--- title: "Clos du Cèdre : restaurant 1 étoile MICHELIN à Beaune" description: "Clos du Cèdre à Beaune : une étoile au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/clos-du-cedre-beaune lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/clos-du-cedre-beaune.png --- # Clos du Cèdre > Clos du Cèdre : une maison de vigneron au pied des remparts de Beaune, une cuisine étoilée et une cave de plus de 1 000 vins Clos du Cèdre se trouve à Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 95 €. Clos du Cèdre est le restaurant une étoile de l’Hostellerie Cèdre & Spa, un hôtel cinq étoiles posé sur le boulevard qui ceinture les Remparts de Beaune, où Jordan Billan est chef de cuisine depuis 2019. On y vient pour une cuisine soignée, ancrée en Bourgogne, servie dans les salons lambrissés d’une maison de vigneron bâtie en 1876, et pour l’une des cartes des vins les plus riches de la ville. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Beaune · Côte-d'Or - Situation : À Beaune - Coordonnées : 47.0269, 4.8360 - À Beaune même - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 95 € - Chef : Jordan Billan - Cuisine : Bourguignonne moderne - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/beaune/restaurant/le-clos-du-cedre) - Site officiel : [beauvallon.com](https://www.beauvallon.com/cedre-beaune/restaurants-bar) - À Beaune, où votre chauffeur est basé. - 110 € de l’hôtel à la table et retour, avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) - Ou un déjeuner ici lors de notre [demi-journée dans les vignes, 290 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day). ## S'y rendre Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. ## L'histoire L’hôtel occupe une maison de maître vigneron construite en 1876, dont les salles à manger ont conservé boiseries et parquets d’époque, avec un parc ombragé à l’arrière. Il appartient aujourd’hui à la collection Beauvallon et compte 40 chambres et suites, un spa et un second restaurant, plus décontracté. Fils de restaurateurs lyonnais, Jordan Billan rejoint la brigade en 2014 et passe par tous les postes avant de succéder à Christophe Ledru comme chef de cuisine en 2019. Le restaurant décroche son étoile dans le guide 2022 et la conserve dans la sélection 2026. ## La cuisine Lyonnais de naissance et Bourguignon de cœur, comme il se définit lui-même, Jordan Billan signe une cuisine ancrée dans la région et fidèle à ses producteurs, parmi lesquels une ferme en permaculture et un éleveur de bovins à Chassagne-Montrachet ou un élevage de poules pondeuses à Gevrey-Chambertin, tout en laissant place à des touches créatives, parfois venues d’ailleurs. Les menus changent au fil des saisons et comprennent un menu végétal aux côtés des menus dégustation, avec des desserts signés par la cheffe pâtissière Ivona Geiger. La cave réunit plus de 1 000 références et rend, sans surprise, hommage aux vignobles de Bourgogne qui commencent à quelques minutes de la porte. ## Bon à savoir La carte de septembre 2026 annonce un menu végétal à partir d’environ 95 €, un menu terroir plus long et un menu dégustation servi uniquement le soir, ainsi qu’une carte ; le déjeuner est servi le week-end et le dîner du mercredi au dimanche. La réservation est obligatoire et l’hôtel demande une tenue élégante. Consultez le site pour les menus en vigueur. Pour les convives logés ailleurs, un chauffeur privé reste le moyen le plus simple de profiter de la cave puis de regagner leur hôtel ; en été, demandez une table en terrasse, dans le parc. Téléphone : [03 80 24 01 01](tel:+33380240101) ## Le saviez-vous ? Entré dans la brigade en 2014, Jordan Billan a décroché l’étoile du restaurant huit ans plus tard, en tant que chef de cuisine, sans jamais changer de maison. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Clos du Cèdre À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Bouchard Aîné & Fils](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/bouchard-aine-et-fils-beaune) (à 1 km) : Une initiation sensorielle aux vins de Bourgogne, dans les caves d’un hôtel particulier beaunois du XVIIIe siècle. - [Domaine Chanson](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-chanson-bastion-beaune) (à 1 km) : Visitez la tour massive des remparts où le Domaine Chanson élève ses vins, au cœur de Beaune. - [Remparts de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/remparts-de-beaune) (à 1 km) : Une promenade de 2,5 km autour des tours, bastions et jardins de Beaune, avec des caves à vin nichées dans les vieux murs. ### Villages - [Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/beaune) (à 1 km) : La capitale des vins de Bourgogne, avec l’Hôtel-Dieu, ses anciens remparts et ses caves sous les rues. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/chorey-les-beaune) (à 3 km) : Un village des terres douces, juste au nord de Beaune, connu pour ses rouges souples et fruités. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/fr/villages/pommard) (à 4 km) : Un village de vins rouges entre Beaune et Volnay, connu pour ses pinots noirs profonds et fermes. ### Châteaux - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-beaune) (à 1 km) : La forteresse de Louis XI dans les remparts de Beaune, aujourd’hui demeure de la maison Bouchard Père & Fils. - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-challanges) (à 3 km) : Une maison de campagne du XIXe siècle dans un parc boisé au sud-est de Beaune, devenue hôtel. - [Château de Chorey](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-chorey) (à 3 km) : Un manoir entouré de douves, avec ses tours rondes isolées et son colombier, en lisière de Chorey. ### Restaurants - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/le-carmin-beaune) (à 1 km · 1 étoile MICHELIN) : La cuisine juste et tournée vers le produit de Christophe Quéant, dans une maison Renaissance de la place Carnot - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/table-de-levernois) (à 5 km · 1 étoile MICHELIN) : Une demeure Relais & Châteaux aux portes de Beaune, avec son propre potager et 1 800 vins - [Auprès du Clocher](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/aupres-du-clocher-pommard) (à 4 km · 1 étoile MICHELIN) : La nouvelle table étoilée de Pommard, où le fils du boucher cuisine au pied de l’église ### Événements - **Du vendredi 13 au dimanche 15 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune) : La grande vente de charité des vins de Bourgogne, née en 1859 et organisée chaque novembre sous les halles de Beaune. (Vente aux enchères · Beaune) - **Du samedi 10 au dimanche 11 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/fr/events/salon-pains-vins-fromages-beaune) : Pain, fromage et vin sous les halles de Beaune, avec les étudiants en tourisme de la ville aux commandes. (Gastronomie · Beaune) - **Du vendredi 16 au dimanche 18 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/fr/events/vignobles-en-scene-beaune) : Un week-end d’octobre d’expériences œnotouristiques éphémères le long de la Route des Grands Crus. (Fête du vin · Beaune et la Côte de Beaune) - **Du vendredi 13 novembre 2026 au mardi 5 janvier 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/lumieres-a-beaune) : Des projections lumineuses sur les monuments de Beaune, chaque soir en été et de la Vente des Vins à début janvier. (Culture · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune) : Le plus célèbre semi-marathon de Bourgogne, à travers Pommard, Volnay et Meursault, le week-end de la Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne) : Toutes les appellations de Bourgogne dans une même salle, servies par les vignerons eux-mêmes, le week-end de la Vente des Vins. (Fête du vin · Beaune) - **Du mercredi 2 au dimanche 6 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-blues-boogie-festival) : Cinq soirées de boogie-woogie, de blues et de swing dans les théâtres et les caves de Beaune. (Musique · Beaune) - **Du samedi 12 au dimanche 13 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/fr/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune) : Le marché de Noël de Beaune, près de la Porte Marie de Bourgogne, avec artisanat, gourmandises et vin chaud. (Noël · Beaune) - **Du jeudi 1 au dimanche 4 avril 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-beethoven-beaune) : Un festival printanier de musique de chambre consacré à Beethoven, sous la houlette du violoncelliste Sung-Won Yang. (Musique · Beaune) - **Chaque année, sur plusieurs semaines entre la fin du printemps et le début de l’été, avec une clôture généralement début juillet** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/fr/events/mois-des-climats) : Un festival de visites, de balades et de dégustations qui célèbre les Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. (Culture · Beaune et le vignoble de la Côte-d'Or) - **Généralement le jeudi de l’Ascension, en mai, avec des départs échelonnés à partir de la fin de matinée** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-saveurs-de-vignes) : Une balade gourmande dans les vignes de Beaune, avec des vignerons qui servent leurs vins à chaque étape. (Fête du vin · Beaune) - **Généralement quatre week-ends consécutifs en juillet** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-opera-baroque-beaune) : Depuis 1983, un festival d’été consacré à l’opéra baroque, dans la cour de l’Hôtel-Dieu et les églises historiques de Beaune. (Musique · Beaune) - **Fin septembre, sur quatre jours du jeudi au dimanche (du 24 au 27 septembre en 2026)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-jazz-o-verre-beaune) : Quatre jours de jazz à Beaune fin septembre, dans l’esprit d’un bon verre de vin. (Musique · Beaune) - **Début octobre, un samedi, avec des départs à partir de la fin de matinée (le 3 octobre en 2026)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/fr/events/l-automnale-beaune-cyclos) : Une randonnée cyclo d’automne à travers la Côte et les Hautes-Côtes de Beaune, de 44 à 90 km. (Sport · Beaune) ### Guides sur Clos du Cèdre - [Beaune ou Dijon : où dormir](https://www.cote-privee.com/fr/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) - [Déguster le dimanche ou le lundi](https://www.cote-privee.com/fr/guides/wine-tasting-burgundy-sunday-monday) ## Clos du Cèdre : questions fréquentes ### Clos du Cèdre : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Clos du Cèdre a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### Clos du Cèdre : qui est le chef ? En cuisine : Jordan Billan. ### Clos du Cèdre : comment s'y rendre depuis Beaune ? Clos du Cèdre est à Beaune. Votre chauffeur privé vient vous chercher à votre hôtel, vous dépose devant la porte et vous ramène après le dîner, dès 110 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Clos du Cèdre : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (beauvallon.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Clos du Cèdre : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ? Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre demi-journée dans les vignes au départ de Beaune (290 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines. → [Demi-journée vins, 290 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) ### Clos du Cèdre : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:closducedre) : Aller-retour depuis Beaune dès 110 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - - --- Page canonique :