--- title: "Château de Courban : restaurant 1 étoile MICHELIN à Courban" description: "Château de Courban à Courban : une étoile au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/chateau-de-courban lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/chateau-de-courban.png --- # Château de Courban > Château de Courban : une orangerie étoilée dans une demeure de campagne, à l’extrême nord de la Côte-d’Or, en lisière du Parc national de forêts Château de Courban se trouve à Courban (Côte-d'Or), à 1 h 31 de route (130 km) de Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 85 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 605 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Le Château de Courban est un hôtel de campagne quatre étoiles tenu en famille près de Châtillon-sur-Seine, dans le nord boisé de la Côte-d’Or, et son restaurant installé dans l’orangerie détient une étoile au Guide MICHELIN. Depuis début 2026, la cuisine est menée par Vincent Ferreira, un Bourguignon formé chez Lameloise et à Baumanière, et l’adresse vaut largement le détour pour les voyageurs qui se rendent en Champagne ou à Chablis, ou qui en reviennent. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Courban · Côte-d'Or - Situation : À 100 km au nord de Beaune · Côte-d'Or - Coordonnées : 47.9192, 4.7374 - à 1 h 31 de Beaune - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 85 € - Chef : Vincent Ferreira - Cuisine : Française moderne, produits bourguignons - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/courban/restaurant/chateau-de-courban) - Site officiel : [chateaudecourban.com](https://chateaudecourban.com/fr/restaurant-gastronomique.html) - Depuis Beaune : ≈ 1 h 31 · 130 km - 605 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 1 h 31 de route (130 km) dans chaque sens, 605 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire La demeure est bâtie en 1820 sur les ruines d’un château détruit pendant la Révolution. La famille Vandendriessche l’achète en 1998, y ouvre des chambres d’hôtes en 2000, un hôtel quatre étoiles en 2004 et un spa en 2011 ; aujourd’hui, Frédéric et Mylène Vandendriessche dirigent l’hôtel de 26 chambres, dont certaines sont aménagées dans un pigeonnier du XVIe siècle. Le restaurant perd son étoile en 2024, après un changement de chef, et la reconquiert en 2025 avec Maxime Lesobre. Originaire de Digoin, en Saône-et-Loire, Vincent Ferreira succède à Maxime Lesobre en février 2026, après plus de cinq ans à la Maison Lameloise et des passages à L’Oustau de Baumanière, au Sketch à Londres et à la Bastide de Moustiers d’Alain Ducasse. L’étoile est confirmée dans le guide de mars 2026, et il travaille aux côtés de Saé Hasegawa, qui signe la pâtisserie du château depuis plus de dix ans. ## La cuisine Vincent Ferreira décrit sa cuisine comme sincère et instinctive, construite autour du légume et des produits de saison trouvés à environ une heure de route, au rythme des agriculteurs et des éleveurs de Bourgogne ; le bœuf de Charolles et l’Angus bio du Morvan ont tous deux figuré sur ses premiers menus. Le chef entretient un potager au château, et les œufs viennent des poules du domaine. Les fromages sont choisis par le maître d’hôtel chez un affineur local, le livre de cave recense plus de 1 000 vins, et la salle, une ancienne grange devenue une orangerie lumineuse, donne sur des jardins à l’italienne, avec une grande terrasse pour le déjeuner du dimanche aux beaux jours. ## Bon à savoir La carte officielle, mise à jour en août 2026, annonce un menu à partir d’environ 85 € et deux menus dégustation plus longs ; selon l’hôtel, le dîner est servi tous les soirs et le déjeuner le dimanche, mais les jours peuvent changer : consultez le site et réservez à l’avance. Courban est loin de la Côte, à environ une heure et demie de route de Beaune, si bien que la plupart des convives passent la nuit sur place ; l’hôtel dispose d’un spa Nuxe et d’une piscine extérieure chauffée en saison. Pour un aller-retour dans la journée, un chauffeur privé fait de la traversée du Châtillonnais un plaisir de plus et vous ramène après le dîner. Téléphone : [03 80 93 78 69](tel:+33380937869) ## Le saviez-vous ? Certaines chambres du château occupent un pigeonnier du XVIe siècle, antérieur de plusieurs siècles à la demeure principale, qui date de 1820. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Château de Courban À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Parc national de forêts](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/parc-national-de-forets) (à 12 km) : Le plus jeune parc national de France, créé pour protéger de vastes forêts de plaine, de chênes et de hêtres. - [Source de la Douix](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/source-de-la-douix) (à 14 km) : Une puissante résurgence karstique qui jaillit d’une falaise calcaire, au cœur de Châtillon-sur-Seine. - [Musée du Pays Châtillonnais, Trésor de Vix](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-du-pays-chatillonnais-tresor-de-vix) (à 14 km) : L’écrin du cratère de Vix, le plus grand vase de métal connu de l’Antiquité classique occidentale. ## Château de Courban : questions fréquentes ### Château de Courban : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Château de Courban a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### Château de Courban : qui est le chef ? En cuisine : Vincent Ferreira. ### Château de Courban : comment s'y rendre depuis Beaune ? Château de Courban est à environ 1 h 31 de Beaune par la route (130 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 605 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Château de Courban : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (chateaudecourban.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Château de Courban : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 85 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:courban) : Aller-retour depuis Beaune dès 605 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - - - - - --- Page canonique :