--- title: "Loiseau des Ducs : restaurant 1 étoile MICHELIN à Dijon" description: "Loiseau des Ducs à Dijon : une étoile au Guide MICHELIN 2026. Le chef, les menus et un chauffeur privé depuis Beaune pour l'aller et le retour." url: https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon lang: fr updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon.png --- # Loiseau des Ducs > Loiseau des Ducs : la signature Loiseau à Dijon, sous les voûtes d’un hôtel particulier du XVIe siècle Loiseau des Ducs se trouve à Dijon (Côte-d'Or), à 44 min de route (48 km) de Beaune. 1 étoile MICHELIN · Menus dès 40 € · Chauffeur privé aller-retour depuis Beaune : 220 € pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Loiseau des Ducs est le restaurant une étoile du groupe Bernard Loiseau à Dijon, installé dans l’Hôtel de Talmay, un hôtel particulier classé du XVIe siècle, au cœur du vieux centre. Depuis septembre 2024, il est dirigé par Iulian Fistos, jusque-là second de cuisine de la table doublement étoilée de Saulieu, et c’est la plus accessible des deux tables étoilées du groupe en Bourgogne. ## Informations clés - Type : Restaurant étoilé · 1 étoile MICHELIN - Où : Dijon · Côte-d'Or - Situation : À 35 km au nord-est de Beaune · Côte-d'Or - Coordonnées : 47.3207, 5.0412 - à 44 min de Beaune - 1 étoile MICHELIN - Menus dès 40 € - Chef : Iulian Fistos - Cuisine : Bourguignonne moderne, dans le style Loiseau - Guide MICHELIN 2026 : [guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/loiseau-des-ducs) - Site officiel : [bernard-loiseau.com](https://www.bernard-loiseau.com/en/loiseaudesducs.html) - Depuis Beaune : ≈ 44 min · 48 km - 220 € aller-retour depuis Beaune avec un [chauffeur privé](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) - Ou un déjeuner ici lors de notre [journée complète dans les vignes, 560 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/full-day). ## S'y rendre - [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 44 min de route (48 km) dans chaque sens, 220 € l’aller-retour pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Réservez votre table auprès du restaurant, puis la voiture pour la même soirée. Votre chauffeur vous attend pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, et vous ramène. Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## L'histoire Le restaurant ouvre en juillet 2013 et décroche son étoile dans le guide 2014. Le cadre fait partie du plaisir : l’Hôtel de Talmay, autrefois appelé Hôtel des Barres, est classé monument historique, et le restaurant se déploie sur trois salles, une salle voûtée du XVIe siècle, un salon du XIXe siècle avec cheminée et boiseries, et une salle bourguignonne aux poutres apparentes et aux murs de pierre. Né en Roumanie, Iulian Fistos arrive en France en 2010 et se forme au lycée hôtelier Jean Monnet de Limoges. Il rejoint en 2017 la brigade doublement étoilée de La Côte d’Or, à Saulieu, où il passe de chef de partie à second de cuisine, s’imprégnant pendant six ans du style de la maison avant de prendre les commandes à Dijon, son premier poste de chef. ## La cuisine La feuille de route consiste à exprimer l’élégance de la Bourgogne en revisitant les classiques de la région : des saveurs franches, des sauces bien faites et le respect du produit, marques de fabrique du style de Bernard Loiseau. Les cartes changent au fil des saisons et s’appuient sur des fournisseurs régionaux, des escargots et de la moutarde de Dijon jusqu’aux fromages de Bourgogne, de Franche-Comté et d’ailleurs, et le Guide MICHELIN salue tout particulièrement les desserts. Une œnothèque sert de grands bourgognes au verre, si bien que chaque plat trouve son accord sans qu’il faille s’engager sur une bouteille entière. ## Bon à savoir La carte officielle annonce un menu déjeuner de semaine, servi du mardi au vendredi sauf jours fériés, à partir d’environ 40 € pour deux plats, ainsi que le menu Talmay, plus long, et une carte ; le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Consultez le site pour les menus en vigueur et réservez à l’avance pour le dîner. C’est une halte facile pour déjeuner entre le Palais des Ducs et des États de Bourgogne et la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Avec un chauffeur privé, vous pouvez vous attarder sur les vins au verre, puis regagner votre hôtel sur la Côte. Téléphone : [03 80 30 28 09](tel:+33380302809) ## Le saviez-vous ? Loiseau des Ducs a obtenu son étoile dans l’édition 2014 du Guide MICHELIN, moins d’un an après avoir ouvert ses portes en juillet 2013. ## Comment se passe la soirée 1. **Réservez votre table** : Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance. 2. **Réservez la voiture** : Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour. 3. **Retour à l'hôtel** : Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire. ## Autour de Loiseau des Ducs À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné. ### À voir, à faire - [Palais de justice de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/palais-de-justice-parlement-de-bourgogne-dijon) (à 1 km) : Le siège du Parlement de Bourgogne au XVIe siècle, aujourd’hui cour d’appel, avec sa chambre dorée et sa grande salle voûtée. - [Place de la Libération](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/place-de-la-liberation-dijon) (à 1 km) : La place royale en demi-lune de Dijon, dessinée par l’architecte de Louis XIV face au palais des Ducs. - [Musée national Magnin](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/musee-magnin) (à 1 km) : La collection d’un frère et d’une sœur, présentée comme une demeure privée dans un hôtel particulier du XVIIe siècle. ### Villages - [Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/villages/dijon) (à 1 km) : Capitale historique de la Bourgogne, ville des ducs Valois et porte nord de la Route des Grands Crus. - [Marsannay-la-Côte](https://www.cote-privee.com/fr/villages/marsannay-la-cote) (à 7 km) : Porte d’entrée de la Côte de Nuits et seule appellation village de Bourgogne à produire rouge, blanc et rosé. - [Fixin](https://www.cote-privee.com/fr/villages/fixin) (à 10 km) : Un village viticole paisible, avec Napoléon dans les bois, une église romane dans les vignes et des rouges fermes. ### Châteaux - [Château de Montmusard](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-montmusard) (à 1 km) : L’aile subsistante d’une audacieuse maison de plaisance néoclassique dessinée par Charles De Wailly. - [Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon), à 3 km : Le château natal de saint Bernard de Clairvaux, perché au-dessus de Dijon. - [Château de Marsannay](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-marsannay) (à 7 km) : Un château viticole moderne, à la porte nord de la Côte de Nuits. ### Restaurants - [La Maison des Cariatides](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon) (à 1 km · 1 étoile MICHELIN) : Un couple de chefs venu du Bristol redonne une étoile à l’une des façades Renaissance les plus ornées de Dijon - [CIBO](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/cibo-dijon) (à 1 km · 1 étoile MICHELIN) : Une table étoilée du vieux Dijon qui s’approvisionne entièrement dans un rayon de 200 kilomètres - [William Frachot](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/william-frachot-dijon) (à 1 km · 2 étoiles MICHELIN) : La table doublement étoilée de Dijon, qui réinvente les classiques bourguignons à l’Hostellerie du Chapeau Rouge ### Événements - **Samedi 10 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Show les papilles](https://www.cote-privee.com/fr/events/show-les-papilles-dijon) : La fête gratuite du goût de Dijon, à la Cité internationale de la gastronomie et du vin. (Gastronomie · Dijon) - **Dimanche 11 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Marathon des Grands Crus](https://www.cote-privee.com/fr/events/marathon-des-grands-crus) : Un marathon sur la Route des Grands Crus fermée à la circulation, de Dijon au Clos de Vougeot aller-retour. (Sport · Dijon) - **Du vendredi 23 au dimanche 25 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura](https://www.cote-privee.com/fr/events/salon-vignerons-independants-dijon) : Une soixantaine de vignerons indépendants de Bourgogne et du Jura font déguster et vendent leurs vins à Dijon. (Fête du vin · Dijon) - **Du samedi 31 octobre au mercredi 11 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Foire internationale et gastronomique de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/foire-gastronomique-dijon) : La grande foire gastronomique de Bourgogne, organisée chaque automne à Dijon depuis 1921. (Gastronomie · Dijon) - **Généralement du dernier samedi de novembre au premier dimanche de janvier.** · [Les Fééries de Noël de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/feeries-de-noel-dijon) : Chalets, vin chaud, patinoire et grande roue au cœur de Dijon. (Noël · Dijon) - **Généralement de fin novembre à début décembre.** · [Les Nuits d’Orient et d’ailleurs](https://www.cote-privee.com/fr/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon) : Le festival d’hiver dijonnais de musique, de danse et d’art, de l’Orient et d’ailleurs. (Culture · Dijon) - **Chaque année le week-end qui suit la Saint-Vincent Tournante, généralement un samedi de fin janvier ou de début février.** · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/saint-vincent-de-dijon) : Dijon honore le saint patron des vignerons avec un défilé et un village de dégustation. (Tradition · Dijon) - **Généralement un week-end début juin.** · [Grand Prix de l’Âge d’Or](https://www.cote-privee.com/fr/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois) : Le plus ancien meeting de course automobile historique de France, sur les hauteurs aux portes de Dijon. (Sport · Prenois) - **Chaque dimanche, de fin juin à fin septembre.** · [Le Brunch des Halles](https://www.cote-privee.com/fr/events/brunch-des-halles-dijon) : Des brunchs dominicaux d’été, cuisinés par des chefs locaux sous la charpente de fer des Halles de Dijon. (Gastronomie · Dijon) - **Tous les deux ans, les années paires ; les dernières éditions se sont tenues début juillet. La prochaine est attendue en 2028.** · [Les Fêtes de la Vigne de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/fetes-de-la-vigne-dijon) : Le festival international de folklore de Dijon, né en 1946 et organisé tous les deux ans. (Culture · Dijon) - **Du vendredi 27 au dimanche 29 août 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Golden Coast Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/golden-coast-festival-dijon) : Trois jours de rap français et international dans un parc aux portes de Dijon. (Musique · Dijon) - **Généralement un dimanche à la mi-septembre.** · [Vélotour Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/velotour-dijon) : Une balade à vélo ludique à travers Dijon, qui ouvre des lieux habituellement fermés aux cyclistes. (Sport · Dijon) - **Généralement le troisième week-end de septembre, pendant les Journées européennes du patrimoine.** · [Fête de la Pressée](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-de-la-pressee-chenove) : Les pressoirs géants des ducs reprennent vie dans le vieux village de Chenôve. (Tradition · Chenôve) - **Généralement les derniers jours de septembre et les premiers jours d’octobre.** · [Tribu Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/tribu-festival-dijon) : Le festival dijonnais des musiques du monde, du jazz et des sons aventureux, à la charnière de septembre et d’octobre. (Musique · Dijon) ## Loiseau des Ducs : questions fréquentes ### Loiseau des Ducs : combien d'étoiles au Guide MICHELIN ? Loiseau des Ducs a une étoile au Guide MICHELIN France 2026. ### Loiseau des Ducs : qui est le chef ? En cuisine : Iulian Fistos. ### Loiseau des Ducs : comment s'y rendre depuis Beaune ? Loiseau des Ducs est à environ 44 min de Beaune par la route (48 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 220 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers. → [Chauffeur pour le dîner, aller-retour](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) ### Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ? Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire. ### Loiseau des Ducs : faut-il réserver une table ? Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (bernard-loiseau.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture. ### Loiseau des Ducs : peut-on y déjeuner lors d’une sortie dans les vignes ? Oui, les jours où il sert le déjeuner : réservez notre journée complète dans les vignes au départ de Beaune (560 € par véhicule, jusqu’à 4 passagers) et votre chauffeur organise l’itinéraire et les dégustations autour de votre table. Vous réservez la table vous-même, et les dégustations se règlent aux domaines. → [Journée vins complète, 560 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/full-day) ### Loiseau des Ducs : combien coûte un dîner ? D'après le restaurant, les menus commencent à 40 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir. ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=driver&place=restaurant:loiseaudesducs) : Aller-retour depuis Beaune dès 220 € · jusqu'à 4 passagers ## Sources - - - - - --- Page canonique :