--- title: "L'année du vin · Quand venir" description: "Quand visiter le vignoble bourguignon : vendanges, vente des Hospices de Beaune et le travail de la vigne mois par mois." url: https://www.cote-privee.com/fr/when-to-visit lang: fr updated: 2026-10-08 generated: 2026-10-09 image: https://www.cote-privee.com/og/fr/when-to-visit.png --- # Quand venir > Le meilleur moment pour visiter le vignoble bourguignon : mai et juin, ou septembre et octobre, avec des maximales de 21 à 25 °C au printemps et de 16 à 22 °C à l’automne, les vendanges (dates fixées chaque année, souvent dès la fin août) puis les vignes dorées. La haute saison court de juillet à septembre, la période la plus calme de décembre à mars, et la vente des vins des Hospices de Beaune occupe le troisième week-end de novembre. La Côte est la plus fréquentée de mai à la mi-octobre ; les week-ends des vendanges et de la vente affichent complet des semaines à l’avance. ## La Bourgogne mois par mois Le cycle de la vigne et du vin, l’affluence dans les villages, le temps habituel près de Beaune et les grands événements de chaque mois. | Mois | Vignes et caves | Affluence | Max. / min., pluie | Temps forts | | --- | --- | --- | --- | --- | | Janvier | Début de la taille | Calme | 6 / 0 °C, 11 jours de pluie | [Saint-Vincent Tournante](https://www.cote-privee.com/fr/events/saint-vincent-tournante) · [Saint-Vincent de Dijon](https://www.cote-privee.com/fr/events/saint-vincent-de-dijon) | | Février | Taille dans le froid | Calme | 8 / 1 °C, 9 jours de pluie | [Trail de Pommard](https://www.cote-privee.com/fr/events/trail-de-pommard) · [Carnaval de Chalon-sur-Saône](https://www.cote-privee.com/fr/events/carnaval-de-chalon-sur-saone) | | Mars | Montée de sève, fin de la taille | Calme | 13 / 4 °C, 10 jours de pluie | [Vente des Vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges](https://www.cote-privee.com/fr/events/hospices-de-nuits-wine-auction) · [Le Printemps de Monthelie](https://www.cote-privee.com/fr/events/printemps-de-monthelie) | | Avril | Débourrement, risque de gel | Animé | 17 / 6 °C, 10 jours de pluie | [Festival Beethoven à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-beethoven-beaune) · [Bouzeron fête sa différence](https://www.cote-privee.com/fr/events/bouzeron-fete-sa-difference) | | Mai | Pousse et palissage | Animé | 21 / 10 °C, 10 jours de pluie | [Mois des Climats](https://www.cote-privee.com/fr/events/mois-des-climats) · [Beaune Saveurs de Vignes](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-saveurs-de-vignes) | | Juin | Floraison | Animé | 25 / 14 °C, 9 jours de pluie | [Lumières à Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/lumieres-a-beaune) · [Elégance des Volnay](https://www.cote-privee.com/fr/events/elegance-des-volnay) | | Juillet | Nouaison, les petits grains se forment | Haute saison | 27 / 16 °C, 8 jours de pluie | [Festival international d’opéra baroque de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-opera-baroque-beaune) · [Festival De Bach à Bacchus](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-de-bach-a-bacchus-meursault) | | Août | Véraison ; les vendanges commencent souvent en fin de mois | Haute saison | 27 / 15 °C, 7 jours de pluie | [De Cep en Verre](https://www.cote-privee.com/fr/events/de-cep-en-verre-nolay) · [La Ronde du Couchois](https://www.cote-privee.com/fr/events/ronde-du-couchois) | | Septembre | Vendanges, à des dates fixées chaque année | Haute saison | 22 / 12 °C, 8 jours de pluie | [Festival d’automne Jazz O’Verre](https://www.cote-privee.com/fr/events/festival-jazz-o-verre-beaune) · [Livres en Vignes](https://www.cote-privee.com/fr/events/livres-en-vignes-clos-de-vougeot) | | Octobre | Fermentations, feuillage doré | Animé | 16 / 8 °C, 10 jours de pluie | [Fête du Vin Bourru](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-du-vin-bourru-nuits-saint-georges) · [Fête des Vins de Chablis](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-des-vins-de-chablis) | | Novembre | Chute des feuilles, vins nouveaux en fût | Animé | 10 / 4 °C, 11 jours de pluie | [Vente des Vins des Hospices de Beaune](https://www.cote-privee.com/fr/events/vente-des-vins-hospices-de-beaune) · [La Paulée de Meursault](https://www.cote-privee.com/fr/events/paulee-de-meursault) | | Décembre | Les vins nouveaux reposent en fût | Calme | 6 / 1 °C, 11 jours de pluie | [Beaune Blues Boogie Festival](https://www.cote-privee.com/fr/events/beaune-blues-boogie-festival) · [Le Festi’Noël](https://www.cote-privee.com/fr/events/festi-noel-marche-de-noel-beaune) | Météo : moyennes des températures maximales et minimales, et nombre de jours avec au moins 1 mm de pluie, à la station Météo-France de Savigny-lès-Beaune, à 4 km au nord de Beaune (normales 1991 à 2020). Événements : la prochaine édition de chacun, avec ses dates sur sa page. ## Vendanges et saison des truffes Vendanges : la récolte commence quand les raisins sont mûrs, en général 90 à 100 jours après la floraison ; ses dates changent donc chaque année et sont fixées chaque année par décision préfectorale, le ban des vendanges. Elle commence désormais souvent fin août, parfois plus tôt : en 2026, année la plus précoce de mémoire de vigneron, les raisins du Crémant de Bourgogne ont été coupés dès le 8 août et ceux des vins tranquilles juste après le 15 août, et les dernières grappes sont rentrées juste avant la mi-septembre, selon l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB). En 2021, année aux dates classiques, la récolte avait démarré autour des 18 à 20 septembre. Truffes : la truffe de Bourgogne, Tuber uncinatum, se récolte de mi-septembre à fin janvier sur les plateaux calcaires qui dominent le vignoble, et ses fêtes et marchés ont lieu en octobre et en novembre : - [Fête de la Truffe et des Papilles](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-de-la-truffe-et-des-papilles-is-sur-tille) - [Fête de la Truffe impériale](https://www.cote-privee.com/fr/events/fete-de-la-truffe-imperiale-chatillon-sur-seine) - [Marché aux truffes de Noyers](https://www.cote-privee.com/fr/events/marche-aux-truffes-de-noyers) Pour aller plus loin : [Vendanges et saison de la truffe en Bourgogne](https://www.cote-privee.com/fr/guides/burgundy-harvest-and-truffle-season) ## L'année du vin Ce qui se passe dans les vignes, l’affluence dans les villages et les fêtes de chaque mois. Les prix restent les mêmes toute l’année : seul change le moment où réserver. - **Janvier** (Calme, Taille) : Début de la taille. La Saint-Vincent Tournante a lieu en fin de mois. Les semaines les plus calmes : routes et caves sont tranquilles, mais certains domaines ferment quelques jours après le Nouvel An ; réservez les dégustations à l’avance. → [Janvier : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-01) - **Février** (Calme, Taille) : Taille dans le froid. Les caves sont calmes, les vignerons ont le temps de parler. Toujours calme : un mois facile pour les dégustations, et pour trouver une table au restaurant au dernier moment. → [Février : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-02) - **Mars** (Calme, Montée de sève) : La sève monte et la vigne pleure. Fin de la taille. Routes tranquilles et premiers week-ends de printemps : un bon mois pour une visite sans hâte. → [Mars : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-03) - **Avril** (Animé, Débourrement) : Débourrement. Les nuits de gel, les vignerons allument des feux dans les vignes. Les visiteurs reviennent autour de Pâques : réservez les dégustations une à deux semaines à l’avance. → [Avril : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-04) - **Mai** (Animé, Palissage) : Les rameaux poussent vite et sont palissés. La saison des dégustations s'ouvre. Jours fériés et ponts remplissent Beaune : réservez tôt votre chauffeur et vos dégustations. → [Mai : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-05) - **Juin** (Animé, Floraison) : Floraison, avec un léger parfum sucré sur les vignes. Journées chaudes et week-ends animés ; en semaine, les dégustations restent faciles à organiser. → [Juin : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-06) - **Juillet** (Haute saison, Nouaison) : Les petits grains verts se forment. Longues soirées en terrasse à Beaune. Haute saison : beaucoup de visiteurs, et certains petits domaines ferment pour l’été. Réservez à l’avance. → [Juillet : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-07) - **Août** (Haute saison, Véraison) : Véraison : les raisins changent de couleur, et ces dernières années les vendanges ont souvent commencé en fin de mois. Le mois des vacances : beaucoup de domaines familiaux ferment une partie d’août, préparez vos dégustations avec nous. → [Août : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-08) - **Septembre** (Haute saison, Vendanges) : Le temps des vendanges, à des dates fixées chaque année : coupeurs dans les rangs et pressoirs jour et nuit. Les semaines les plus animées et les plus belles. Pendant les vendanges, beaucoup de domaines reçoivent moins de visiteurs : réservez tôt. → [Septembre : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2027-09) - **Octobre** (Animé, Fermentation) : Les vins fermentent en cave, la vigne se pare d'or et de rouge. Vignes dorées et moins de monde après les vendanges : l’un des meilleurs mois pour venir. → [Octobre : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2026-10) - **Novembre** (Animé, Vente des Hospices) : La vente aux enchères des Hospices de Beaune, le troisième dimanche du mois. Le week-end de la vente des Hospices de Beaune affiche complet des mois à l’avance ; le reste du mois est calme. → [Novembre : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2026-11) - **Décembre** (Calme, Élevage) : Les vins nouveaux reposent en fût. Journées calmes et fraîches dans la Côte. Marchés de Noël et caves tranquilles ; beaucoup de domaines ferment entre Noël et le Nouvel An. → [Décembre : tous les événements](https://www.cote-privee.com/fr/events#2026-12) ## Événements - **Les vendanges** (Août à septembre) : Les vendangeurs dans les rangs, les pressoirs en marche. Les semaines les plus belles et les plus chargées de l'année. - **Vente des Hospices de Beaune** (15 novembre 2026) : La vente de charité la plus célèbre du monde. Réservez tôt votre chauffeur pour le week-end. - **Saint-Vincent Tournante** (30–31 janvier 2027) : La fête d'hiver des vins de Bourgogne s'installe à Volnay, à cinq minutes de Beaune. ## Questions fréquentes ### Quel est le meilleur mois pour les dégustations en Bourgogne ? Octobre et les mois de printemps, d’avril à juin, s’y prêtent le mieux : le vignoble est au plus beau, les journées sont douces, avec des maximales d’environ 16 °C en octobre et 25 °C en juin près de Beaune, et les villages sont plus calmes qu’au cœur de l’été. Pendant les vendanges, qui commencent selon les années entre août et la mi-septembre, les domaines familiaux ont peu de temps pour les visiteurs, et certains ferment pour les vacances en août ; de décembre à mars, les caves sont au plus calme, mais les journées sont courtes et les maximales ne dépassent guère 6 à 13 °C. ### Novembre est-il un bon moment pour visiter la Bourgogne ? Oui, surtout le troisième week-end de novembre, quand Beaune fête la vente des vins des Hospices de Beaune avec dégustations, dîners et animations de rue du vendredi au dimanche : réservez hôtel et chauffeur plusieurs semaines à l’avance, car se garer dans le centre ancien est très difficile tout le week-end. Le reste du mois est calme et les grandes maisons de Beaune restent ouvertes, mais les journées sont courtes et souvent grises, avec des maximales autour de 10 °C et environ 11 jours de pluie. ### Peut-on visiter la Bourgogne pendant les vendanges ? Oui, en s’organisant. La récolte commence quand les raisins sont mûrs, en général 90 à 100 jours après la floraison, si bien que ses dates changent chaque année : ces dernières années, elle a débuté entre le début d’août, comme en 2026, les vendanges les plus précoces de mémoire de vigneron, et la mi-septembre. Pendant la cueillette, les domaines familiaux ont peu de temps pour les visiteurs : réservez plutôt vos dégustations dans les grandes maisons et les lieux de dégustation de Beaune, en général ouverts tous les jours, et regardez les vendangeurs à l’œuvre depuis les routes du vignoble. ### Les domaines et les sites ferment-ils en hiver ? Pour l’essentiel, non. À Beaune, l’Hôtel-Dieu est ouvert tous les jours de l’année, avec une pause à midi de mi-novembre à fin mars, la Cité des Climats et vins de Bourgogne tous les jours sauf le 25 décembre et le 1er janvier, et le Marché aux Vins tous les jours sauf autour de Noël et du Nouvel An et deux semaines en janvier. Les domaines familiaux reçoivent sur rendez-vous et fixent leurs propres congés, et certains ferment leurs caves une partie de l’hiver : réservez dégustations et tables à l’avance. ## Sources - - - - - - - - - - - - ## Réserver - [Réserver](https://www.cote-privee.com/fr/book?service=wine-tour&option=full) --- Page canonique :