--- title: "William Frachot: 2 MICHELIN-Sterne in Dijon" description: "William Frachot in Dijon: zwei Sterne im Guide MICHELIN 2026. Küchenchef, Menüs und ein Privatfahrer ab Beaune für Hin- und Rückfahrt." url: https://www.cote-privee.com/de/restaurants/william-frachot-dijon lang: de updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/restaurants/william-frachot-dijon.png --- # William Frachot > William Frachot: Dijons Zwei-Sterne-Adresse, die in der Hostellerie du Chapeau Rouge die Klassiker Burgunds neu denkt William Frachot liegt in Dijon (Côte-d'Or), 43 Min. Fahrt (47 km) von Beaune entfernt. 2 MICHELIN-Sterne · Menüs ab 125 € · Privatfahrer ab Beaune, hin und zurück: 220 € pro Auto, bis zu 4 Gäste. William Frachot ist das Zwei-Sterne-Restaurant der Hostellerie du Chapeau Rouge, eines Hotels im Zentrum von Dijon, das der Küchenchef seit 1999 besitzt und führt. Es ist die höchstdekorierte Adresse der Stadt und der Ort, an dem Sie die überlieferten Gerichte Burgunds erleben, mit scharfem, modernem Blick neu gedacht und konsequent aus regionalen, saisonalen Produkten zubereitet. ## Eckdaten - Art: Sternerestaurant · 2 MICHELIN-Sterne - Wo: Dijon · Côte-d'Or - Lage: 35 km nordöstlich von Beaune · Côte-d'Or - Koordinaten: 47.3212, 5.0358 - 43 Min. ab Beaune - 2 MICHELIN-Sterne - Menüs ab 125 € - Küchenchef: William Frachot - Küche: Zeitgemäß burgundisch - Guide MICHELIN 2026: [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/william-frachot) - Offizielle Website: [chapeau-rouge.fr](https://www.chapeau-rouge.fr/) - Ab Beaune: ≈ 43 Min. · 47 km - 220 € hin und zurück ab Beaune mit [Privatfahrer](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) - Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: [ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day). ## Anfahrt - [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver): 43 Min. Fahrt (47 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto. Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) Reservieren Sie den Tisch beim Restaurant, dann das Auto für denselben Abend. Ihr Fahrer wartet während des Essens bis zu 3 Stunden und bringt Sie zurück. Schätzpreise pro Fahrzeug für bis zu 4 Gäste, inklusive Maut. Ihr Preis wird bei der Buchung bestätigt. ## Die Geschichte Frachot lernte an der Seite von Jacques Lameloise, Bernard Loiseau und Fabrice Gillotte und sammelte Erfahrungen in England und Kanada, bevor er im August 1999 das Chapeau Rouge kaufte und die Leitung der Küche übernahm. Der erste MICHELIN-Stern folgte 2003, der zweite 2013, und 2018 wurde das Haus Mitglied bei Les Grandes Tables du Monde. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1863 und war ursprünglich eine Postkutschenstation; 1932 gestaltete es der Architekt Louis Desbois um. 2019 ließ Frachot das Haus vollständig renovieren, und heute zählt das Hotel 28 Zimmer und Suiten, wenige Gehminuten von der Kathedrale Saint-Bénigne entfernt. ## Die Küche Frachot beschreibt seine Küche als zeitgenössisches Burgund: Die emblematischen Rezepte der Region werden zerlegt und neu zusammengesetzt, mit großem Gewicht auf regionalen, saisonalen Zutaten von der Côte, aus dem Morvan und dem Saônetal und auf den Erzeugern und Züchtern, die sie liefern. Die Menüs werden als feste Abfolge serviert; eine vegetarische Variante lässt sich bei der Reservierung vereinbaren. Den Desserts kommt hier echtes Gewicht zu: Pâtissier Jérémie Parmentier gehörte 2026 zu den zehn Preisträgern der Auszeichnung Passion Dessert des Guide MICHELIN. Das Sommelierteam unter der Leitung von Maxime Brunet führt die Gäste durch die Weinkarte und die Weinbegleitung, schöpft dabei aus dem Kreis burgundischer Winzer, die der Küchenchef zu seinen Freunden zählt, und stellt zudem eigene alkoholfreie Begleitungen zusammen. ## Gut zu wissen Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag mittags und abends geöffnet; das kürzeste Menü, ab etwa 125 €, gibt es nur werktags am Mittag. Prüfen Sie aktuelle Menüs und Zeiten auf der Website und reservieren Sie frühzeitig. Das Haus bittet um gepflegte Kleidung, und Restaurantgästen steht ein Parkservice zur Verfügung. Am einfachsten übernachten Sie in einem der Hotelzimmer, oder Sie buchen einen Privatfahrer, damit nach der Weinbegleitung niemand selbst fahren muss und sich die Heimfahrt nach Beaune oder an die Côte de Nuits wie von selbst erledigt. Telefon: [+33 3 80 50 88 88](tel:+33380508888) ## Wussten Sie schon? William Frachot erhielt seinen zweiten Stern 2013, zehn Jahre nach dem ersten, in einem Gebäude, das seit seiner Eröffnung als Postkutschenstation im Jahr 1863 Reisende empfängt. ## So läuft der Abend 1. **Tisch reservieren**: Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht. 2. **Auto buchen**: Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt. 3. **Zurück ins Hotel**: Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren. ## Rund um William Frachot Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst. ### Sehenswertes - [Kirche Saint-Philibert in Dijon (Église Saint-Philibert)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/eglise-saint-philibert), 1 km entfernt: Dijons einzige romanische Kirche, einst Pfarrkirche der Winzer, derzeit für eine lange Restaurierung geschlossen. - [Archäologisches Museum Dijon (Musée archéologique de Dijon)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/musee-archeologique-dijon), 1 km entfernt: Gallorömische Götter, ein Schatz aus der Bronzezeit und mittelalterliche Skulptur in der alten Abtei Saint-Bénigne. - [Kathedrale Saint-Bénigne in Dijon (Cathédrale Saint-Bénigne de Dijon)](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/cathedrale-saint-benigne), 1 km entfernt: Eine gotische Abteikirche, die zur Kathedrale wurde, über einer runden Krypta aus der Zeit um das Jahr 1000. ### Dörfer - [Dijon](https://www.cote-privee.com/de/villages/dijon) (1 km entfernt): Die historische Hauptstadt Burgunds, Residenz der Valois-Herzöge und nördliches Tor zur Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/de/villages/marsannay-la-cote) (7 km entfernt): Tor zur Côte de Nuits und einzige Dorfappellation Burgunds mit Rot-, Weiß- und Roséwein. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/de/villages/fixin) (10 km entfernt): Ein stilles Weindorf mit Napoleon im Wald, einer romanischen Kirche in den Reben und straffen Rotweinen. ### Schlösser - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-montmusard) (2 km entfernt): Der erhaltene Flügel eines kühnen klassizistischen Lustschlosses nach Plänen von Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), 3 km entfernt: Der Geburtsort des heiligen Bernhard von Clairvaux, auf einem Hügel über Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-marsannay) (7 km entfernt): Ein modernes Weinschloss am nördlichen Tor zur Côte de Nuits. ### Restaurants - [Loiseau des Ducs](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Die Handschrift Loiseau in Dijon, serviert unter den Gewölben eines Stadtpalais aus dem 16. Jahrhundert - [La Maison des Cariatides](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Küchenchef-Paar aus dem Le Bristol holt einen Stern zurück, hinter einer der prunkvollsten Renaissancefassaden Dijons - [CIBO](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/cibo-dijon) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Eine Sterneadresse im alten Dijon, die alles aus einem Umkreis von 200 Kilometern bezieht ### Veranstaltungen - **Samstag, 10. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/de/events/show-les-papilles-dijon): Das kostenlose Fest des Geschmacks in Dijon, in der Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Kulinarik · Dijon) - **Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/de/events/marathon-des-grands-crus): Ein Marathon auf der gesperrten Route des Grands Crus, von Dijon zum Clos de Vougeot und zurück. (Sport · Dijon) - **Freitag, 23. bis Sonntag, 25. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-vignerons-independants-dijon): Rund sechzig unabhängige Winzer aus dem Burgund und dem Jura schenken ihre Weine in Dijon aus und verkaufen sie. (Weinfest · Dijon) - **Samstag, 31. Oktober bis Mittwoch, 11. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/foire-gastronomique-dijon): Die große Gastronomiemesse Burgunds, seit 1921 jeden Herbst in Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im Januar.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/feeries-de-noel-dijon): Holzhütten, Vin chaud, eine Eisbahn und ein Riesenrad im Herzen von Dijon. (Weihnachten · Dijon) - **Meist von Ende November bis Anfang Dezember.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/de/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon): Das Winterfestival in Dijon für Musik, Tanz und Kunst aus dem Orient und darüber hinaus. (Kultur · Dijon) - **Jedes Jahr am Wochenende nach der Saint-Vincent Tournante, meist an einem Samstag Ende Januar oder Anfang Februar.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/saint-vincent-de-dijon): Dijon ehrt den Schutzpatron der Winzer mit einem Umzug und einem Verkostungsdorf. (Tradition · Dijon) - **Meist an einem Wochenende Anfang Juni.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/de/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois): Das älteste Treffen für historischen Motorsport in Frankreich, auf den Hügeln gleich außerhalb von Dijon. (Sport · Prenois) - **Jeden Sonntag von Ende Juni bis Ende September.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/de/events/brunch-des-halles-dijon): Sommerliche Sonntagsbrunches von Köchen aus der Region unter der eisernen Markthalle von Dijon. (Kulinarik · Dijon) - **Alle zwei Jahre, in geraden Jahren; die letzten Ausgaben fanden Anfang Juli statt. Die nächste wird 2028 erwartet.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/fetes-de-la-vigne-dijon): Das internationale Folklorefestival von Dijon, 1946 entstanden und alle zwei Jahre ausgerichtet. (Kultur · Dijon) - **Freitag, 27. bis Sonntag, 29. August 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/golden-coast-festival-dijon): Drei Tage französischer und internationaler Rap in einem Park am Stadtrand von Dijon. (Musik · Dijon) - **Meist an einem Sonntag Mitte September.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/de/events/velotour-dijon): Eine vergnügliche Radtour durch Dijon, die Orte öffnet, die Radfahrern sonst verschlossen sind. (Sport · Dijon) - **Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des Kulturerbes.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-de-la-pressee-chenove): Die riesigen Weinpressen der Herzöge erwachen im alten Dorfkern von Chenôve zu neuem Leben. (Tradition · Chenôve) - **Meist in den letzten Septembertagen und den ersten Oktobertagen.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/tribu-festival-dijon): Das Dijoner Festival für Weltmusik, Jazz und experimentierfreudige Klänge, an der Schwelle zum Oktober. (Musik · Dijon) ### Ratgeber zu William Frachot - [Beaune oder Dijon: wo übernachten](https://www.cote-privee.com/de/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) ## Fragen zu William Frachot ### Wie viele MICHELIN-Sterne hat William Frachot? William Frachot trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 zwei Sterne. ### Wer steht in der Küche von William Frachot? In der Küche von William Frachot: William Frachot. ### Wie kommen wir von Beaune zu William Frachot? William Frachot liegt etwa 43 Min. mit dem Auto von Beaune entfernt (47 km). Mit einem Privatfahrer kostet die Hin- und Rückfahrt ab Beaune, mit Heimfahrt nach dem Essen, ab 220 € für das ganze Auto, bis zu 4 Gäste. → [Fahrer zum Abendessen und zurück](https://www.cote-privee.com/de/private-driver) ### Kann der Fahrer warten und uns nach dem Essen zurückfahren? Ja. Buchen Sie die Hin- und Rückfahrt: Ihr Fahrer bringt Sie zu William Frachot, wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie zu Ihrem Hotel. Niemand muss selbst fahren. ### Müssen wir bei William Frachot einen Tisch reservieren? Ja. Reservieren Sie direkt beim Restaurant, für Wochenenden, die Lese und das Wochenende der Hospices-Versteigerung im November frühzeitig. Wir buchen das Auto, nicht den Tisch. Auf der offiziellen Website (chapeau-rouge.fr) finden Sie Reservierung und Öffnungstage. ### William Frachot: Können wir auf einer Weintour dort zu Mittag essen? Ja, an den Tagen, an denen es mittags geöffnet hat: Buchen Sie unsere ganztägige Weintour ab Beaune (560 € pro Fahrzeug, bis zu 4 Gäste), und Ihr Fahrer plant die Route und die Weinproben rund um Ihren Tisch. Den Tisch reservieren Sie selbst, die Weinproben bezahlen Sie bei den Weingütern. → [Ganztägige Weintour, 560 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/full-day) ### Was kostet ein Abendessen bei William Frachot? Laut Restaurant beginnen die Menüs bei 125 € pro Person. Die Preise ändern sich mit den Jahreszeiten, prüfen Sie sie vor dem Besuch. ## Buchen - [Fahrer buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=driver&place=restaurant:frachot): Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: