La Madeleine
Patrick Gauthiers Marktküche auf einer Insel in der Yonne in Sens.
- Sens
- 2 Std. 24 Min. ab Beaune
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 78 €
990 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Patrick Gauthier
- Küche
- Modern, marktfrisch
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- restaurant-lamadeleine.fr
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 2 Std. 24 Min. Fahrt (228 km) pro Strecke, 990 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
La Madeleine ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern in Sens, im äußersten Norden des Départements Yonne, etwa 2 Stunden 20 Minuten von Beaune entfernt. Patrick Gauthier, der es 1990 eröffnete und 1999 den Stern erhielt, verlegte es 2017 in ein modernes Gebäude am Wasser, an der Spitze einer Flussinsel. Kommen Sie wegen einer vom Markt bestimmten Küche und einer eindrucksvollen Lage am Wasser.
Die Geschichte
Gauthier, 1961 in Sens geboren, lernte in La Vieille France in Chaumont und im La Tour d'Argent in Paris, bevor er 1990 gemeinsam mit Béatrice Gauthier La Madeleine im Stadtzentrum eröffnete. 1999 kam der Stern.
Nach einem Vierteljahrhundert in der Stadt verlegte er das Restaurant 2017 an das Ufer der Yonne. Das Interieur spiegelt seine vielen Reisen nach Japan und Skandinavien wider; 1995 eröffnete er zudem ein Restaurant in Nagano. Er selbst beschreibt sich ganz einfach: vor allem als Koch.
Die Küche
Der Tag beginnt auf dem Markt, und die Produkte bestimmen die Rezepte, sodass sich die Menüs nach dem richten, was der Küchenchef findet. Der Stil ist modern und klar, seinen burgundischen Wurzeln treu, ohne von ihnen eingeengt zu werden. Vier Menüs steigern sich von einem saisonalen Menü bis zu einem vollständigen Degustationserlebnis, und der Sommelier kann zu jedem Gang passende Weine auswählen.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Sens liegt etwa 2 Stunden 20 Minuten von Beaune und rund 120 Kilometer von Paris entfernt und eignet sich daher für einen Transfertag zwischen beiden Städten. Die Menüs kosten 78 €, 99 €, 139 € und 177 €. Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, und Reservierungen werden ausschließlich über das Online-Buchungssystem angenommen. Reservieren Sie frühzeitig; mit einem Privatfahrer wird die lange Strecke zu einem angenehmen Teil der Reise statt zu einer lästigen Pflicht.
Telefon +33 3 86 65 09 31
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Häufige Fragen
La Madeleine trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? Nach 25 Jahren im Zentrum von Sens verlegte Patrick Gauthier La Madeleine 2017 an die Spitze einer Insel in der Yonne.
Quellen
La Madeleine: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 990 € · bis zu 4 Gäste