--- title: "Cédric Burtin : restaurant 2 étoiles MICHELIN à Saint-Rémy" description: "Cédric Burtin à Saint-Rémy : deux étoiles au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/cedric-burtin-saint-remy lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/cedric-burtin-saint-remy.png --- # Cédric Burtin > Cédric Burtin : Deux étoiles dans un ancien moulin, à la lisière sud de Chalon-sur-Saône. Cédric Burtin se trouve à Saint-Rémy (Saône-et-Loire), à 37 min de route (38 km) de Beaune. 2 étoiles MICHELIN · Menus dès 95 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 235 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Cédric Burtin est un restaurant deux étoiles au Guide MICHELIN installé dans un ancien moulin à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône, à environ 30 minutes de Beaune. Issu d’une famille d’éleveurs de charolais, le chef cuisine les produits bourguignons d’une main inventive mais disciplinée. C’est l’étape gastronomique naturelle d’une journée en Côte chalonnaise. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 2 étoiles MICHELIN - Où : Saint-Rémy · Saône-et-Loire - Situation : À 30 km au sud de Beaune · Saône-et-Loire - Coordonnées : 46.7569, 4.8205 - à 37 min de Beaune - 2 étoiles MICHELIN - Menus dès 95 € - Chef : Cédric Burtin - Cuisine : Créative, produits bourguignons - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/saint-rmy/restaurant/cedric-burtin) - Site officiel : [cedricburtin.com](https://cedricburtin.com/) - Depuis Beaune : ≈ 37 min · 38 km - 235 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) - Ou un déjeuner ici lors de notre [demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure, 360 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day). ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 37 min de route (38 km) dans chaque sens, 235 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Cédric Burtin débute à 15 ans comme apprenti auprès de Daniel Doucet à Charolles, puis travaille pour Pierre Orsi, Paul Bocuse, La Pyramide à Vienne, Guy Lassausaie et La Rotonde. À 23 ans, il ouvre son propre restaurant à Sennecey-le-Grand et décroche une étoile trois ans plus tard. En 2010, le restaurant, longtemps connu sous le nom de L’Amaryllis, s’installe au Moulin de Martorez, l’un des treize moulins qui bordaient autrefois la petite rivière Orbize. Une salle conserve l’ancienne machinerie de meunerie, l’autre est une véranda vitrée au-dessus de l’eau. La deuxième étoile arrive en 2023, et la maison porte désormais le nom du chef. ## La cuisine La cuisine travaille le bœuf charolais, la volaille de Bresse, les fruits de mer de Bretagne et les légumes de son propre potager, confié à un jardinier à plein temps, ainsi que le miel des ruches de la maison. Les plats misent sur des textures soignées et des associations précises plutôt que sur l’esbroufe. Les menus s’appellent Rouage, du nom des engrenages d’un moulin, et comptent cinq, sept ou neuf plats ; toute la table prend le même. Matthieu Martinache dirige le service des vins. ## Bon à savoir Saint-Rémy se trouve à environ 30 minutes de Beaune. Le Rouage en cinq plats est servi au déjeuner du mercredi au vendredi pour 95 € ; les versions en sept et neuf plats coûtent 190 € et 240 €, et les convives de moins de 35 ans disposent de leur propre menu, boissons comprises, le mercredi et le jeudi soir. Le restaurant est fermé du dimanche au mardi. Réservez bien à l’avance. L’adresse se combine idéalement avec un après-midi de dégustations à Givry, Mercurey ou Rully, et un chauffeur privé permet à chacun de profiter des dégustations comme de l’accord mets et vins. Téléphone : [03 85 48 12 98](tel:+33385481298) ## Le saviez-vous ? Le restaurant se dresse sur l’Orbize, une petite rivière qui faisait autrefois tourner treize moulins. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Cédric Burtin À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Église Saint-Pierre de Chalon-sur-Saône](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/eglise-saint-pierre-chalon-sur-saone) (à 4 km) : Une église baroque aux deux tours coiffées de dômes, où les Sœurs de Saint-Joseph de Cluny prononcèrent leurs premiers vœux. - [Musée Vivant Denon](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-vivant-denon) (à 4 km) : Le musée d’art et d’archéologie de Chalon, qui porte le nom du premier directeur du Louvre. - [Musée Nicéphore Niépce](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-nicephore-niepce) (à 4 km) : Un musée de la photographie dans la ville natale de son inventeur, des premiers appareils jusqu’à l’image numérique. ### Villages - [Givry](https://www.cote-privee.com/fr/villages/givry) (à 6 km) : Une petite ville viticole aux monuments du XVIIIe siècle, dont le vin rouge est lié par la légende à Henri IV. - [Mercurey](https://www.cote-privee.com/fr/villages/mercurey) (à 11 km) : Le plus vaste vignoble de la Côte Chalonnaise, réputé avant tout pour ses rouges. - [Montagny](https://www.cote-privee.com/fr/villages/montagny) (à 13 km) : Une appellation exclusivement blanche, aux vignes de coteau autour de Buxy, riche d’une profusion de premiers crus. ### Châteaux - [Château de Taisey](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-taisey) (à 2 km) : Une gracieuse demeure des années 1680 aux côtés d’une ancienne tour carrée, sur une terrasse dominant la Saône. - [Château de Saint-Germain-lès-Buxy](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-saint-germain-les-buxy) (à 6 km) : Un château médiéval ceint de douves, réinventé dans le style troubadour romantique par le gendre de Viollet-le-Duc. - [Château de Germolles](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-germolles) (à 8 km) : La résidence des ducs Valois de Bourgogne la mieux conservée, un palais champêtre conçu pour une duchesse. ### Restaurants - [Maison Lameloise](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/maison-lameloise-chagny) (à 18 km · 3 étoiles MICHELIN) : La seule table trois étoiles de Bourgogne, dans un ancien relais de poste à vingt minutes au sud de Beaune. - [Ed.Em](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/ed-em-chassagne-montrachet) (à 21 km · 1 étoile MICHELIN) : La table étoilée d’un couple au cœur du pays du Montrachet, avec 600 vins pour l’accompagner - [L’Écrin de Yohann Chapuis](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/l-ecrin-de-yohann-chapuis-tournus) (à 22 km · 1 étoile MICHELIN) : Une salle étoilée intimiste à Tournus, signée par le chef qui a aidé Lameloise à reconquérir sa troisième étoile. ### Événements - **Samedi 20 mars 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Marathon des Vins de la Côte Chalonnaise](https://www.cote-privee.com/fr/events/marathon-des-vins-de-la-cote-chalonnaise) : Un marathon déguisé à travers les vignes de la Côte Chalonnaise, avec vins et spécialités du terroir aux ravitaillements. (Sport · Givry) - **Un week-end début avril, du vendredi soir au dimanche ; l’édition 2026 s’est tenue du 3 au 5 avril.** · [Marché aux Vins de Givry](https://www.cote-privee.com/fr/events/marche-aux-vins-de-givry) : Chaque printemps, les vignerons de Givry font déguster leurs nouveaux millésimes sous la halle ronde de la ville. (Fête du vin · Givry) - **Un week-end de trois jours début septembre ; l’édition 2026 s’est tenue du 4 au 6 septembre.** · [Fête de la Vigne de Givry](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-de-la-vigne-givry) : La fête de village traditionnelle de Givry, à la veille des vendanges, avec musique, vide-greniers et vin du cru. (Tradition · Givry) ## Cédric Burtin : questions fréquentes ### Cédric Burtin : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Cédric Burtin a deux étoiles au Guide MICHELIN France 2026. ### Cédric Burtin : qui est le chef ? En cuisine : Cédric Burtin. ### Cédric Burtin : comment s'y rendre depuis Beaune ? Cédric Burtin est à environ 37 min de Beaune par la route (38 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 235 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Cédric Burtin : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (cedricburtin.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Cédric Burtin : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ? Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure au départ de Beaune (360 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines. → [Demi-journée vins prolongée d’une heure, 360 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) ### Cédric Burtin : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:burtin) : Aller-retour depuis Beaune dès 235 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - --- Page canonique :