--- title: "香贝丹烤肉坊主人餐桌：米其林一星餐厅" description: "La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin位于Gevrey-Chambertin，2026 年米其林指南一星餐厅。" url: https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/la-table-d-hote-rotisserie-du-chambertin-gevrey lang: zh updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/zh/restaurants/la-table-d-hote-rotisserie-du-chambertin-gevrey.png --- # 香贝丹烤肉坊主人餐桌 (La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin) > 香贝丹烤肉坊主人餐桌：哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村中心一座 18 世纪老宅里的星级品鉴餐桌。 香贝丹烤肉坊主人餐桌位于哲维瑞-香贝丹（科多尔省），距博讷车程 33 分钟（32 公里）。米其林一星 · 菜单 €68 起 · 私人司机从博讷往返接送：整车往返 €220，最多 4 位乘客。 主人餐桌（La Table d'Hôte）是哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）香贝丹烤肉坊（La Rôtisserie du Chambertin）的米其林一星餐厅，由主厨托马·科隆（Thomas Collomb）和妻子吕西（Lucie）经营。这是夜丘（Côte de Nuits）唯一的星级餐厅，在一座历史悠久的村中老宅里供应私密的品鉴菜单，食材大多为有机，步行几分钟即可抵达特级园。 ## 基本信息 - 类型：星级餐厅 · 米其林一星 - 位置：哲维瑞-香贝丹 · 科多尔省 - 位置：博讷东北约 25 公里 · 夜丘 - 坐标：47.2242, 4.9698 - 距博讷 33 分钟 - 米其林一星 - 菜单 €68 起 - 主厨：Thomas Collomb - 菜系：现代勃艮第料理，有机本地食材 - 2026 年米其林指南：[guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/gevrey-chambertin/restaurant/la-table-dhotes-la-rotisserie-du-chambertin) - 官方网站：[rotisserie-chambertin.com](https://www.rotisserie-chambertin.com/en/table-dhote/) - 距博讷：≈ 33 分钟 · 32 公里 - €220 博讷往返，[私人司机](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) - 午餐也可安排在品酒之旅中：[半日品酒之旅外加 1 小时，€360](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/half-day)。 ## 如何前往 - [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver)：单程车程 33 分钟（32 公里），整车往返 €220。 乘火车或飞机前来？ [车站与机场接送](https://www.cote-privee.com/zh/transfers) 请先向餐厅预订餐桌，再预订当晚用车。用餐期间司机等候您，最多 3 小时，然后送您回去。 以上为每车估价，最多4位乘客，含过路费。价格将在预订时确认。 ## 餐厅故事 香贝丹烤肉坊（La Rôtisserie du Chambertin）位于几栋 18 世纪的建筑中，这里曾属于若贝尔·德·香贝丹（Jobert de Chambertin）家族。1967 年，皮埃尔·梅纳沃（Pierre Menneveau）和塞琳·梅纳沃（Céline Menneveau）创办了这家餐厅，塞琳的厨艺让它声名远扬；停业一段时间后，餐厅经过修复，于 2014 年夏天重新开业，设有九间以勃艮第葡萄园地块命名的客房、一家小酒馆和一间葡萄酒吧。 托马·科隆（Thomas Collomb）是第戎（Dijon）人，2002 年在夜-圣乔治（Nuits-Saint-Georges）开了自己的第一家餐厅，2011 年起与吕西（Lucie）一同经营第戎的女像柱之家（La Maison des Cariatides）。2018 年前后，两人开设了主人餐桌（La Table d'Hôte），约有 25 个餐位，并在 2020 年版米其林指南中摘星。 ## 料理 托马·科隆（Thomas Collomb）的理念很明确：食材大部分为有机，蔬菜完全来自本地，菜单大约每两周更换一次。品鉴菜单读来像一连串简短的食材清单，勃艮第的河鱼、禽类和园圃出产都占有相当分量。酒单十分丰富，餐酒搭配可选三杯或七杯，餐厅甚至还供应与特拉佩（Trapet）酒庄和罗西尼奥尔-特拉佩（Rossignol-Trapet）酒庄合作酿造的哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）一级园乌鸦园（Les Corbeaux）系列酒款。 ## 实用信息 官网显示，午餐套餐约 68 欧元起，晚餐则有一份更长的套餐；主人餐桌（La Table d'Hôte）周二至周五供应晚餐，周六午晚餐均供应。当前菜单和营业时间请查看官网；餐厅空间不大，请提前预订。楼上有九间客房，可以在此过夜；也可以预约私人司机，享用七杯的餐酒搭配后无需自己开车。第戎（Dijon）和夜-圣乔治（Nuits-Saint-Georges）都在约二十分钟车程之内。 电话：[+33 3 80 34 33 20](tel:+33380343320) ## 您知道吗？ 2020 年，米其林首次颁发表彰可持续美食的绿星，主人餐桌（La Table d'Hôte）在摘得第一颗红星的同时也获得了一颗绿星；绿星本身已于 2026 年被米其林指南取消。 ## 晚餐怎么安排 1. **预订餐桌**：直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。 2. **预订用车**：在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。 3. **送您回酒店**：用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ## 香贝丹烤肉坊主人餐桌周边 在香贝丹烤肉坊主人餐桌晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。 ### 游玩景点 - [Domaine Gérard Quivy](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/domaine-gerard-quivy-gevrey-chambertin) (1 公里)：一家家族酒庄，坐落在一座 18 世纪初的葡萄酒庄园宅邸里，就在哲维瑞-香贝丹旅游局隔壁。 - [拉沃谷自然保护区 (Réserve naturelle de la Combe Lavaux - Jean Roland)](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/combe-lavaux-nature-reserve)，2 公里：石灰岩峭壁、干旱草地和峡谷森林，就在哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）特级园的上方。 - [高格里奶酪坊 (Fromagerie Gaugry)](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/fromagerie-gaugry-brochon)，2 公里：特级园之路（Route des Grands Crus）上的一家家族奶酪坊，出产埃普瓦斯和香贝丹之友。 ### 村庄 - [哲维瑞-香贝丹 (Gevrey-Chambertin)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/gevrey-chambertin)，1 公里：坐拥九块特级园，冠绝勃艮第各村，以香贝丹（Chambertin）和香贝丹-贝兹园（Chambertin-Clos de Bèze）为首。 - [菲克桑 (Fixin)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/fixin)，2 公里：宁静的葡萄酒村庄：林间有拿破仑像，葡萄园中立着罗马式教堂，红葡萄酒结构坚实。 - [莫雷-圣丹尼 (Morey-Saint-Denis)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/morey-saint-denis)，3 公里：围墙葡萄园（clos）林立的村庄，夹在哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）与香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）之间，拥有五块特级园。 ### 城堡 - [哲维瑞-香贝丹城堡 (Château de Gevrey-Chambertin)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-gevrey-chambertin)，1 公里：13 世纪由克吕尼（Cluny）修道院院长们修建的要塞，高踞哲维瑞（Gevrey）老村之上。 - [布罗雄城堡 (Château de Brochon)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-brochon)，2 公里：一座卢瓦尔河谷风格的城堡，建造者正是为“蔚蓝海岸”命名的诗人。 - [佩里耶尔庄园 (Manoir de la Perrière)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/manoir-de-la-perriere)，2 公里：菲克桑（Fixin）上方的一座西多会庄园，藏有勃艮第最古老的压榨机之一。 ### 餐厅 - [本源餐厅 (Origine)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/origine-dijon)，12 公里 · 米其林一星：一位出身拉梅卢瓦兹之家（Lameloise）的日本主厨，在威尔逊广场（place Wilson）烹制勃艮第的四季。 - [威廉·弗拉肖餐厅 (William Frachot)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/william-frachot-dijon)，12 公里 · 米其林二星：第戎（Dijon）的米其林二星餐厅，在红帽子酒店（Hostellerie du Chapeau Rouge）里重新演绎勃艮第经典菜式。 - [卢瓦索公爵餐厅 (Loiseau des Ducs)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon)，12 公里 · 米其林一星：卢瓦索（Loiseau）的招牌风味来到第戎（Dijon），在一座 16 世纪宅邸的拱顶下呈现。 ### 活动 - **通常在 3 月底或 4 月初的一个周日。** · [哲维瑞-香贝丹“小火车”越野赛 (Trail du Tacot)](https://www.cote-privee.com/zh/events/trail-du-tacot-gevrey-chambertin)：一场乡村越野赛，从哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的葡萄园一路攀上村庄上方的悬崖。 (体育 · 哲维瑞-香贝丹) - **长期在 8 月底至 9 月初举行，为期五天；2026 年改为 5 月的一个周末和 10 月初的一个周末。** · [香贝丹音乐节 (Festival Musique au Chambertin)](https://www.cote-privee.com/zh/events/festival-musique-au-chambertin)：自 1988 年起，在哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）周边的葡萄酒村庄举办古典音乐会与品鉴。 (音乐 · 哲维瑞-香贝丹) - **整个夏季的周五晚上，从 5 月底开始。** · [哲维瑞“葡萄酒星期五” (Les Vin’dredis de la Halle)](https://www.cote-privee.com/zh/events/vindredis-halle-chambertin)：夏季的周五，在哲维瑞（Gevrey）的香贝丹市集厅（Halle Chambertin）品酒，享受美食之夜。 (葡萄酒节 · 哲维瑞-香贝丹) ### 关于香贝丹烤肉坊主人餐桌的指南 - [住博讷还是第戎](https://www.cote-privee.com/zh/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) ## 关于La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin的常见问题 ### La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin有几颗米其林星？ 在 2026 年米其林指南法国版中，La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin获评一星。 ### La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin的主厨是谁？ La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin的主厨是 Thomas Collomb。 ### 从博讷怎么去La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin？ La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin距博讷约 33 分钟 车程（32 公里）。乘坐私人专车从博讷往返，晚餐后接您回来，整车价格 €220 起，最多 4 位乘客。 → [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) ### 司机可以等候，晚餐后送我们回去吗？ 可以。预订往返行程即可：司机送您前往La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin，用餐期间在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ### 去La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin需要预订餐桌吗？ 需要。请直接向餐厅预订，周末、采收季和 11 月博讷济贫院拍卖周末尤其要提前预订。我们预订的是用车，不是餐桌。餐厅官网（rotisserie-chambertin.com）提供预订方式和营业日信息。 ### 参加品酒之旅时可以在La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin吃午餐吗？ 可以，只要餐厅当天供应午餐：预订我们从博讷出发的半日品酒之旅外加 1 小时（整车 €360，最多 4 位乘客），司机会围绕您的午餐安排路线和品酒。餐位需您自行预订，品酒费用直接支付给酒庄。 → [半日品酒之旅外加 1 小时，€360](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/half-day) ### 在La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin用晚餐要多少钱？ 据餐厅公布，菜单每人 €68 起。价格随季节调整，出发前请再确认。 ## 预订 - [预订司机前往](https://www.cote-privee.com/zh/book?service=driver&place=restaurant:tabledhote)：从博讷往返 €220 起 · 最多 4 位乘客 ## 资料来源 - - - - - - - --- 原始页面：