--- title: "Moutarderie Fallot, Beaune: Senfmühle, Führung und Probe" description: "Unabhängiger Senfhersteller in Familienhand seit 1840, mahlt noch zwischen Mühlsteinen. Führung mit Verkostung, etwa 1 Std., vorher buchen." url: https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/moutarderie-fallot-beaune lang: de updated: 2026-10-01 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/de/things-to-do/moutarderie-fallot-beaune.png --- # Senfmühle Edmond Fallot (Moutarderie Edmond Fallot) > Senfmühle Edmond Fallot: Unabhängige Senfmühle in Familienhand seit 1840, die am Rand von Beaune noch immer Senfkörner zwischen Mühlsteinen mahlt. Senfmühle Edmond Fallot liegt in Beaune. Nur mit Führung: 2. Januar bis 31. Dezember: täglich, Führungen beginnen zwischen 9:30 und 18:00 Uhr · Führung: Erwachsene 12 €, ermäßigt 9 € · Zeitbedarf: 1 bis 1,5 Stunden. Die Moutarderie Fallot ist ein unabhängiger Senfhersteller in Familienbesitz, und ihre Geschichte reicht bis ins Jahr 1840 zurück. Noch immer werden die Senfkörner hier langsam zwischen Mühlsteinen gemahlen, um das Aroma zu bewahren. Zwei Besucherrundgänge erklären die Geschichte des Senfs und seine heutige Herstellung, und beide enden mit einer Verkostung. ## Eckdaten - Art: Manufakturen - Lage: In Beaune - Koordinaten: 47.0210, 4.8323 - In Beaune selbst - Geöffnet: ganzjährig außer 1. Januar - Zeitbedarf: 1 bis 1,5 Stunden - Wo: [Beaune · Côte-d'Or](https://www.cote-privee.com/de/villages/beaune) - Offizielle Website: [fallot.com](https://www.fallot.com) - In Beaune, wo Ihr Fahrer zu Hause ist. - 290 € für eine [halbtägige Weintour](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ab hier, bis zu 4 Personen ## Anfahrt Mit dem Zug oder Flugzeug? [Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen](https://www.cote-privee.com/de/transfers) ## Geschichte Die Anfänge des Unternehmens reichen ins Jahr 1840 zurück, als Léon Bouley eine Ölmühle und Senffabrik gründete. 1923 kam ein Senf mit burgundischem Verjus auf den Markt, und 1928 übernahm Edmond Fallot das Geschäft und gab ihm neuen Schwung. Sein Schwiegersohn Roger Désarménien trat 1945 ein und leitete es ab 1962. Edmonds Enkel Marc Désarménien führt das Unternehmen seit 1994. Senf ist tief in der Region verwurzelt. In Dijon wurde das Gewerbe bereits 1390 geregelt, und bis zum Zweiten Weltkrieg wurde im Burgund Senfsaat angebaut. Als dieser Anbau verschwand, mussten die Hersteller ihre Körner anderswo kaufen. Fallot und weitere Mitglieder des Verbands Moutarde de Bourgogne starteten ein Programm zur Wiederbelebung des regionalen Anbaus, und Ende 2009 erhielt die Moutarde de Bourgogne den Status einer geschützten geografischen Angabe. ## Was Sie sehen Der 2003 eröffnete Parcours Découvertes ist ein museumsartiger Rundgang durch eine alte Werkstatt mit Gefäßen, Sieben, Worfelmaschinen und Mühlsteinen, in der Sie Ihren eigenen Senf herstellen können. Der 2009 eröffnete Parcours Sensations Fortes verfolgt die Produktion live, vom Saatgutsilo bis zum fertigen Glas, mit Ton- und Bildeffekten. Beide enden mit einer Verkostung, und im Laden gibt es eine Senfbar. ## Öffnungszeiten und Preise - Nur mit Führung: 2. Januar bis 31. Dezember: täglich, Führungen beginnen zwischen 9:30 und 18:00 Uhr - Führung: Erwachsene 12 €, ermäßigt 9 € Die Führungszeiten wechseln je nach Datum; der Plan für 2026 nennt 10.00, 11.30 (auf Französisch und Englisch), 15.00 und 16.30 Uhr. Am 1. Oktober 2026 auf [beaune-tourisme.fr](https://www.beaune-tourisme.fr/profiter/patrimoine-et-culture-savoirfaire/la-moutarderie-fallot-parcours-decouvertes-beaune-fr-3860767/) geprüft. ## Ihren Besuch planen Planen Sie für einen Rundgang etwa eine Stunde und 15 Minuten ein, dazu Zeit für den Laden. Die Rundgänge für Einzelbesucher beginnen zu festen Zeiten, in Gruppen von höchstens 20 bis 25 Personen und in mehreren Sprachen, darunter Englisch, buchen Sie also im Voraus. Die Senfmühle liegt in der rue du Faubourg Bretonnière, wenige Gehminuten westlich der Altstadt. ## Wussten Sie schon? Bis zum Zweiten Weltkrieg säten Köhler den burgundischen Senf oft auf ihren alten Meilerplätzen im Wald, wo die Asche den Boden mit Kali angereichert hatte. ## Rund um Senfmühle Edmond Fallot Was sich am selben Tag mit Senfmühle Edmond Fallot verbinden lässt, das Nächste zuerst. ### Dörfer - [Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/beaune) (1 km entfernt): Die Weinhauptstadt Burgunds, mit dem Hôtel-Dieu, alten Stadtmauern und Kellern unter ihren Straßen. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/de/villages/pommard) (3 km entfernt): Ein Rotweindorf zwischen Beaune und Volnay, bekannt für tiefgründigen, straffen Pinot Noir. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/de/villages/chorey-les-beaune) (4 km entfernt): Ein Dorf im sanften Land gleich nördlich von Beaune, bekannt für geschmeidige, fruchtige Rotweine. ### Schlösser - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-beaune) (1 km entfernt): Die Festung Ludwigs XI. in den Wällen von Beaune, heute Sitz des Weinhauses Bouchard Père & Fils. - [Château de Pommard](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-pommard) (3 km entfernt): Ein Régence-Schloss von 1726 und ein ummauerter Weinberg von 20 Hektar am Ortseingang von Pommard. - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/de/chateaux/chateau-de-challanges) (3 km entfernt): Ein Landhaus aus dem 19. Jahrhundert in einem bewaldeten Park südöstlich von Beaune, heute ein Hotel. ### Sehenswertes - [Vins Coudurier Jung](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/vins-coudurier-jung-beaune) (1 km entfernt): Eine Mikrokellerei in einer Straße von Beaune, in der die Weine vor Ort mit wilden Hefen und ohne Filtration entstehen. - [Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu), Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/hospices-de-beaune-hotel-dieu) (1 km entfernt): Das Hospital für die Armen von Beaune aus dem 15. Jahrhundert, gekrönt von seinen berühmten Dächern aus glasierten, gemusterten Ziegeln. - [Visiotrain](https://www.cote-privee.com/de/things-to-do/visiotrain-beaune) (1 km entfernt): Eine kleine elektrische Touristenbahn mit Kommentar, die durch die Altstadt von Beaune und an den Weinbergen vorbeifährt. ### Restaurants - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/le-carmin-beaune) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Christophe Quéants souveräne Produktküche in einem Renaissancehaus an der Place Carnot - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (1 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Das Herrenhaus eines Winzers an den Stadtmauern von Beaune, mit Sterneküche und einem Keller von über 1.000 Weinen - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/de/restaurants/table-de-levernois) (5 km entfernt · 1 MICHELIN-Stern): Ein Landhaus von Relais & Châteaux vor den Toren von Beaune, mit eigenem Gemüsegarten und 1.800 Weinen ### Veranstaltungen - **Freitag, 13. bis Sonntag, 15. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune): Die große Wohltätigkeitsversteigerung Burgunds, erstmals 1859 abgehalten und heute jeden November in den Markthallen von Beaune. (Weinauktion · Beaune) - **Samstag, 10. bis Sonntag, 11. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/de/events/salon-pains-vins-fromages-beaune): Brot, Käse und Wein unter den Markthallen von Beaune, organisiert von den Tourismusstudierenden der Stadt. (Kulinarik · Beaune) - **Freitag, 16. bis Sonntag, 18. Oktober 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/de/events/vignobles-en-scene-beaune): Ein Oktoberwochenende mit einmaligen Weinerlebnissen entlang der Route des Grands Crus. (Weinfest · Beaune und die Côte de Beaune) - **Freitag, 13. November 2026 bis Dienstag, 5. Januar 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/lumieres-a-beaune): Lichtprojektionen auf den Wahrzeichen von Beaune, jeden Abend im Sommer und von der Vente des Vins bis Anfang Januar. (Kultur · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune): Der bekannteste Halbmarathon Burgunds, durch Pommard, Volnay und Meursault am Wochenende der Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Freitag, 13. bis Samstag, 14. November 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/de/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne): Alle Appellationen Burgunds in einer Halle, ausgeschenkt von den Winzern selbst, am Wochenende der Vente des Vins. (Weinfest · Beaune) - **Mittwoch, 2. bis Sonntag, 6. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-blues-boogie-festival): Fünf Abende Boogie-Woogie, Blues und Swing in den Theatern und Weinkellern von Beaune. (Musik · Beaune) - **Samstag, 12. bis Sonntag, 13. Dezember 2026 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/de/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune): Der Weihnachtsmarkt von Beaune an der Porte Marie de Bourgogne, mit Kunsthandwerk, Leckereien und Glühwein. (Weihnachten · Beaune) - **Donnerstag, 1. bis Sonntag, 4. April 2027 (Vom Veranstalter bestätigt)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-beethoven-beaune): Ein Kammermusikfestival im Frühling, ganz Beethoven gewidmet und geleitet vom Cellisten Sung-Won Yang. (Musik · Beaune) - **Jedes Jahr über mehrere Wochen im späten Frühling und Frühsommer, meist bis Anfang Juli** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/de/events/mois-des-climats): Ein Festival mit Besichtigungen, Spaziergängen und Verkostungen rund um die Climats Burgunds, die zum UNESCO-Welterbe gehören. (Kultur · Beaune und die Weinberge der Côte-d'Or) - **Meist an Christi Himmelfahrt im Mai, mit gestaffelten Starts ab dem späten Vormittag** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/de/events/beaune-saveurs-de-vignes): Eine Genusswanderung durch die Weinberge von Beaune, mit Winzern, die an jeder Station einschenken. (Weinfest · Beaune) - **Meist an vier aufeinanderfolgenden Wochenenden im Juli** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-opera-baroque-beaune): Seit 1983 ein sommerliches Festival der Barockoper im Hof des Hôtel-Dieu und in den historischen Kirchen von Beaune. (Musik · Beaune) - **Ende September, an vier Tagen von Donnerstag bis Sonntag (2026 vom 24. bis 27. September)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/de/events/festival-jazz-o-verre-beaune): Vier Tage Jazz in Beaune Ende September, ganz im Geist eines guten Glases Wein. (Musik · Beaune) - **Anfang Oktober, an einem Samstag, mit Starts ab dem späten Vormittag (2026 am 3. Oktober)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/de/events/l-automnale-beaune-cyclos): Eine herbstliche Radtour durch die Côte und die Hautes-Côtes de Beaune, von 44 bis 90 km. (Sport · Beaune) ### Ratgeber zu Senfmühle Edmond Fallot - [Beaune an einem Tag](https://www.cote-privee.com/de/guides/beaune-in-one-day) - [Burgund mit Kindern](https://www.cote-privee.com/de/guides/burgundy-with-children) ## Fragen zu Senfmühle Edmond Fallot ### Senfmühle Edmond Fallot: Wie viel Zeit sollte man einplanen? Rechnen Sie für den Besuch mit 1 bis 1,5 Stunden. ### Senfmühle Edmond Fallot: Wie sind die Öffnungszeiten? Öffnungstage und Zeiten ändern sich im Laufe des Jahres, prüfen Sie daher vor dem Besuch die offizielle Website (fallot.com). Ihr Fahrer plant den Tag entsprechend. ### Senfmühle Edmond Fallot: Kann uns ein Privatfahrer hinbringen? Ja. Ihr Fahrer holt Sie in Beaune oder an Ihrem Hotel mit einem elektrischen Polestar 2 ab (bis zu 4 Gäste), wartet während Ihres Besuchs und plant den Rest des Tages mit Ihnen. Er spricht Englisch, Französisch, Mandarin-Chinesisch und Arabisch. → [Halbtägige Weintour, 290 €](https://www.cote-privee.com/de/wine-tours/half-day) ## Buchen - [Buchen](https://www.cote-privee.com/de/book?service=wine-tour&option=half&place=sight:fallot): Halbtägige Weintour ab Beaune: 290 € für das Auto, bis zu 4 Personen ## Quellen - - - - - --- Kanonische Seite: