--- title: "La Chaumière : restaurant 1 étoile MICHELIN à Dole" description: "La Chaumière est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN doublé d’un petit hôtel, aux portes de Dole, dans le Jura, à environ 50 minutes à l’est de Beaune." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/la-chaumiere-dole lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/la-chaumiere-dole.png --- # La Chaumière > La Chaumière : une auberge de campagne étoilée aux portes de Dole, avec un nouveau chef depuis 2025. La Chaumière se trouve à Dole (Jura), à 54 min de route (65 km) de Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 95 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 345 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. La Chaumière est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN doublé d’un petit hôtel, aux portes de Dole, dans le Jura, à environ 50 minutes à l’est de Beaune. Ancien du Relais Bernard Loiseau et du Plaza Athénée, Laurent Barberot a pris la relève au printemps 2025 et conservé l’étoile dans le guide 2026. On y vient pour une cuisine limpide, centrée sur le produit, dans une ancienne ferme entourée d’un jardin. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Dole · Jura - Situation : À 50 km à l’est de Beaune · Jura - Coordonnées : 47.0650, 5.4951 - à 54 min de Beaune - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 95 € - Chef : Laurent Barberot - Cuisine : Moderne, centrée sur le produit - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dole/restaurant/la-chaumiere11044) - Site officiel : [lachaumiere-dole.fr](https://www.lachaumiere-dole.fr/) - Depuis Beaune : ≈ 54 min · 65 km - 345 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 54 min de route (65 km) dans chaque sens, 345 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Joël Césari dirige La Chaumière à partir de 2003 et décroche son étoile en 2008. Au printemps 2025, il passe la main à Laurent Barberot, qui a passé quatre ans au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, deux à l’Auberge de l’Ill auprès de Marc Haeberlin et cinq auprès d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, où il est devenu chef adjoint. Laurent Barberot a conservé l’équipe et la formule à deux visages : le restaurant gastronomique n’ouvre que le vendredi soir et le samedi, tandis que le bistrot, Bagatelle, distingué par un Bib Gourmand, assure le reste de la semaine. La maison compte aussi dix-neuf chambres. ## La cuisine Chaque plat se construit autour d’un seul produit à son meilleur, souvent local, avec trois saveurs au plus dans l’assiette. Les légumes ouvrent souvent le menu, les sauces relient les éléments entre eux, et des touches méditerranéennes et japonaises côtoient les classiques français, avec la volaille de Bresse, les escargots et les fromages de l’affineur Marc Janin parmi les ancrages régionaux. ## Bon à savoir Dole se trouve à environ 50 minutes de Beaune par l’A36. La salle gastronomique ne sert que trois repas par semaine : le menu Découverte à 95 € est proposé le vendredi soir et le samedi midi, avec des menus en sept et neuf plats à 120 € et 160 € et des accords mets et vins à partir de 48 €. Réservez tôt. Associez le dîner à une promenade dans la vieille ville de Dole, où est né Pasteur ; un chauffeur privé simplifie le retour du soir. Téléphone : [03 84 70 72 40](tel:+33384707240) ## Le saviez-vous ? La salle gastronomique n’ouvre que pour trois services par semaine : le vendredi soir, puis le samedi midi et soir. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de La Chaumière À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### Châteaux - [Château d’Auxonne](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-d-auxonne) (à 16 km) : La forteresse à cinq côtés de Louis XI, gardienne d’un passage de la Saône à Auxonne. ### Restaurants - [Château du Mont Joly](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/chateau-du-mont-joly-sampans) (à 7 km · 1 étoile MICHELIN) : Un Meilleur Ouvrier de France cuisine le Jura dans un manoir du XVIIIe siècle près de Dole. - [La Table du Grapiot](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/la-table-du-grapiot-pupillin) (à 29 km · 1 étoile MICHELIN) : Une première étoile en 2026 pour un jeune couple, dans un village viticole du Jura de quelque 250 habitants. ## La Chaumière : questions fréquentes ### La Chaumière : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? La Chaumière a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### La Chaumière : qui est le chef ? En cuisine : Laurent Barberot. ### La Chaumière : comment s'y rendre depuis Beaune ? La Chaumière est à environ 54 min de Beaune par la route (65 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 345 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### La Chaumière : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (lachaumiere-dole.fr) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### La Chaumière : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:chaumiere) : Aller-retour depuis Beaune dès 345 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - - - --- Page canonique :