--- title: "Bulle d’Osier : restaurant 2 étoiles MICHELIN à Langres" description: "Bulle d’Osier à Langres : deux étoiles au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/bulle-d-osier-langres lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/bulle-d-osier-langres.png --- # Bulle d’Osier > Bulle d’Osier : Deux étoiles en seize mois, sur les remparts de Langres. Bulle d’Osier se trouve à Langres (Haute-Marne), à 1 h 31 de route (130 km) de Beaune. 2 étoiles MICHELIN · Menus dès 158 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 605 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Bulle d’Osier est un restaurant deux étoiles au Guide MICHELIN au Clos Vauban, à Langres, ville fortifiée perchée sur son promontoire en Haute-Marne, à environ 1 h 20 au nord-est de Beaune. Le chef Valentin Loison a décroché une première étoile quatre mois après l’ouverture, puis une deuxième, assortie d’une Étoile Verte, en mars 2026. On y vient pour l’une des cuisines les plus inventives à portée de Beaune. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 2 étoiles MICHELIN - Où : Langres · Haute-Marne - Situation : À 100 km au nord de Beaune · Haute-Marne - Coordonnées : 47.8590, 5.3335 - à 1 h 31 de Beaune - 2 étoiles MICHELIN - Menus dès 158 € - Chef : Valentin Loison - Cuisine : Créative, locale et cueillette sauvage - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/grand-est/langres/restaurant/bulle-d-osier) - Site officiel : [closvauban.com](https://closvauban.com/bulle-dosier/) - Depuis Beaune : ≈ 1 h 31 · 130 km - 605 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 1 h 31 de route (130 km) dans chaque sens, 605 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Le Clos Vauban est le projet de Laurent et Martine Petit, qui ont mené le Clos des Sens, à Annecy, jusqu’à trois étoiles avant de le céder. Ils ont restauré une demeure du XIXe siècle près de la porte des Moulins, ancien mess des officiers, et l’ont ouverte fin 2024 en hôtel Relais & Châteaux de huit chambres, avec un bistrot, Mirabelle, et la table gastronomique Bulle d’Osier. Valentin Loison, qui a rencontré Laurent Petit au Clos des Sens, dirige la cuisine, et sa compagne Anaïs Bercegeay est cheffe sommelière. Leur ascension a été d’une rapidité rare : une étoile en 2025, trois toques au Gault & Millau à l’automne de la même année, puis la deuxième étoile et l’Étoile Verte en 2026. ## La cuisine La cuisine est créative et solidement ancrée en Haute-Marne : légumes et herbes d’un potager de plus de 3 000 mètres carrés, poissons de la Saône, plantes cueillies dans les prés et les bois, et gibier du Parc national de forêts voisin. Le menu est adapté à chaque convive au début du repas. La salle, habillée d’osier tressé par une artisane locale, donne sur la cuisine ouverte. ## Bon à savoir Langres se trouve à environ 1 h 20 de Beaune par l’A31. Les menus coûtent 158 € en six plats et 198 € en huit, et seul le menu le plus long est servi le samedi soir. Le dîner est servi du mardi au samedi, le déjeuner le mercredi, le vendredi et le samedi. Les tables sont peu nombreuses : réservez bien à l’avance. La promenade sur les remparts mérite qu’on lui consacre une heure avant le repas, et un chauffeur privé fait de cette adresse une excursion facile depuis Beaune. Téléphone : [03 25 86 00 54](tel:+33325860054) ## Le saviez-vous ? Bulle d’Osier est passé de l’ouverture à deux étoiles au Guide MICHELIN en seize mois environ. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Bulle d’Osier : questions fréquentes ### Bulle d’Osier : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Bulle d’Osier a deux étoiles au Guide MICHELIN France 2026. ### Bulle d’Osier : qui est le chef ? En cuisine : Valentin Loison. ### Bulle d’Osier : comment s'y rendre depuis Beaune ? Bulle d’Osier est à environ 1 h 31 de Beaune par la route (130 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 605 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Bulle d’Osier : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (closvauban.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Bulle d’Osier : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 158 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:bulledosier) : Aller-retour depuis Beaune dès 605 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - - - --- Page canonique :