--- title: "Alambic Bourguignon à Beaune : visite de la distillerie" description: "Distillerie artisanale fidèle à l'alambic ambulant : visite et dégustation de marc, fine, eaux-de-vie et gins. Environ 1 h, en périphérie de Beaune." url: https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/distillerie-sabs-alambic-bourguignon-beaune lang: fr updated: 2026-09-29 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/things-to-do/distillerie-sabs-alambic-bourguignon-beaune.png --- # Sab’s by Alambic Bourguignon > Sab’s by Alambic Bourguignon : une distillerie artisanale dont l’alambic ambulant transforme marcs et lies de Bourgogne en eaux-de-vie et en gins. Sab’s by Alambic Bourguignon se trouve à Beaune. Prévoir environ 1 h. Sab’s by Alambic Bourguignon est une distillerie artisanale installée en lisière sud-est de Beaune. Elle perpétue la tradition du distillateur ambulant et mène son alambic à vapeur de village en village pour distiller marcs de raisin et lies de vin. Les visiteurs peuvent découvrir la distillerie et déguster ses marcs, fines, eaux-de-vie de fruits et gins. ## Informations clés - Type : Savoir-faire gourmands - Situation : À Beaune - Coordonnées : 47.0111, 4.8584 - À Beaune même - Prévoir environ 1 h - Où : [Beaune · Côte-d'Or](https://www.cote-privee.com/fr/villages/beaune) - Site officiel : [alambic-bourguignon.com](https://www.alambic-bourguignon.com) - À Beaune, où votre chauffeur est basé. - 290 € pour une [demi-journée dans les vignes](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes ## S'y rendre Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) ## Histoire Les distillateurs ambulants, qui travaillent dans les villages mêmes où pousse le raisin, sont une vieille tradition bourguignonne. Alambic Bourguignon est l’un des derniers à la faire vivre. Chaque hiver, après la vente des vins des Hospices de Beaune, son alambic à vapeur mobile fait la tournée des villages viticoles pour distiller les marcs et les lies de chardonnay et de pinot noir, en lien avec près de 300 vignerons partenaires. L’actuel propriétaire a repris la distillerie en 2018, après une vingtaine d’années au sein de groupes multinationaux, dont 12 ans à l’étranger chez Pernod Ricard. L’ambition : élaborer des spiritueux qui racontent leur terroir et les vignerons qui les fournissent. La distillerie compte parmi les derniers producteurs des appellations Marc de Bourgogne et Fine de Bourgogne, et elle produit aussi des gins, des eaux-de-vie de fruits et des liqueurs. ## Ce que vous verrez Les visites expliquent comment le raisin devient spiritueux, des marcs et lies collectés dans les villages à la distillation dans le cuivre, au vieillissement et à l’assemblage. Vous découvrez le fonctionnement de l’alambic ambulant et ce qui distingue chaque spiritueux, puis goûtez le résultat au caveau de dégustation. Masterclasses et événements sont aussi proposés. Un contrepoint original aux dégustations de vin, qui révèle une autre facette du vignoble bourguignon. ## Préparer la visite Comptez environ une heure. La distillerie se trouve dans une zone d’activités au sud-est du centre : mieux vaut s’y rendre en voiture. Le week-end, les visites se font uniquement sur réservation, et il est prudent de réserver en toute saison. Consultez le site officiel pour les horaires. ## Le saviez-vous ? Une fois la vente des vins des Hospices de Beaune passée, l’alambic à vapeur de la distillerie part pour une tournée d’hiver dans les villages viticoles de Bourgogne, où il distille sur place les marcs et les lies des vignerons. ## Autour de Sab’s by Alambic Bourguignon À combiner avec Sab’s by Alambic Bourguignon dans la même journée, du plus proche au plus éloigné. ### Villages - [Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/beaune) (à 2 km) : La capitale des vins de Bourgogne, avec l’Hôtel-Dieu, ses anciens remparts et ses caves sous les rues. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/chorey-les-beaune) (à 4 km) : Un village des terres douces, juste au nord de Beaune, connu pour ses rouges souples et fruités. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/fr/villages/pommard) (à 5 km) : Un village de vins rouges entre Beaune et Volnay, connu pour ses pinots noirs profonds et fermes. ### Châteaux - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-challanges) (à 1 km) : Une maison de campagne du XIXe siècle dans un parc boisé au sud-est de Beaune, devenue hôtel. - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-beaune) (à 2 km) : La forteresse de Louis XI dans les remparts de Beaune, aujourd’hui demeure de la maison Bouchard Père & Fils. - [Château de Chorey](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-chorey) (à 4 km) : Un manoir entouré de douves, avec ses tours rondes isolées et son colombier, en lisière de Chorey. ### À voir, à faire - [Cité des Climats et vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/cite-des-climats-et-vins-de-bourgogne-beaune) (à 1 km) : La maison des vins de Bourgogne, dans un bâtiment spectaculaire en forme de vrille de vigne, à l’entrée de Beaune. - [Veuve Ambal](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/veuve-ambal-montagny-les-beaune) (à 2 km) : Une maison familiale de crémant de Bourgogne fondée en 1898, qui se visite depuis une passerelle au-dessus de ses caves et ateliers. - [L’Atelier des Bonbons](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/atelier-des-bonbons-beaune) (à 2 km) : Regardez des confiseurs artisans cuire et façonner des bonbons à la main dans un petit atelier beaunois. ### Restaurants - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/le-carmin-beaune) (à 2 km · 1 étoile MICHELIN) : La cuisine juste et tournée vers le produit de Christophe Quéant, dans une maison Renaissance de la place Carnot - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (à 2 km · 1 étoile MICHELIN) : Une maison de vigneron au pied des remparts de Beaune, une cuisine étoilée et une cave de plus de 1 000 vins - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/table-de-levernois) (à 2 km · 1 étoile MICHELIN) : Une demeure Relais & Châteaux aux portes de Beaune, avec son propre potager et 1 800 vins ### Événements - **Du vendredi 13 au dimanche 15 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune) : La grande vente de charité des vins de Bourgogne, née en 1859 et organisée chaque novembre sous les halles de Beaune. (Vente aux enchères · Beaune) - **Du samedi 10 au dimanche 11 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/fr/events/salon-pains-vins-fromages-beaune) : Pain, fromage et vin sous les halles de Beaune, avec les étudiants en tourisme de la ville aux commandes. (Gastronomie · Beaune) - **Du vendredi 16 au dimanche 18 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/fr/events/vignobles-en-scene-beaune) : Un week-end d’octobre d’expériences œnotouristiques éphémères le long de la Route des Grands Crus. (Fête du vin · Beaune et la Côte de Beaune) - **Du vendredi 13 novembre 2026 au mardi 5 janvier 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/lumieres-a-beaune) : Des projections lumineuses sur les monuments de Beaune, chaque soir en été et de la Vente des Vins à début janvier. (Culture · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune) : Le plus célèbre semi-marathon de Bourgogne, à travers Pommard, Volnay et Meursault, le week-end de la Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne) : Toutes les appellations de Bourgogne dans une même salle, servies par les vignerons eux-mêmes, le week-end de la Vente des Vins. (Fête du vin · Beaune) - **Du mercredi 2 au dimanche 6 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-blues-boogie-festival) : Cinq soirées de boogie-woogie, de blues et de swing dans les théâtres et les caves de Beaune. (Musique · Beaune) - **Du samedi 12 au dimanche 13 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/fr/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune) : Le marché de Noël de Beaune, près de la Porte Marie de Bourgogne, avec artisanat, gourmandises et vin chaud. (Noël · Beaune) - **Du jeudi 1 au dimanche 4 avril 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-beethoven-beaune) : Un festival printanier de musique de chambre consacré à Beethoven, sous la houlette du violoncelliste Sung-Won Yang. (Musique · Beaune) - **Chaque année, sur plusieurs semaines entre la fin du printemps et le début de l’été, avec une clôture généralement début juillet** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/fr/events/mois-des-climats) : Un festival de visites, de balades et de dégustations qui célèbre les Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. (Culture · Beaune et le vignoble de la Côte-d'Or) - **Généralement le jeudi de l’Ascension, en mai, avec des départs échelonnés à partir de la fin de matinée** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-saveurs-de-vignes) : Une balade gourmande dans les vignes de Beaune, avec des vignerons qui servent leurs vins à chaque étape. (Fête du vin · Beaune) - **Généralement quatre week-ends consécutifs en juillet** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-opera-baroque-beaune) : Depuis 1983, un festival d’été consacré à l’opéra baroque, dans la cour de l’Hôtel-Dieu et les églises historiques de Beaune. (Musique · Beaune) - **Fin septembre, sur quatre jours du jeudi au dimanche (du 24 au 27 septembre en 2026)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-jazz-o-verre-beaune) : Quatre jours de jazz à Beaune fin septembre, dans l’esprit d’un bon verre de vin. (Musique · Beaune) - **Début octobre, un samedi, avec des départs à partir de la fin de matinée (le 3 octobre en 2026)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/fr/events/l-automnale-beaune-cyclos) : Une randonnée cyclo d’automne à travers la Côte et les Hautes-Côtes de Beaune, de 44 à 90 km. (Sport · Beaune) ## Sab’s by Alambic Bourguignon : questions fréquentes ### Sab’s by Alambic Bourguignon : combien de temps prévoir pour la visite ? Pour la visite, comptez environ 1 h. ### Sab’s by Alambic Bourguignon : quels sont les jours et horaires d’ouverture ? Les jours et horaires d’ouverture varient au fil de l’année : consultez le site officiel (alambic-bourguignon.com) avant de partir. Votre chauffeur peut organiser la journée en conséquence. ### Sab’s by Alambic Bourguignon : un chauffeur privé peut-il nous y conduire ? Oui. Votre chauffeur vient vous chercher à Beaune ou à votre hôtel en Polestar 2 électrique (jusqu’à 4 passagers), vous attend pendant la visite et organise la suite de la journée avec vous. Il parle anglais, français, chinois mandarin et arabe. → [Demi-journée vins, 290 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) ## Réserver - [Réserver](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=wine-tour&option=half&place=sight:alambic) : Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes ## Sources - - - - --- Page canonique :