Geschichte
Zu Beginn des 13. Jahrhunderts stand hier eine bescheidene Festung. Zwischen 1375 und 1379 ließ Marguerite de Beaujeu die Burg samt Kapelle neu errichten. 1467 brachte Jeanne de Montagu Bourbilly in die Ehe mit Hugues de Rabutin ein, und die Familie Rabutin hielt es über Generationen. Jeanne de Chantal, die in die Familie Rabutin-Chantal einheiratete und später als Heilige verehrt wurde, lebte hier. Ihr Sohn Celse-Bénigne de Rabutin-Chantal kam in Bourbilly zur Welt.
Celse-Bénigne war der Vater der Marquise de Sévigné. Sie erbte Bourbilly, kam mehrmals hierher und vererbte es an ihre Tochter, Madame de Grignan. 1813 kaufte die Familie, der es bis heute gehört, das Anwesen. Zwischen 1867 und 1871 ließ Charles de Franqueville die Burg im romantischen Geschmack restaurieren und neu ausstatten. Die Kapelle, 1952 durch einen Brand beschädigt, wurde danach mit modernen Kunstwerken wiederhergestellt.
Architektur
Die mittelalterliche Burg wurde zwischen 1867 und 1871 im romantischen Geschmack des Zweiten Kaiserreichs restauriert und neu ausgestattet. Im Inneren besitzt die Bibliothek Holztäfelungen im gotischen Stil, und im Salon hängen neun venezianische Glaslüster. In der Kapelle zeigt eine Folge namens Paradisus Bildnisse von dreißig Besitzern von Bourbilly, gemalt von Edouard de Crépy. Den vom Serein durchflossenen Park gestaltete Alphand 1869.