La Madeleine（玛德莱娜餐厅）
帕特里克·戈蒂埃（Patrick Gauthier）在桑斯（Sens）约讷河（Yonne）河心岛上烹制的市场料理。
- Sens
- 距博讷 2 小时 24 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €78 起
概览
- 主厨
- Patrick Gauthier
- 菜系
- 现代料理，依市集时令
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
玛德莱娜餐厅（La Madeleine）是桑斯（Sens）的一家米其林一星餐厅，位于约讷省（Yonne）最北部，距博讷（Beaune）约 2 小时 20 分钟车程。帕特里克·戈蒂埃（Patrick Gauthier）于 1990 年创办这家餐厅，1999 年摘星，2017 年将它迁至河中一座小岛尖端的现代滨水建筑里。来这里，是为了随市场而变的料理和令人惊艳的水上景致。
餐厅故事
帕特里克·戈蒂埃（Patrick Gauthier）1961 年生于桑斯（Sens），曾在肖蒙（Chaumont）的老法兰西餐厅（La Vieille France）和巴黎的银塔餐厅（La Tour d'Argent）学艺，1990 年与贝阿特丽丝·戈蒂埃（Béatrice Gauthier）在市中心开设了玛德莱娜餐厅（La Madeleine）。1999 年，餐厅摘得星级。
在城里经营了四分之一个世纪之后，他于 2017 年把餐厅迁到约讷河（Yonne）边。室内装潢反映出他多次前往日本和北欧的旅行；1995 年，他还在长野开过一家餐厅。他对自己的描述很简单：首先是一名厨师。
料理
一天从市场开始，食材决定菜谱，因此菜单随主厨的收获而变化。风格现代而清晰，忠于勃艮第根源，却不为其所束缚。四份套餐由一份时令套餐逐级递进到完整的品鉴体验，侍酒师可为每道菜搭配葡萄酒。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
桑斯（Sens）距博讷（Beaune）约 2 小时 20 分钟车程，离巴黎约 120 公里，很适合安排在两地之间转程的那一天。套餐价格分别为 78 欧元、99 欧元、139 欧元和 177 欧元。餐厅周三至周六营业，只接受官网在线预订系统的预订。请提前预订；有私人司机接送，漫长的车程会成为旅途中舒适的一段，而不是一件苦差。
周边去处
在玛德莱娜餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，La Madeleine获评一星。
您知道吗？ 在桑斯（Sens）市中心经营 25 年后，帕特里克·戈蒂埃（Patrick Gauthier）于 2017 年把玛德莱娜餐厅（La Madeleine）迁到了约讷河（Yonne）一座小岛的尖端。
资料来源
乘私人专车往返La Madeleine
从博讷