--- title: "威廉·弗拉肖餐厅：Dijon米其林二星餐厅" description: "威廉·弗拉肖餐厅（William Frachot）是红帽子酒店（Hostellerie du Chapeau Rouge）的米其林二星餐厅。" url: https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/william-frachot-dijon lang: zh updated: 2026-10-02 generated: 2026-10-08 image: https://www.cote-privee.com/og/zh/restaurants/william-frachot-dijon.png --- # 威廉·弗拉肖餐厅 (William Frachot) > 威廉·弗拉肖餐厅：第戎（Dijon）的米其林二星餐厅，在红帽子酒店（Hostellerie du Chapeau Rouge）里重新演绎勃艮第经典菜式。 威廉·弗拉肖餐厅位于第戎（科多尔省），距博讷车程 43 分钟（47 公里）。米其林二星 · 菜单 €125 起 · 私人司机从博讷往返接送：整车往返 €220，最多 4 位乘客。 威廉·弗拉肖餐厅（William Frachot）是红帽子酒店（Hostellerie du Chapeau Rouge）的米其林二星餐厅。酒店位于第戎（Dijon）市中心，自 1999 年起由主厨亲自拥有并经营。这是全城评级最高的餐厅，在这里可以品尝到以敏锐的现代眼光重新诠释的勃艮第传统菜式，所用食材严格坚持本地出产、应季时令。 ## 基本信息 - 类型：星级餐厅 · 米其林二星 - 位置：第戎 · 科多尔省 - 位置：博讷东北约 35 公里 · 科多尔省 - 坐标：47.3212, 5.0358 - 距博讷 43 分钟 - 米其林二星 - 菜单 €125 起 - 主厨：William Frachot - 菜系：当代勃艮第料理 - 2026 年米其林指南：[guide.michelin.com](https://guide.michelin.com/fr/fr/bourgogne-franche-comte/dijon/restaurant/william-frachot) - 官方网站：[chapeau-rouge.fr](https://www.chapeau-rouge.fr/) - 距博讷：≈ 43 分钟 · 47 公里 - €220 博讷往返，[私人司机](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) - 午餐也可安排在品酒之旅中：[全日品酒之旅，€560](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/full-day)。 ## 如何前往 - [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver)：单程车程 43 分钟（47 公里），整车往返 €220。 乘火车或飞机前来？ [车站与机场接送](https://www.cote-privee.com/zh/transfers) 请先向餐厅预订餐桌，再预订当晚用车。用餐期间司机等候您，最多 3 小时，然后送您回去。 以上为每车估价，最多4位乘客，含过路费。价格将在预订时确认。 ## 餐厅故事 威廉·弗拉肖（William Frachot）曾在雅克·拉梅卢瓦兹（Jacques Lameloise）、贝尔纳·卢瓦索（Bernard Loiseau）和法布里斯·吉约特（Fabrice Gillotte）身边学艺，也曾在英国和加拿大工作，1999 年 8 月买下红帽子酒店（Chapeau Rouge），亲自执掌厨房。2003 年，餐厅摘得第一颗米其林星，2013 年升为二星；2018 年，这家店加入了世界名桌协会（Les Grandes Tables du Monde）。 这座建筑建于 1863 年，最初是一家驿站客栈；1932 年，建筑师路易·德布瓦（Louis Desbois）对其进行了改建。2019 年，弗拉肖（Frachot）主持了一次全面翻修。如今酒店共有 28 间客房和套房，步行几分钟即可到达圣贝尼涅主教座堂（cathédrale Saint-Bénigne）。 ## 料理 威廉·弗拉肖（William Frachot）把自己的料理称为“当代勃艮第菜”：将本地的代表性菜式拆解后重新构建，坚持使用来自金丘（la Côte）、莫尔旺（Morvan）和索恩河谷（vallée de la Saône）的本地时令食材，也格外看重供应这些食材的种植者和养殖者。菜单以固定顺序依次上菜，预订时可要求素食版本。甜点在这里分量十足：甜点主厨热雷米·帕尔芒捷（Jérémie Parmentier）是 2026 年米其林指南“甜点热爱”奖（Passion Dessert）的十位得主之一。侍酒师团队由马克西姆·布吕内（Maxime Brunet）带领，引导客人浏览酒单、选择餐酒搭配，推荐的酒款多出自主厨视为朋友的勃艮第酿酒师；团队还自行设计了无酒精的餐饮搭配。 ## 实用信息 餐厅周三至周六供应午餐和晚餐；最短的套餐约 125 欧元起，仅在工作日午餐时段供应。当前菜单和营业时间请查看官网，并提前预订。餐厅要求着装得体，并为用餐客人提供代客泊车服务。最省心的做法是入住酒店客房；也可以预约私人司机，这样享用餐酒搭配后无需自己开车，返回博讷（Beaune）或夜丘（Côte de Nuits）的路程也自有人安排。 电话：[+33 3 80 50 88 88](tel:+33380508888) ## 您知道吗？ 威廉·弗拉肖（William Frachot）于 2013 年摘得第二颗星，距第一颗星整整十年；餐厅所在的建筑自 1863 年作为驿站客栈开业以来，便一直迎接八方旅人。 ## 晚餐怎么安排 1. **预订餐桌**：直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。 2. **预订用车**：在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。 3. **送您回酒店**：用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ## 威廉·弗拉肖餐厅周边 在威廉·弗拉肖餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。 ### 游玩景点 - [第戎圣菲利贝尔教堂 (Église Saint-Philibert)](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/eglise-saint-philibert)，1 公里：第戎（Dijon）唯一的罗马式教堂，昔日是葡萄农的堂区教堂，目前因长期修缮而关闭。 - [第戎考古博物馆 (Musée archéologique de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/musee-archeologique-dijon)，1 公里：在圣贝尼涅（Saint-Bénigne）旧修道院里，邂逅高卢-罗马神祇、青铜时代宝藏和中世纪雕塑。 - [第戎圣贝尼涅主教座堂 (Cathédrale Saint-Bénigne de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/things-to-do/cathedrale-saint-benigne)，1 公里：由修道院教堂改为主教座堂的哥特式建筑，脚下是一座约建于公元 1000 年前后的圆形地下墓室。 ### 村庄 - [第戎 (Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/dijon)，1 公里：勃艮第的历史首府，瓦卢瓦王朝历代公爵的都城，也是特级园之路（Route des Grands Crus）的北端门户。 - [马沙内-拉科特 (Marsannay-la-Côte)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/marsannay-la-cote)，7 公里：夜丘（Côte de Nuits）的门户，也是勃艮第唯一同时出产红、白、桃红葡萄酒的村庄级产区。 - [菲克桑 (Fixin)](https://www.cote-privee.com/zh/villages/fixin)，10 公里：宁静的葡萄酒村庄：林间有拿破仑像，葡萄园中立着罗马式教堂，红葡萄酒结构坚实。 ### 城堡 - [蒙米萨尔城堡 (Château de Montmusard)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-montmusard)，2 公里：一座大胆的新古典主义游憩别馆的幸存一翼，出自夏尔·德瓦伊（Charles De Wailly）的设计。 - [丰泰讷-莱第戎城堡（圣伯尔纳出生地），Château de Fontaine-lès-Dijon (Maison natale de saint Bernard)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-fontaine-les-dijon)，3 公里：明谷的圣伯尔纳（Saint Bernard de Clairvaux）出生的山顶城堡，俯瞰第戎（Dijon）。 - [马沙内城堡 (Château de Marsannay)](https://www.cote-privee.com/zh/chateaux/chateau-de-marsannay)，7 公里：夜丘（Côte de Nuits）北大门的一座现代葡萄酒城堡。 ### 餐厅 - [卢瓦索公爵餐厅 (Loiseau des Ducs)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/loiseau-des-ducs-dijon)，1 公里 · 米其林一星：卢瓦索（Loiseau）的招牌风味来到第戎（Dijon），在一座 16 世纪宅邸的拱顶下呈现。 - [女像柱之家 (La Maison des Cariatides)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/la-maison-des-cariatides-dijon)，1 公里 · 米其林一星：一对出身布里斯托酒店（Le Bristol）的主厨夫妇，在第戎（Dijon）最华丽的文艺复兴立面之一背后，为餐厅重新赢回星级。 - [奇博餐厅 (CIBO)](https://www.cote-privee.com/zh/restaurants/cibo-dijon)，1 公里 · 米其林一星：第戎（Dijon）老城里的星级餐厅，所有食材均来自方圆 200 公里之内。 ### 活动 - **2026年10月10日星期六 (主办方已确认)** · [第戎“味蕾秀”美食节 (Show les papilles)](https://www.cote-privee.com/zh/events/show-les-papilles-dijon)：第戎国际美食与葡萄酒城（Cité internationale de la gastronomie et du vin）的免费味觉节。 (美食 · 第戎) - **2026年10月11日星期日 (主办方已确认)** · [特级园马拉松 (Marathon des Grands Crus)](https://www.cote-privee.com/zh/events/marathon-des-grands-crus)：在封闭的特级园之路（Route des Grands Crus）上跑一场马拉松，从第戎到伏旧园（Clos de Vougeot）再折返。 (体育 · 第戎) - **2026年10月23日（星期五）至25日（星期日），主办方已确认** · [勃艮第与汝拉独立酒农沙龙 (Salon des Vignerons Indépendants de Bourgogne et du Jura)](https://www.cote-privee.com/zh/events/salon-vignerons-independants-dijon)：约六十位来自勃艮第和汝拉（Jura）的独立酒农在第戎斟酒、售酒。 (葡萄酒节 · 第戎) - **2026年10月31日（星期六）至11月11日（星期三），主办方已确认** · [第戎国际美食博览会 (Foire internationale et gastronomique de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/events/foire-gastronomique-dijon)：勃艮第的美食盛会，自 1921 年起每年秋季在第戎举行。 (美食 · 第戎) - **通常从 11 月最后一个周六持续到次年 1 月的第一个周日。** · [第戎“圣诞仙境” (Les Fééries de Noël de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/events/feeries-de-noel-dijon)：木屋、热红酒、溜冰场和摩天轮，遍布第戎市中心。 (圣诞 · 第戎) - **通常在 11 月底至 12 月初。** · [第戎“东方与远方之夜”艺术节 (Les Nuits d’Orient et d’ailleurs)](https://www.cote-privee.com/zh/events/nuits-d-orient-et-d-ailleurs-dijon)：第戎的冬季艺术节，呈现来自东方及更远地方的音乐、舞蹈和艺术。 (文化 · 第戎) - **每年在圣文森巡回节后的那个周末，通常是 1 月底或 2 月初的一个周六。** · [第戎圣文森节 (Saint-Vincent de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/events/saint-vincent-de-dijon)：第戎以游行和品酒村向葡萄农的主保圣人致敬。 (传统节庆 · 第戎) - **通常在 6 月初的一个周末。** · [黄金时代大奖赛 (Grand Prix de l’Âge d’Or)](https://www.cote-privee.com/zh/events/grand-prix-age-d-or-dijon-prenois)：法国历史最悠久的古董赛车盛会，就在第戎城外的山丘上。 (体育 · Prenois) - **6 月下旬至 9 月下旬的每个周日。** · [第戎中央市场早午餐 (Le Brunch des Halles)](https://www.cote-privee.com/zh/events/brunch-des-halles-dijon)：夏日周日，本地大厨在第戎的铁构市场大厅下烹制早午餐。 (美食 · 第戎) - **每两年一届，逢双数年举办；最近几届在 7 月初举行。下一届预计在 2028 年。** · [第戎葡萄园节 (Les Fêtes de la Vigne de Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/events/fetes-de-la-vigne-dijon)：第戎的国际民俗节，诞生于 1946 年，每两年举办一次。 (文化 · 第戎) - **2027年8月27日（星期五）至29日（星期日），主办方已确认** · [“金色海岸”说唱音乐节 (Golden Coast Festival)](https://www.cote-privee.com/zh/events/golden-coast-festival-dijon)：在第戎城郊的公园里，一连三天的法国与国际说唱乐。 (音乐 · 第戎) - **通常在 9 月中旬的一个周日。** · [第戎“骑行游” (Vélotour Dijon)](https://www.cote-privee.com/zh/events/velotour-dijon)：一场趣味十足的第戎骑行，走进平日不对骑车人开放的地方。 (体育 · 第戎) - **通常在 9 月第三个周末，适逢欧洲遗产日。** · [舍诺夫榨酒节 (Fête de la Pressée)](https://www.cote-privee.com/zh/events/fete-de-la-pressee-chenove)：公爵们的巨型榨酒机在舍诺夫（Chenôve）老村重焕生机。 (传统节庆 · Chenôve) - **通常在 9 月的最后几天和 10 月的头几天。** · [第戎“部落音乐节” (Tribu Festival)](https://www.cote-privee.com/zh/events/tribu-festival-dijon)：第戎的世界音乐、爵士与先锋之声音乐节，在 9 月与 10 月之交举行。 (音乐 · 第戎) ### 关于威廉·弗拉肖餐厅的指南 - [住博讷还是第戎](https://www.cote-privee.com/zh/guides/beaune-or-dijon-where-to-stay) ## 关于William Frachot的常见问题 ### William Frachot有几颗米其林星？ 在 2026 年米其林指南法国版中，William Frachot获评二星。 ### William Frachot的主厨是谁？ William Frachot的主厨是 William Frachot。 ### 从博讷怎么去William Frachot？ William Frachot距博讷约 43 分钟 车程（47 公里）。乘坐私人专车从博讷往返，晚餐后接您回来，整车价格 €220 起，最多 4 位乘客。 → [晚餐专车接送](https://www.cote-privee.com/zh/private-driver) ### 司机可以等候，晚餐后送我们回去吗？ 可以。预订往返行程即可：司机送您前往William Frachot，用餐期间在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。 ### 去William Frachot需要预订餐桌吗？ 需要。请直接向餐厅预订，周末、采收季和 11 月博讷济贫院拍卖周末尤其要提前预订。我们预订的是用车，不是餐桌。餐厅官网（chapeau-rouge.fr）提供预订方式和营业日信息。 ### 参加品酒之旅时可以在William Frachot吃午餐吗？ 可以，只要餐厅当天供应午餐：预订我们从博讷出发的全日品酒之旅（整车 €560，最多 4 位乘客），司机会围绕您的午餐安排路线和品酒。餐位需您自行预订，品酒费用直接支付给酒庄。 → [全日品酒之旅，€560](https://www.cote-privee.com/zh/wine-tours/full-day) ### 在William Frachot用晚餐要多少钱？ 据餐厅公布，菜单每人 €125 起。价格随季节调整，出发前请再确认。 ## 预订 - [预订司机前往](https://www.cote-privee.com/zh/book?service=driver&place=restaurant:frachot)：从博讷往返 €220 起 · 最多 4 位乘客 ## 资料来源 - - - - - --- 原始页面：