--- title: "Moutarderie Fallot à Beaune : visite et dégustation" description: "Moutarderie familiale et indépendante depuis 1840, qui broie encore ses graines à la meule. Visite d'1 h avec dégustation, à réserver." url: https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/moutarderie-fallot-beaune lang: fr updated: 2026-10-01 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/things-to-do/moutarderie-fallot-beaune.png --- # Moutarderie Edmond Fallot > Moutarderie Edmond Fallot : Moutarderie familiale et indépendante depuis 1840, qui broie toujours ses graines à la meule de pierre, aux portes de Beaune. Moutarderie Edmond Fallot se trouve à Beaune. Visites guidées uniquement : du 2 janvier au 31 décembre : tous les jours, départs des visites entre 9 h 30 et 18 h · Visite guidée : Plein tarif 12 €, tarif réduit 9 € · Prévoir 1 h à 1 h 30. La Moutarderie Fallot est un fabricant de moutarde familial et indépendant, et son histoire remonte à 1840. Elle broie toujours lentement ses graines entre des meules de pierre pour en préserver la saveur. Deux parcours de visite racontent l’histoire de la moutarde et sa fabrication d’aujourd’hui, et tous deux se terminent par une dégustation. ## Informations clés - Type : Savoir-faire gourmands - Situation : À Beaune - Coordonnées : 47.0210, 4.8323 - À Beaune même - Ouvert toute l’année sauf le 1er janvier - Prévoir 1 h à 1 h 30 - Où : [Beaune · Côte-d'Or](https://www.cote-privee.com/fr/villages/beaune) - Site officiel : [fallot.com](https://www.fallot.com) - À Beaune, où votre chauffeur est basé. - 290 € pour une [demi-journée dans les vignes](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes ## S'y rendre Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) ## Histoire L’entreprise remonte à 1840, lorsque Léon Bouley fonde une huilerie et moutarderie. En 1923 est lancée une moutarde au verjus de Bourgogne, et en 1928 Edmond Fallot reprend l’affaire et lui donne un nouvel élan. Son gendre, Roger Désarménien, le rejoint en 1945 et la dirige à partir de 1962. Le petit-fils d’Edmond, Marc Désarménien, est à la tête de l’entreprise depuis 1994. La moutarde est profondément enracinée dans la région. À Dijon, le métier est réglementé dès 1390, et jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, la graine de moutarde est cultivée en Bourgogne. Avec la disparition de cette culture, les fabricants doivent s’approvisionner ailleurs. Fallot et d’autres membres de l’association Moutarde de Bourgogne lancent alors un programme pour relancer la culture locale, et la Moutarde de Bourgogne obtient l’indication géographique protégée fin 2009. ## Ce que vous verrez Le Parcours Découvertes, ouvert en 2003, est une visite de type muséal dans un ancien atelier, parmi pots, tamis, tarares et meules, où vous pouvez fabriquer votre propre moutarde. Le Parcours Sensations Fortes, ouvert en 2009, suit la production en direct, du silo à graines au pot fini, avec effets sonores et visuels. Tous deux se terminent par une dégustation, et la boutique dispose d’un bar à moutardes. ## Horaires et tarifs - Visites guidées uniquement : Du 2 janvier au 31 décembre : tous les jours, départs des visites entre 9 h 30 et 18 h - Visite guidée : Plein tarif 12 €, tarif réduit 9 € Les horaires de visite varient selon les dates ; le calendrier 2026 indique des départs à 10 h, 11 h 30 (en français et en anglais), 15 h et 16 h 30. Vérifié le 1er octobre 2026 sur [beaune-tourisme.fr](https://www.beaune-tourisme.fr/profiter/patrimoine-et-culture-savoirfaire/la-moutarderie-fallot-parcours-decouvertes-beaune-fr-3860767/). ## Préparer la visite Comptez environ 1 h 15 pour un parcours, plus le temps de la boutique. Les visites individuelles partent à heures fixes, par groupes de 20 à 25 personnes au plus, et en plusieurs langues, dont l’anglais : pensez à réserver. La moutarderie se trouve rue du Faubourg Bretonnière, à quelques minutes à pied à l’ouest de la vieille ville. ## Le saviez-vous ? Jusqu’à la Seconde Guerre mondiale, la graine de moutarde de Bourgogne était souvent semée par les charbonniers sur leurs anciennes places de charbonnage, en forêt, où les cendres avaient enrichi le sol en potasse. ## Autour de Moutarderie Edmond Fallot À combiner avec Moutarderie Edmond Fallot dans la même journée, du plus proche au plus éloigné. ### Villages - [Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/beaune) (à 1 km) : La capitale des vins de Bourgogne, avec l’Hôtel-Dieu, ses anciens remparts et ses caves sous les rues. - [Pommard](https://www.cote-privee.com/fr/villages/pommard) (à 3 km) : Un village de vins rouges entre Beaune et Volnay, connu pour ses pinots noirs profonds et fermes. - [Chorey-lès-Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/villages/chorey-les-beaune) (à 4 km) : Un village des terres douces, juste au nord de Beaune, connu pour ses rouges souples et fruités. ### Châteaux - [Château de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-beaune) (à 1 km) : La forteresse de Louis XI dans les remparts de Beaune, aujourd’hui demeure de la maison Bouchard Père & Fils. - [Château de Pommard](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-pommard) (à 3 km) : Un château Régence de 1726 et un clos de 20 hectares ceint de murs, à l’entrée de Pommard. - [Château de Challanges](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-challanges) (à 3 km) : Une maison de campagne du XIXe siècle dans un parc boisé au sud-est de Beaune, devenue hôtel. ### À voir, à faire - [Vins Coudurier Jung](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/vins-coudurier-jung-beaune) (à 1 km) : Une micro-cuverie dans une rue de Beaune, où les vins sont faits sur place, en levures indigènes et sans filtration. - [Hospices de Beaune (Hôtel-Dieu), Hôtel-Dieu des Hospices Civils de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/hospices-de-beaune-hotel-dieu) (à 1 km) : L’hôpital des pauvres fondé à Beaune au XVe siècle, couronné de ses célèbres toits de tuiles vernissées à motifs. - [Visiotrain](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/visiotrain-beaune) (à 1 km) : Un petit train touristique électrique et commenté, qui sillonne la vieille ville de Beaune et longe ses vignes. ### Restaurants - [Le Carmin](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/le-carmin-beaune) (à 1 km · 1 étoile MICHELIN) : La cuisine juste et tournée vers le produit de Christophe Quéant, dans une maison Renaissance de la place Carnot - [Clos du Cèdre](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/clos-du-cedre-beaune) (à 1 km · 1 étoile MICHELIN) : Une maison de vigneron au pied des remparts de Beaune, une cuisine étoilée et une cave de plus de 1 000 vins - [Table de Levernois](https://www.cote-privee.com/fr/restaurants/table-de-levernois) (à 5 km · 1 étoile MICHELIN) : Une demeure Relais & Châteaux aux portes de Beaune, avec son propre potager et 1 800 vins ### Événements - **Du vendredi 13 au dimanche 15 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune) : La grande vente de charité des vins de Bourgogne, née en 1859 et organisée chaque novembre sous les halles de Beaune. (Vente aux enchères · Beaune) - **Du samedi 10 au dimanche 11 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Salon de dégustation Pains Vins Fromages](https://www.cote-privee.com/fr/events/salon-pains-vins-fromages-beaune) : Pain, fromage et vin sous les halles de Beaune, avec les étudiants en tourisme de la ville aux commandes. (Gastronomie · Beaune) - **Du vendredi 16 au dimanche 18 octobre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Vignobles en Scène](https://www.cote-privee.com/fr/events/vignobles-en-scene-beaune) : Un week-end d’octobre d’expériences œnotouristiques éphémères le long de la Route des Grands Crus. (Fête du vin · Beaune et la Côte de Beaune) - **Du vendredi 13 novembre 2026 au mardi 5 janvier 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/lumieres-a-beaune) : Des projections lumineuses sur les monuments de Beaune, chaque soir en été et de la Vente des Vins à début janvier. (Culture · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Semi-Marathon de la Vente des Vins de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/semi-marathon-vente-des-vins-beaune) : Le plus célèbre semi-marathon de Bourgogne, à travers Pommard, Volnay et Meursault, le week-end de la Vente des Vins. (Sport · Beaune) - **Du vendredi 13 au samedi 14 novembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Fête des Grands Vins de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-des-grands-vins-de-bourgogne) : Toutes les appellations de Bourgogne dans une même salle, servies par les vignerons eux-mêmes, le week-end de la Vente des Vins. (Fête du vin · Beaune) - **Du mercredi 2 au dimanche 6 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-blues-boogie-festival) : Cinq soirées de boogie-woogie, de blues et de swing dans les théâtres et les caves de Beaune. (Musique · Beaune) - **Du samedi 12 au dimanche 13 décembre 2026 (Confirmé par l’organisateur)** · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/fr/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune) : Le marché de Noël de Beaune, près de la Porte Marie de Bourgogne, avec artisanat, gourmandises et vin chaud. (Noël · Beaune) - **Du jeudi 1 au dimanche 4 avril 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-beethoven-beaune) : Un festival printanier de musique de chambre consacré à Beethoven, sous la houlette du violoncelliste Sung-Won Yang. (Musique · Beaune) - **Chaque année, sur plusieurs semaines entre la fin du printemps et le début de l’été, avec une clôture généralement début juillet** · [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/fr/events/mois-des-climats) : Un festival de visites, de balades et de dégustations qui célèbre les Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. (Culture · Beaune et le vignoble de la Côte-d'Or) - **Généralement le jeudi de l’Ascension, en mai, avec des départs échelonnés à partir de la fin de matinée** · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-saveurs-de-vignes) : Une balade gourmande dans les vignes de Beaune, avec des vignerons qui servent leurs vins à chaque étape. (Fête du vin · Beaune) - **Généralement quatre week-ends consécutifs en juillet** · [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-opera-baroque-beaune) : Depuis 1983, un festival d’été consacré à l’opéra baroque, dans la cour de l’Hôtel-Dieu et les églises historiques de Beaune. (Musique · Beaune) - **Fin septembre, sur quatre jours du jeudi au dimanche (du 24 au 27 septembre en 2026)** · [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-jazz-o-verre-beaune) : Quatre jours de jazz à Beaune fin septembre, dans l’esprit d’un bon verre de vin. (Musique · Beaune) - **Début octobre, un samedi, avec des départs à partir de la fin de matinée (le 3 octobre en 2026)** · [L’Automnale](https://www.cote-privee.com/fr/events/l-automnale-beaune-cyclos) : Une randonnée cyclo d’automne à travers la Côte et les Hautes-Côtes de Beaune, de 44 à 90 km. (Sport · Beaune) ### Guides sur Moutarderie Edmond Fallot - [Beaune en un jour](https://www.cote-privee.com/fr/guides/beaune-in-one-day) - [La Bourgogne en famille](https://www.cote-privee.com/fr/guides/burgundy-with-children) ## Moutarderie Edmond Fallot : questions fréquentes ### Moutarderie Edmond Fallot : combien de temps prévoir pour la visite ? Pour la visite, comptez 1 h à 1 h 30. ### Moutarderie Edmond Fallot : quels sont les jours et horaires d’ouverture ? Les jours et horaires d’ouverture varient au fil de l’année : consultez le site officiel (fallot.com) avant de partir. Votre chauffeur peut organiser la journée en conséquence. ### Moutarderie Edmond Fallot : un chauffeur privé peut-il nous y conduire ? Oui. Votre chauffeur vient vous chercher à Beaune ou à votre hôtel en Polestar 2 électrique (jusqu’à 4 passagers), vous attend pendant la visite et organise la suite de la journée avec vous. Il parle anglais, français, chinois mandarin et arabe. → [Demi-journée vins, 290 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/half-day) ## Réserver - [Réserver](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=wine-tour&option=half&place=sight:fallot) : Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes ## Sources - - - - - --- Page canonique :