--- title: "Château du Mont Joly, 1 étoile MICHELIN" description: "Château du Mont Joly à Sampans : une étoile au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans.png --- # Château du Mont Joly > Château du Mont Joly : un Meilleur Ouvrier de France cuisine le Jura dans un manoir du XVIIIe siècle près de Dole. Château du Mont Joly se trouve à Sampans (Jura), à 53 min de route (63 km) de Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 120 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 335 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Le Château du Mont Joly est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN avec sept chambres, dans un manoir du XVIIIe siècle à Sampans, tout près de Dole, à environ 45 minutes de Beaune. Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France en 2004, détient l’étoile depuis 2006. On y vient pour une cuisine inventive ancrée dans les classiques jurassiens, et pour une carte des vins riche en vin jaune. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Sampans · Jura - Situation : À 50 km à l’est de Beaune · Jura - Coordonnées : 47.1231, 5.4568 - à 53 min de Beaune - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 120 € - Chef : Romuald Fassenet - Cuisine : Moderne, terroir jurassien - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/sampans/restaurant/chateau-du-mont-joly) - Site officiel : [chateaumontjoly.com](https://www.chateaumontjoly.com/) - Depuis Beaune : ≈ 53 min · 63 km - 335 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 53 min de route (63 km) dans chaque sens, 335 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Romuald Fassenet obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2004 et sa première étoile en 2006 dans son restaurant de Dole, avant d’acquérir le Mont Joly en 2007. Il est aussi très impliqué dans le Bocuse d’Or : longtemps coach de l’équipe du Japon, il préside depuis 2023 la Team France, où il a succédé à Serge Vieira. La maison est une affaire de famille. Catherine Fassenet, sommelière distinguée par Gault & Millau, veille sur les vins, et la carte comprend le Château-Chalon élaboré par sa sœur. Le manoir se dresse dans un parc boisé de deux hectares et demi, et chacune de ses sept chambres donne sur les arbres. ## La cuisine La cuisine de Romuald Fassenet est créative et d’une grande sûreté technique, friande de contrastes, le sucré contre l’acidulé, le fumé contre l’iodé, tout en restant proche du Jura : volaille de Bresse au vin jaune et aux morilles, omble chevalier du pays, escargots et fromages sélectionnés par l’affineur Marc Janin. La carte des vins est centrée sur le Jura, du savagnin au vin de paille, avec le renfort des régions voisines. ## Bon à savoir Sampans se trouve à environ 45 minutes de Beaune. Le menu Mont Joly en quatre plats coûte 120 € et le menu dégustation de saison 165 €, avec des accords en trois ou cinq vins ; une carte et un menu végétarien sont aussi proposés. Le restaurant est fermé le lundi et le mardi, ainsi que le mercredi et le jeudi midi. C’est une soirée facile depuis Beaune avec un chauffeur privé, et une douce initiation aux vins du Jura. Téléphone : [03 84 82 43 43](tel:+33384824343) ## Le saviez-vous ? Romuald Fassenet préside depuis 2023 la Team France du Bocuse d’Or. La France a remporté le concours en 2021 et en 2025. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Château du Mont Joly À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Abbaye Notre-Dame de Cîteaux](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/abbaye-de-citeaux) (à 28 km) : La maison mère de l’ordre cistercien, fondée en 1098 et toujours habitée par des moines. ### Châteaux - [Château d’Auxonne](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-d-auxonne) (à 9 km) : La forteresse à cinq côtés de Louis XI, gardienne d’un passage de la Saône à Auxonne. - [Château de Longecourt](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-longecourt) (à 24 km) : Un château de brique entouré de douves, dans la plaine, paré de stucs du XVIIIe siècle et toujours habité. ### Restaurants - [La Chaumière](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/la-chaumiere-dole) (à 7 km · 1 étoile MICHELIN) : Une auberge de campagne étoilée aux portes de Dole, avec un nouveau chef depuis 2025. ## Château du Mont Joly : questions fréquentes ### Château du Mont Joly : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Château du Mont Joly a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### Château du Mont Joly : qui est le chef ? En cuisine : Romuald Fassenet. ### Château du Mont Joly : comment s'y rendre depuis Beaune ? Château du Mont Joly est à environ 53 min de Beaune par la route (63 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 335 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Château du Mont Joly : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (chateaumontjoly.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Château du Mont Joly : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 120 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:montjoly) : Aller-retour depuis Beaune dès 335 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - --- Page canonique :