--- title: "查理曼餐厅：米其林一星餐厅" description: "Le Charlemagne位于Pernand-Vergelesses，2026 年米其林指南一星餐厅。主厨、菜单，以及从博讷出发的私人司机往返接送。" url: https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/le-charlemagne-pernand-vergelesses lang: zh updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/zh/restaurants/le-charlemagne-pernand-vergelesses.png --- # 查理曼餐厅 (Le Charlemagne) > 查理曼餐厅：面朝科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）山丘，品尝带有日式风韵的勃艮第料理。 查理曼餐厅位于佩尔南-韦尔热莱斯（科多尔省），距博讷车程 13 分钟（8 公里）。米其林一星 · 菜单 €95 起 · 私人司机从博讷往返接送：整车往返 €120，最多 4 位乘客。 查理曼餐厅（Le Charlemagne）是佩尔南-韦尔热莱斯（Pernand-Vergelesses）村边的一家米其林一星餐厅，可越过葡萄园远眺科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）山丘的全景。自 2024 年起，餐厅由博讷（Beaune）出生的主厨吕迪·维利安（Rudy Villien）和伴侣莱娅·马特奥斯（Léa Matéos）经营。料理将勃艮第食材与细腻的日式调味相结合；午餐时分，单是这片景色就值得从博讷驱车前来。 ## 基本信息 - 类型：星级餐厅 · 米其林一星 - 位置：佩尔南-韦尔热莱斯 · 科多尔省 - 位置：博讷以北约 6 公里 · 伯恩丘 - 坐标：47.0772, 4.8499 - 距博讷 13 分钟 - 米其林一星 - 菜单 €95 起 - 主厨：Rudy Villien - 菜系：创意勃艮第料理，带日式风味 - 2026 年米其林指南：[guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/pernand-vergelesses/restaurant/le-charlemagne) - 官方网站：[lecharlemagne.fr](https://www.lecharlemagne.fr/fr/) - 距博讷：≈ 13 分钟 · 8 公里 - €120 博讷往返，[私人司机](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) - 午餐也可安排在品酒之旅中：[半日品酒之旅，€290](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/half-day)。 ## 如何前往 - [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver)：单程车程 13 分钟（8 公里），整车往返 €120。 乘火车或飞机前来？ [车站与机场接送](https://www.cote-privee.com/zh/transfers) 请先向餐厅预订餐桌，再预订当晚用车。用餐期间司机等候您，最多 3 小时，然后送您回去。 以上为每车估价，最多4位乘客，含过路费。价格将在预订时确认。 ## 餐厅故事 洛朗·珀若（Laurent Peugeot）在 2000 年代初开设了查理曼餐厅（Le Charlemagne），几年内便摘得米其林星。他曾在日本掌勺，并把在那里吸收的日式影响带进这家店，让它因此闻名，而那时这种风格在勃艮第还远未流行。二十多年后，他把餐厅交给了吕迪·维利安（Rudy Villien）；维利安十四岁时就在这间厨房迈出了第一步，2021 年 6 月又回到这里，成为珀若的副主厨。 2024 年 1 月，27 岁的吕迪·维利安（Rudy Villien）接手餐厅，并保住了星级。和前任一样，他亲近土地：餐厅打理着一片 2000 平方米的菜园，种植香草、花卉和传统老品种蔬菜，厨余用来堆肥，还自己烘焙天然酵种面包。 ## 料理 菜单上的描述朴实无华，惊喜要在入口后才一一显现：玉子味噌腌料，泰国青柠或金橘的皮屑，以清冽的酸香映衬令人安心的勃艮第风味，用于禽肉、扇贝、鳟鱼或小牛肉。甜点分两种路数，一种重新演绎法式经典，另一种更具实验性。侍酒师深耕勃艮第酒区版图，从著名的特级园到鲜为人知的村级产区，另有丰富的杯卖选择，可为每道菜配上合适的酒。 ## 实用信息 官网列出三份套餐，从约 95 欧元起的四道菜周末午餐，到七道菜的招牌套餐；周一、周四和周五供应晚餐，周末午晚餐均供应，周二和周三休息。当前菜单请查看官网；餐厅只有十一张餐桌，请提前预订；想看风景，就订午餐。着装要求为商务休闲，男士须穿长裤，欢迎五岁及以上的儿童。餐厅设有一间最多容纳 20 人的包间，厨房里还有一张主厨餐桌。有私人司机接送，享用完餐酒搭配后，佩尔南（Pernand）的乡间小路也不足为虑。 电话：[+33 3 80 21 51 45](tel:+33380215145) ## 您知道吗？ 吕迪·维利安（Rudy Villien）十四岁时在查理曼餐厅（Le Charlemagne）第一次体验专业厨房，27 岁时接掌了这里。 ## 晚餐怎么安排 1. **预订餐桌**：直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。 2. **预订用车**：在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。 3. **送您回酒店**：用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ## 查理曼餐厅周边 在查理曼餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。 ### 游玩景点 - [Domaine Henri de Villamont](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/domaine-henri-de-villamont-savigny-les-beaune) (3 公里)：萨维尼-莱-博讷的酒商，19 世纪醒目的砖砌建筑下是 2500 平方米的拱顶酒窖。 - [Domaine d’Ardhuy](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/domaine-d-ardhuy-clos-des-langres-corgoloin) (4 公里)：朗格勒园里一座围绕 18 世纪庄园宅邸的家族酒庄，正处在夜丘与博讷丘的交界处。 - [Maison Louis Jadot](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/maison-louis-jadot-beaune) (4 公里)：1859 年创立于博讷的酒商，以酒神巴克斯头像酒标闻名，在酿酒厂设有商店并提供参观。 ### 村庄 - [佩尔南-韦尔热莱斯 (Pernand-Vergelesses)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/pernand-vergelesses)，1 公里：坡陡巷曲的村庄，坐拥伯恩丘（Côte de Beaune）数一数二的美景。 - [阿罗斯-科尔登 (Aloxe-Corton)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/aloxe-corton)，1 公里：科尔登（Corton）山丘下的小村，查理曼大帝曾在此将葡萄园赠予他人。 - [萨维尼-莱-博讷 (Savigny-lès-Beaune)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/savigny-les-beaune)，3 公里：Rhoin 河谷中地道的葡萄酒村庄，以房屋上镌刻的格言闻名。 ### 城堡 - [科尔登 C 城堡 (Château Corton C)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-corton-c)，1 公里：菱形图案的彩釉瓦屋顶熠熠生辉，这座城堡约于 1900 年重建于科尔登（Corton）山脚。 - [科尔登-格朗塞城堡 (Château Corton Grancey)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-corton-grancey)，1 公里：建于 1749 年的优雅城堡与历史悠久的重力酿酒坊，路易·拉图（Louis Latour）家族酒庄的根基所在。 - [科尔登城堡 (Château de Corton)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-corton)，2 公里：阿罗斯-科尔登（Aloxe-Corton）的第三座城堡，一座由夏尔·叙斯（Charles Suisse）建造的砖石宅邸。 ### 餐厅 - [雪松园餐厅 (Clos du Cèdre)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/clos-du-cedre-beaune)，6 公里 · 米其林一星：博讷（Beaune）城墙边的一座酒农宅邸，坐拥星级厨房和逾 1000 款藏酒的酒窖。 - [胭脂红餐厅 (Le Carmin)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/le-carmin-beaune)，6 公里 · 米其林一星：克里斯托夫·凯昂（Christophe Quéant）在卡诺广场（place Carnot）的一座文艺复兴时期老宅中，呈现从容沉稳、以食材为先的料理。 - [钟楼旁餐厅 (Auprès du Clocher)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/aupres-du-clocher-pommard)，9 公里 · 米其林一星：波玛（Pommard）的新晋星级餐厅，肉铺老板的儿子在教堂旁掌勺。 ### 活动 - **6 月下旬至 7 月中旬之间的数个晚上** · [佩尔南“戏台之旅” (Le Parcours des Tréteaux)](https://www.cote-privee.com/zh/events/parcours-des-treteaux-pernand-vergelesses)：在佩尔南-韦尔热莱斯（Pernand-Vergelesses）的一场戏剧品酒漫步，途经六个美食美酒站。 (文化 · 佩尔南-韦尔热莱斯) ### 关于查理曼餐厅的指南 - [住博讷还是第戎](https://www.cote-privee.com/zh/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) - [周日和周一去哪品酒](https://www.cote-privee.com/zh/guides/wine-tasting-burgundy-sunday-monday) ## 关于Le Charlemagne的常见问题 ### Le Charlemagne有几颗米其林星？ 在 2026 年米其林指南法国版中，Le Charlemagne获评一星。 ### Le Charlemagne的主厨是谁？ Le Charlemagne的主厨是 Rudy Villien。 ### 从博讷怎么去Le Charlemagne？ Le Charlemagne距博讷约 13 分钟 车程（8 公里）。乘坐私人专车从博讷往返，晚餐后接您回来，整车价格 €120 起，最多 4 位乘客。 → [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) ### 司机可以等候，晚餐后送我们回去吗？ 可以。预订往返行程即可：司机送您前往Le Charlemagne，用餐期间在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ### 去Le Charlemagne需要预订餐桌吗？ 需要。请直接向餐厅预订，周末、采收季和 11 月博讷济贫院拍卖周末尤其要提前预订。我们预订的是用车，不是餐桌。餐厅官网（lecharlemagne.fr）提供预订方式和营业日信息。 ### 参加品酒之旅时可以在Le Charlemagne吃午餐吗？ 可以，只要餐厅当天供应午餐：预订我们从博讷出发的半日品酒之旅（整车 €290，最多 4 位乘客），司机会围绕您的午餐安排路线和品酒。餐位需您自行预订，品酒费用直接支付给酒庄。 → [半日品酒之旅，€290](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/half-day) ### 在Le Charlemagne用晚餐要多少钱？ 据餐厅公布，菜单每人 €95 起。价格随季节调整，出发前请再确认。 ## 预订 - [预订司机前往](https://www.cote-privee.com/zh/book?service=driver&place=restaurant:charlemagne)：从博讷往返 €120 起 · 最多 4 位乘客 ## 资料来源 - 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