--- title: "Alambic Bourguignon, Beaune: Brennerei und Verkostung" description: "Handwerkliche Brennerei mit Wanderdestille: Führung und Verkostung von Marc, Fine, Obstbränden und Gin. Etwa 1 Std., am Stadtrand von Beaune." url: https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/distillerie-sabs-alambic-bourguignon-beaune lang: de updated: 2026-09-29 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/things-to-do/distillerie-sabs-alambic-bourguignon-beaune.png --- # Sab’s by Alambic Bourguignon > Sab’s by Alambic Bourguignon: Eine handwerkliche Brennerei, deren fahrende Destille burgundischen Traubentrester und Weinhefe zu Bränden und Gins verarbeitet. Sab’s by Alambic Bourguignon liegt in Beaune. Zeitbedarf: Etwa 1 Stunde. Sab's by Alambic Bourguignon ist eine handwerkliche Brennerei am südöstlichen Rand von Beaune. Sie hält die Tradition des Wanderbrenners lebendig und zieht mit ihrer Dampfdestille von Dorf zu Dorf, um Traubentrester und Weinhefe zu brennen. Besucher können die Brennerei besichtigen und ihren Marc und Fine, ihre Obstbrände und Gins verkosten. ## Eckdaten - Art: Manufakturen - Lage: In Beaune - Koordinaten: 47.0111, 4.8584 - In Beaune selbst - Zeitbedarf: Etwa 1 Stunde - Wo: [Beaune · Côte-d'Or](https://www.cote-privee.com/de/villages/beaune) - Offizielle Website: [alambic-bourguignon.com](https://www.alambic-bourguignon.com) - In Beaune, wo Ihr Fahrer zu Hause ist. - 290 € für eine [halbtägige Weintour](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ab hier, bis zu 4 Personen ## Anfahrt Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) ## Geschichte Wanderbrenner, die in den Dörfern arbeiten, in denen die Trauben wachsen, sind eine alte burgundische Tradition. Alambic Bourguignon gehört zu den letzten, die diese Praxis lebendig halten. Jeden Winter, nach der Weinversteigerung der Hospices de Beaune, zieht die mobile Dampfdestille durch die Weindörfer, um Trester und Hefe von Chardonnay und Pinot Noir zu brennen, in Zusammenarbeit mit fast 300 Partnerwinzern. Der heutige Inhaber übernahm die Brennerei 2018, nach rund 20 Jahren bei multinationalen Konzernen, davon 12 Jahre im Ausland bei Pernod Ricard. Ziel ist es, Spirituosen herzustellen, die von ihrem Terroir und von den Winzern erzählen, die sie beliefern. Die Brennerei gehört zu den letzten Erzeugern der Appellationen Marc de Bourgogne und Fine de Bourgogne und stellt außerdem Gins, Obstbrände und Liköre her. ## Was Sie sehen Die Besichtigungen erklären, wie aus Trauben Spirituosen werden, vom Trester und der Hefe, die in den Dörfern gesammelt werden, über die Destillation in Kupfer bis zu Reifung und Assemblage. Sie erfahren, wie die fahrende Destille funktioniert und was jede Spirituose besonders macht, und verkosten die Ergebnisse anschließend im Probierkeller. Außerdem werden Masterclasses und Veranstaltungen angeboten. Die Brennerei bildet einen originellen Kontrapunkt zu den Weinverkostungen und zeigt eine andere Seite des burgundischen Weinbaus. ## Ihren Besuch planen Planen Sie etwa eine Stunde ein. Die Brennerei liegt in einem Gewerbegebiet südöstlich des Zentrums und ist daher am besten mit dem Auto zu erreichen. Am Wochenende sind Besuche nur mit Reservierung möglich, und eine Buchung im Voraus ist jederzeit ratsam. Die Öffnungszeiten finden Sie auf der offiziellen Website. ## Wussten Sie schon? Sobald die Weinversteigerung der Hospices de Beaune vorüber ist, bricht die Dampfdestille der Brennerei zu ihrer Wintertour durch die Weindörfer Burgunds auf und brennt Trester und Hefe der Winzer direkt vor Ort. ## Rund um Sab’s by Alambic Bourguignon Was sich am selben Tag mit Sab’s by Alambic Bourguignon verbinden lässt, das Nächste zuerst. ### Dörfer - [Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/beaune) (2 km entfernt): Die Weinhauptstadt Burgunds, mit dem Hôtel-Dieu, alten Stadtmauern und Kellern unter ihren Straßen. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/chorey-les-beaune) (4 km entfernt): Ein Dorf im sanften Land gleich nördlich von Beaune, bekannt für geschmeidige, fruchtige Rotweine. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/de/villages/pommard) (5 km entfernt): Ein Rotweindorf zwischen Beaune und Volnay, bekannt für tiefgründigen, straffen Pinot Noir. ### Schlösser - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-challanges) (1 km entfernt): Ein Landhaus aus dem 19. Jahrhundert in einem bewaldeten Park südöstlich von Beaune, heute ein Hotel. - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-beaune) (2 km entfernt): Die Festung Ludwigs XI. in den Wällen von Beaune, heute Sitz des Weinhauses Bouchard Père & Fils. - [Château de Chorey](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-chorey) (4 km entfernt): Ein Herrenhaus mit Wassergraben, frei stehenden Rundtürmen und Taubenturm am Rand von Chorey. ### Sehenswertes - [Cité des Climats et vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/cite-des-climats-et-vins-de-bourgogne-beaune) (1 km entfernt): Das Weinzentrum Burgunds, in einem markanten Bau in Form einer Rebranke am Eingang von Beaune. - [Veuve Ambal](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/veuve-ambal-montagny-les-beaune) (2 km entfernt): Ein 1898 gegründetes Familienhaus für Crémant de Bourgogne, besichtigt von einem Steg über Kellern und Werkstätten. - [L’Atelier des Bonbons](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/atelier-des-bonbons-beaune) (2 km entfernt): Schauen Sie handwerklichen Confiseuren zu, wie sie in einer kleinen Werkstatt in Beaune Bonbons von Hand kochen und formen. ### Restaurants - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-carmin-beaune) (2 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Christophe Quéants souveräne Produktküche in einem Renaissancehaus an der Place Carnot - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (2 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Das Herrenhaus eines Winzers an den Stadtmauern von Beaune, mit Sterneküche und einem Keller von über 1.000 Weinen - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/table-de-levernois) (2 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Landhaus von Relais & Châteaux vor den Toren von Beaune, mit eigenem Gemüsegarten und 1.800 Weinen ### Veranstaltungen - **Freitag, 13. bis Sonntag, 15. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune): Die große Wohltätigkeitsversteigerung Burgunds, erstmals 1859 abgehalten und heute jeden November in den Markthallen von Beaune. (Weinauktion · Beaune) - **Samstag, 10. bis Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-pains-vins-fromages-beaune): Brot, Käse und Wein unter den Markthallen von Beaune, organisiert von den Tourismusstudierenden der Stadt. (Kulinarik · Beaune) - **Freitag, 16. bis Sonntag, 18. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/de/events/vignobles-en-scene-beaune): Ein Oktoberwochenende mit einmaligen Weinerlebnissen entlang der Route des Grands Crus. (Weinfest · Beaune und die Côte de Beaune) - **Freitag, 13. November 2026 bis Dienstag, 5. Januar 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/lumieres-a-beaune): Lichtprojektionen auf den Wahrzeichen von Beaune, jeden Abend im Sommer und von der Vente des Vins bis Anfang Januar. (Kultur · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune): Der bekannteste Halbmarathon Burgunds, durch Pommard, Volnay und Meursault am Wochenende der Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne): Alle Appellationen Burgunds in einer Halle, ausgeschenkt von den Winzern selbst, am Wochenende der Vente des Vins. (Weinfest · Beaune) - **Mittwoch, 2. bis Sonntag, 6. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-blues-boogie-festival): Fünf Abende Boogie-Woogie, Blues und Swing in den Theatern und Weinkellern von Beaune. (Musik · Beaune) - **Samstag, 12. bis Sonntag, 13. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/de/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune): Der Weihnachtsmarkt von Beaune an der Porte Marie de Bourgogne, mit Kunsthandwerk, Leckereien und Glühwein. (Weihnachten · Beaune) - **Donnerstag, 1. bis Sonntag, 4. April 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-beethoven-beaune): Ein Kammermusikfestival im Frühling, ganz Beethoven gewidmet und geleitet vom Cellisten Sung-Won Yang. (Musik · Beaune) - **Jedes Jahr über mehrere Wochen im späten Frühling und Frühsommer, meist bis Anfang Juli** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/de/events/mois-des-climats): Ein Festival mit Besichtigungen, Spaziergängen und Verkostungen rund um die Climats Burgunds, die zum UNESCO-Welterbe gehören. (Kultur · Beaune und die Weinberge der Côte-d'Or) - **Meist an Christi Himmelfahrt im Mai, mit gestaffelten Starts ab dem späten Vormittag** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-saveurs-de-vignes): Eine Genusswanderung durch die Weinberge von Beaune, mit Winzern, die an jeder Station einschenken. (Weinfest · Beaune) - **Meist an vier aufeinanderfolgenden Wochenenden im Juli** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-opera-baroque-beaune): Seit 1983 ein sommerliches Festival der Barockoper im Hof des Hôtel-Dieu und in den historischen Kirchen von Beaune. (Musik · Beaune) - **Ende September, an vier Tagen von Donnerstag bis Sonntag (2026 vom 24. bis 27. September)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-jazz-o-verre-beaune): Vier Tage Jazz in Beaune Ende September, ganz im Geist eines guten Glases Wein. (Musik · Beaune) - **Anfang Oktober, an einem Samstag, mit Starts ab dem späten Vormittag (2026 am 3. Oktober)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/de/events/l-automnale-beaune-cyclos): Eine herbstliche Radtour durch die Côte und die Hautes-Côtes de Beaune, von 44 bis 90 km. (Sport · Beaune) ## Fragen zu Sab’s by Alambic Bourguignon ### Sab’s by Alambic Bourguignon: Wie viel Zeit sollte man einplanen? Rechnen Sie für den Besuch mit etwa 1 Stunde. ### Sab’s by Alambic Bourguignon: Wie sind die Öffnungszeiten? Öffnungstage und Zeiten ändern sich im Laufe des Jahres, prüfen Sie daher vor dem Besuch die offizielle Website (alambic-bourguignon.com). Ihr Fahrer plant den Tag entsprechend. ### Sab’s by Alambic Bourguignon: Kann uns ein Privatfahrer hinbringen? Ja. Ihr Fahrer holt Sie in Beaune oder an Ihrem Hotel mit einem elektrischen Polestar 2 ab (bis zu 4 Gäste), wartet während Ihres Besuchs und plant den Rest des Tages mit Ihnen. Er spricht Englisch, Französisch, Mandarin-Chinesisch und Arabisch. → [Halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ## Buchen - [Buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=wine-tour&option=half&place=sight:alambic): Halbtägige Weintour ab Beaune: 290 € für das Auto, bis zu 4 Personen ## Quellen - - - - --- Kanonische Seite: