--- title: "Le Valucien : restaurant 1 étoile MICHELIN à Vault-de-Lugny" description: "Le Valucien à Vault-de-Lugny : une étoile au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/le-valucien-vault-de-lugny lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/le-valucien-vault-de-lugny.png --- # Le Valucien > Le Valucien : une table étoilée aux accents mauriciens, dans un château entouré de douves près d’Avallon. Le Valucien se trouve à Vault-de-Lugny (Yonne), à 1 h 24 de route (118 km) de Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 69 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 550 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Le Valucien est le restaurant une étoile au Guide MICHELIN du Château de Vault-de-Lugny, un château-hôtel entouré de douves près d’Avallon, à environ 1 h 15 de Beaune. Né à l’île Maurice, le chef Franco Bowanee y cuisine depuis 2008 et détient l’étoile depuis 2019. On y vient pour une cuisine bourguignonne raffinée, relevée par les épices de l’océan Indien, idéalement en passant la nuit au château. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Vault-de-Lugny · Yonne - Situation : À 90 km au nord-ouest de Beaune · Yonne - Coordonnées : 47.4956, 3.8549 - à 1 h 24 de Beaune - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 69 € - Chef : Franco Bowanee - Lieu : [Château de Vault-de-Lugny](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-vault-de-lugny) - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/vault-de-lugny/restaurant/le-valucien-chateau-de-vault-de-lugny) - Site officiel : [lugny.fr](https://lugny.fr/) - Depuis Beaune : ≈ 1 h 24 · 118 km - 550 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 1 h 24 de route (118 km) dans chaque sens, 550 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Franco Bowanee se forme à Port-Louis auprès de Nizam Peeroo, rejoint le château en 2008, puis passe par la maison de Paul Bocuse. Il décroche l’étoile en 2019 et la conserve depuis, et sa cheffe pâtissière, Karina Laval, a été élue pâtissière de l’année en Bourgogne-Franche-Comté par Gault & Millau en 2024. Le château, avec ses douves et son haut donjon carré, se dresse au cœur d’un domaine privé de 80 hectares, aux portes du Morvan. C’est aujourd’hui un hôtel de seize chambres et suites seulement, et le restaurant est devenu l’une des principales raisons d’y séjourner. ## La cuisine La cuisine réunit les produits bourguignons, dont les légumes du potager du château et les volailles élevées sur le domaine, et les épices et saveurs de l’île Maurice. La carte se renouvelle au fil de l’année, avec un menu chasse à l’automne et un menu homard, et les fromages viennent de la Maison Bordier, affinés par un Meilleur Ouvrier de France. Sous les voûtes du château, la cave fait la part belle aux grands crus de Bourgogne. ## Bon à savoir Vault-de-Lugny se trouve à environ 1 h 15 de Beaune, à six kilomètres d’Avallon. Les menus débutent à 69 € pour deux plats, avec des menus plus complets à 98 €, 165 € et 192 € et un menu homard à partir de 98 €. Le dîner est servi tous les soirs, le déjeuner le week-end et les jours fériés. Le château ferme en hiver : vérifiez les dates avant de venir. C’est une belle soirée après une journée à Vézelay ; un chauffeur privé peut ensuite vous ramener à Beaune, à moins que vous ne preniez une chambre pour la nuit. Téléphone : [03 86 34 07 86](tel:+33386340786) ## Le saviez-vous ? La cheffe pâtissière du château, Karina Laval, a été élue pâtissière de l’année en Bourgogne-Franche-Comté par Gault & Millau en 2024. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Le Valucien À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Musée de l’Avallonnais Jean Després](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-de-l-avallonnais) (à 4 km) : Le musée gratuit d’Avallon, de l’archéologie locale à l’orfèvrerie Art déco de Jean Després et à une rare collection yao. - [Avallon](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/avallon) (à 4 km) : Une ville fortifiée sur un éperon de granite dominant la vallée du Cousin, avec ses portails romans et sa tour de l’Horloge. - [Musée du Costume](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-du-costume-avallon) (à 4 km) : Chaque année une nouvelle exposition de costumes anciens, dans les salons d’un hôtel particulier qui appartint aux princes de Condé. ### Villages - [Irancy](https://www.cote-privee.com/fr/villages/irancy) (à 28 km) : Le village du vin rouge de l’Yonne, lové dans un cirque de vignes et de cerisiers. ### Châteaux - [Château de Vault-de-Lugny](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-vault-de-lugny) (à 1 km) : Un château cerné de douves, avec un haut donjon carré, près d’Avallon, devenu un hôtel cinq étoiles intimiste. - [Château de Chastellux](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-chastellux) (à 12 km) : Une forteresse hérissée de tours aux portes du Morvan, toujours habitée par la famille qui porte son nom. - [Château de Bazoches](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-bazoches) (à 14 km) : Le château que Vauban acheta grâce à une récompense royale, et dont il fit l’atelier de ses ingénieurs militaires. ## Le Valucien : questions fréquentes ### Le Valucien : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Le Valucien a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### Le Valucien : qui est le chef ? En cuisine : Franco Bowanee. ### Le Valucien : comment s'y rendre depuis Beaune ? Le Valucien est à environ 1 h 24 de Beaune par la route (118 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 550 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Le Valucien : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (lugny.fr) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Le Valucien : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 69 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:valucien) : Aller-retour depuis Beaune dès 550 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - - --- Page canonique :