bernhardinerinnen. ### Dörfer - [Dijon](https://www.cote-privee.com/de/villages/dijon) (1 km entfernt): Die historische Hauptstadt Burgunds, Residenz der Valois-Herzöge und nördliches Tor zur Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/de/villages/marsannay-la-cote) (7 km entfernt): Tor zur Côte de Nuits und einzige Dorfappellation Burgunds mit Rot-, Weiß- und Roséwein. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (9 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. ### Schlösser - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-montmusard) (1 km entfernt): Der erhaltene Flügel eines kühnen klassizistischen Lustschlosses nach Plänen von Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), 4 km entfernt: Der Geburtsort des heiligen Bernhard von Clairvaux, auf einem Hügel über Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-marsannay) (7 km entfernt): Ein modernes Weinschloss am nördlichen Tor zur Côte de Nuits. ### Restaurants - [Loiseau des Ducs](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert - [CIBO](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cibo-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Eine Sterneadresse im alten Dijon, die alles aus einem Umkreis von 200 Kilometern bezieht - [La Maison des Cariatides](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Küchenchef-Paar aus dem Le Bristol holt einen Stern zurück, hinter einer der prunkvollsten Renaissancefassaden Dijons ### Veranstaltungen - **Samstag, 10. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/de/events/show-les-papilles-dijon): Das kostenlose Fest des Geschmacks in Dijon, in der Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Kulinarik · Dijon) - **Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-grands-crus): Ein Marathon auf der gesperrten Route des Grands Crus, von Dijon zum Clos de Vougeot und zurück. (Sport · Dijon) - **Freitag, 23. bis Sonntag, 25. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-vignerons-independants-dijon): Rund sechzig unabhängige Winzer aus dem Burgund und dem Jura schenken ihre Weine in Dijon aus und verkaufen sie. (Weinfest · Dijon) - **Samstag, 31. Oktober bis Mittwoch, 11. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/foire-gastronomique-dijon): Die große Gastronomiemesse Burgunds, seit 1921 jeden Herbst in Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im Januar.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/feeries-de-noel-dijon): Holzhütten, Vin chaud, eine Eisbahn und ein Riesenrad im Herzen von Dijon. (Weihnachten · Dijon) - **Meist von Ende November bis Anfang Dezember.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/de/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon): Das Winterfestival in Dijon für Musik, Tanz und Kunst aus dem Orient und darüber hinaus. (Kultur · Dijon) - **Jedes Jahr am Wochenende nach der Saint-Vincent Tournante, meist an einem Samstag Ende Januar oder Anfang Februar.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/saint-vincent-de-dijon): Dijon ehrt den Schutzpatron der Winzer mit einem Umzug und einem Verkostungsdorf. (Tradition · Dijon) - **Meist an einem Wochenende Anfang Juni.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/de/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois): Das älteste Treffen für historischen Motorsport in Frankreich, auf den Hügeln gleich außerhalb von Dijon. (Sport · Prenois) - **Jeden Sonntag von Ende Juni bis Ende September.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/de/events/brunch-des-halles-dijon): Sommerliche Sonntagsbrunches von Köchen aus der Region unter der eisernen Markthalle von Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Alle zwei Jahre, in geraden Jahren; die letzten Ausgaben fanden Anfang Juli statt. Die nächste wird 2028 erwartet.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/fetes-de-la-vigne-dijon): Das internationale Folklorefestival von Dijon, 1946 entstanden und alle zwei Jahre ausgerichtet. (Kultur · Dijon) - **Freitag, 27. bis Sonntag, 29. August 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/golden-coast-festival-dijon): Drei Tage französischer und internationaler Rap in einem Park am Stadtrand von Dijon. (Musik · Dijon) - **Meist an einem Sonntag Mitte September.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/velotour-dijon): Eine vergnügliche Radtour durch Dijon, die Orte öffnet, die Radfahrern sonst verschlossen sind. (Sport · Dijon) - **Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des Kulturerbes.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-pressee-chenove): Die riesigen Weinpressen der Herzöge erwachen im alten Dorfkern von Chenôve zu neuem Leben. (Tradition · Chenôve) - **Meist in den letzten Septembertagen und den ersten Oktobertagen.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/tribu-festival-dijon): Das Dijoner Festival für Weltmusik, Jazz und experimentierfreudige Klänge, an der Schwelle zum Oktober. (Musik · Dijon) ## Fragen zu Origine ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat Origine? Origine trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern. ### Wer steht in der Küche von Origine? In der Küche von Origine: Tomofumi Uchimura. ### Wie kommen wir von Beaune zu Origine? Origine liegt etwa 43 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (47 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu Origine, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei Origine einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (restaurantorigine.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### Origine: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour ab Beaune (560 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei Origine? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 55 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:origine): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: