--- title: "Saint-Bris : le sauvignon de Bourgogne et ses caves" description: "Seule appellation de Bourgogne en sauvignon, sur un dédale de caves médiévales près d’Auxerre. Avec Chablis et Irancy, chauffeur privé : 1 h 35." url: https://www.cote-privee.com/fr/villages/saint-bris lang: fr updated: 2026-09-29 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/villages/saint-bris.png --- # Saint-Bris > Saint-Bris : le village du sauvignon en Bourgogne, bâti sur un dédale de caves médiévales. Saint-Bris est un village viticole (Chablis et Auxerrois), à 1 h 35 de route (140 km) de Beaune. Vin blanc · Chauffeur privé depuis Beaune : 355 € l’aller simple pour toute la voiture, jusqu’à 4 passagers. Saint-Bris-le-Vineux se trouve à environ 10 km au sud-est d’Auxerre. Il donne son nom au Saint-Bris, seule appellation de Bourgogne élaborée à partir du sauvignon plutôt que du chardonnay. Sous ses maisons de pierre court un réseau de caves médiévales, et son église gothique abrite un remarquable Arbre de Jessé peint. ## Informations clés - Type : Village viticole - Région : Chablis et Auxerrois - Situation : À 120 km au nord-ouest de Beaune · Chablis et Auxerrois - Coordonnées : 47.7440, 3.6475 - à 1 h 35 de Beaune - Vin blanc - Appellations : Saint-Bris - Cépages : Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris - Depuis Beaune : ≈ 1 h 35 · 140 km - 880 € pour une [grande journée dans les vignes](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/long-day) au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes ## S'y rendre - [Chauffeur privé depuis Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/private-driver) : 1 h 35 de route (140 km), 355 € l’aller simple pour toute la voiture. Vous arrivez en train ou en avion ? [Transferts depuis les gares et les aéroports](https://www.cote-privee.com/fr/transfers) Estimations par véhicule jusqu'à 4 passagers, péages compris. Votre prix est confirmé à la réservation. ## Histoire Le village doit son nom à saint Prix, martyr chrétien d’Auxerre au IIIe siècle. Selon la tradition, l’un de ses compagnons, Cot, fut tué alors qu’il fuyait avec la tête du saint, et l’église est dédiée aux deux hommes. Les Mello deviennent seigneurs du lieu à la fin du XIIe siècle. L’église gothique, construite entre le XIIe et le XVe siècle, possède de beaux vitraux du XVIe siècle et devient monument historique en 1904. Pendant des siècles, les vignobles de l’Yonne ont approvisionné Paris par voie d’eau. Le chemin de fer amène ensuite la concurrence du Midi, et le phylloxéra ruine l’essentiel des vignes. Le sauvignon semble arriver après cet effondrement, peut-être inspiré par son succès sur le cours supérieur de la Loire. Lorsque les règles des appellations bourguignonnes se dessinent, dans les années 1930, le sauvignon en est exclu, mais les vignerons le conservent. Le vin obtient le statut VDQS en 1974, sous le nom de Sauvignon de Saint-Bris, puis l’appellation village à part entière en 2003, sous le nom de Saint-Bris. ## Les vins Le Saint-Bris ne se décline qu’en blanc, à partir de sauvignon blanc et de sauvignon gris, en toutes proportions. Environ 180 hectares s’étendent sur cinq communes : Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne et Vincelottes. Les sols, très calcaires, associent calcaires et marnes du Jurassique riches en huîtres fossiles, comme à Chablis tout proche. Le vin, jaune paille pâle à or clair, est vif en bouche, avec des arômes de pamplemousse, de mandarine, de pêche et de feuille de cassis froissée. ## À voir ### Église Saint-Prix-et-Saint-Cot Une église gothique aux vitraux du XVIe siècle, qui abrite une immense peinture murale de l’Arbre de Jessé, datée de 1500 : on y compte une cinquantaine de personnages. ### Caves médiévales Un réseau de caves voûtées médiévales court sous les rues, et on les dit souvent les plus impressionnantes de Bourgogne. Plusieurs vignerons y reçoivent les visiteurs. ### Carrières de Bailly Au bord de l’Yonne, des carrières souterraines exploitées depuis le Moyen Âge abritent depuis 1972 une cave de Crémant de Bourgogne, avec environ quatre hectares de galeries. ## Bon à savoir Associez Saint-Bris à Irancy, à quelques minutes, et à Chablis pour une journée complète dans l’Yonne. Comptez environ 1 h 30 pour l’église, une promenade et une dégustation, et réservez les visites de caves à l’avance. ## Le saviez-vous ? Le Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne qui utilise le sauvignon. Le chardonnay et le pinot noir plantés sur les mêmes coteaux doivent être vendus sous d’autres noms, comme Bourgogne Côtes d’Auxerre. ## Autour de Saint-Bris À combiner avec Saint-Bris dans la même journée, du plus proche au plus éloigné. ### Villages - [Irancy](https://www.cote-privee.com/fr/villages/irancy) (à 4 km) : Le village du vin rouge de l’Yonne, lové dans un cirque de vignes et de cerisiers. - [Chablis](https://www.cote-privee.com/fr/villages/chablis) (à 14 km) : L’avant-poste nord de la Bourgogne, où le chardonnay pousse sur un calcaire riche en fossiles, au-dessus du Serein. ### Châteaux - [Château Long-Depaquit](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-long-depaquit) (à 14 km) : Un château du XVIIIe siècle au cœur de Chablis, demeure du grand cru La Moutonne. - [Château de Maligny](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-maligny) (à 16 km) : Un château au-dessus du Serein, au nord de Chablis, dont le nom vit à travers les vins de la famille Durup. - [Château de Béru](https://www.cote-privee.com/fr/chateaux/chateau-de-beru) (à 19 km) : Un château de famille au-dessus des vignes de Chablis, avec un rare couple de cadrans solaire et lunaire, et des vins en biodynamie. ### À voir, à faire - [Domaine Pierre-Louis et Jean-François Bersan](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-pierre-louis-et-jean-francois-bersan) (à 1 km) : Un domaine père-fils dont les vins vieillissent dans un dédale de caves médiévales sous Saint-Bris-le-Vineux. - [Caves Bailly Lapierre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/caves-bailly-lapierre) (à 3 km) : Du Crémant de Bourgogne élevé dans de vastes carrières de pierre médiévales dominant l’Yonne. - [Site archéologique d’Escolives-Sainte-Camille](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/site-archeologique-escolives-sainte-camille) (à 4 km) : Les thermes d’une villa gallo-romaine sur la voie d’Agrippa, bâtis sur des pierres sculptées en remploi, avec une nécropole mérovingienne dans les ruines. - [Domaine Borgnat](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-borgnat-escolives) (à 4 km) : Un domaine familial et maison d’hôtes à Escolives, avec dégustations dans des caves superposées du XVIIe siècle et des vins de Coulanges-la-Vineuse. - [Église Saint-Pierre d’Auxerre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/eglise-saint-pierre-auxerre) (à 8 km) : L’église des vignerons d’Auxerre, avec une tour flamboyante, une façade classique et un portail Renaissance inspiré de Naples. - [Église Saint-Eusèbe d’Auxerre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/eglise-saint-eusebe-auxerre) (à 8 km) : Une église sur le site d’un monastère du VIIe siècle, avec un clocher roman et un chœur Renaissance lumineux aux vitraux anciens. - [Auxerre, vieille ville et tour de l’Horloge (Auxerre, tour de l’Horloge et vieille ville)](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/auxerre-old-town), à 8 km : Des rues à pans de bois, une horloge médiévale qui suit la lune et des clochers dominant l’Yonne. - [Cathédrale Saint-Étienne d’Auxerre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/cathedrale-saint-etienne-auxerre) (à 8 km) : Une cathédrale gothique dominant l’Yonne, avec des vitraux du XIIIe siècle et une rare peinture du Christ à cheval. - [Abbaye Saint-Germain d’Auxerre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/abbaye-saint-germain-auxerre) (à 8 km) : Une grande abbaye carolingienne dont les cryptes abritent les plus anciennes peintures murales connues en France. - [Muséum d’histoire naturelle d’Auxerre](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/museum-histoire-naturelle-auxerre) (à 9 km) : Le muséum gratuit d’Auxerre, dans une maison du XIXe siècle avec jardin à la française, et des expositions renouvelées sur la nature et les sciences. - [Domaine du Clos du Roi](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-du-clos-du-roi-coulanges-la-vineuse) (à 7 km) : Un domaine familial à Coulanges-la-Vineuse, avec dégustation gratuite, un bar de produits du terroir et de vieux foudres au pied de l’église. - [Domaine Clotilde Davenne](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-clotilde-davenne) (à 9 km) : Le domaine d’une œnologue à Préhy, avec de petites parcelles de Chablis à Saint-Bris et Irancy, et des visites en anglais. - [Domaine Jean-Marc Brocard](https://www.cote-privee.com/fr/things-to-do/domaine-jean-marc-brocard) (à 9 km) : Un grand domaine familial à Préhy, pionnier de la biodynamie à Chablis, avec un caveau panoramique. ### Événements - **Le week-end qui précède Noël.** · [Marché du Réveillon](https://www.cote-privee.com/fr/events/marche-du-reveillon-saint-bris-le-vineux) : Un marché gourmand de Noël dans les caves médiévales qui s’étendent sous Saint-Bris-le-Vineux. (Noël · Saint-Bris-le-Vineux) - **Un week-end de janvier, proche de la Saint-Vincent, le 22 janvier.** · [Saint-Vincent de Chitry](https://www.cote-privee.com/fr/events/saint-vincent-de-chitry) : Chitry honore saint Vincent avec un défilé, du vin chaud pour tous et un dimanche de dégustations. (Tradition · Chitry) - **Du samedi 29 au dimanche 30 mai 2027 (Confirmé par l’organisateur)** · [Fleurs de Vigne](https://www.cote-privee.com/fr/events/fleurs-de-vigne-auxerre) : La fête des vins de l’Yonne, sur les quais d’Auxerre, au moment où la vigne entre en fleur. (Fête du vin · Auxerre) - **Un long week-end fin août.** · [Rues Barrées](https://www.cote-privee.com/fr/events/rues-barrees-auxerre) : Trois jours de théâtre de rue, de cirque et de danse gratuits dans les vieilles rues d’Auxerre. (Culture · Auxerre) ### Guides sur Saint-Bris - [Chablis dans la journée depuis Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/guides/chablis-day-trip-from-beaune) - [Les cépages de Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/guides/burgundy-grape-varieties) ## Saint-Bris : questions fréquentes ### Saint-Bris : à quelle distance de Beaune ? Comptez environ 1 h 35 de route depuis Beaune (140 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 355 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers. ### Saint-Bris : quels vins font sa réputation ? Saint-Bris produit surtout des vins blancs sous ces appellations : Saint-Bris. ### Saint-Bris : peut-on y déguster du vin ? Oui. De nombreux domaines du village reçoivent les visiteurs, en général sur rendez-vous. Lors d’un circuit œnologique, votre chauffeur organise l’itinéraire et vous aide à réserver les dégustations, que vous réglez directement aux domaines. ### Saint-Bris : un chauffeur privé peut-il nous y conduire ? Oui. Votre chauffeur vient vous chercher à Beaune ou à votre hôtel en Polestar 2 électrique (jusqu’à 4 passagers), vous attend pendant la visite et organise la suite de la journée avec vous. Il parle anglais, français, chinois mandarin et arabe. → [Grande journée vins, 880 €](https://www.cote-privee.com/fr/wine-tours/long-day) ## Réserver - [Réserver un chauffeur](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=wine-tour&option=long&place=village:stbris) : Grande journée vins au départ de Beaune : 880 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes ## Sources - - - - - - - --- Page canonique :