Château du Mont Joly
Ein Meilleur Ouvrier de France kocht den Jura in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert bei Dole.
- Sampans
- 53 Min. ab Beaune
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 120 €
335 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Romuald Fassenet
- Küche
- Modern, Terroir des Jura
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- chateaumontjoly.com
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 53 Min. Fahrt (63 km) pro Strecke, 335 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
Das Château du Mont Joly ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und sieben Zimmern in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert in Sampans, gleich außerhalb von Dole und etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France 2004, hält den Stern seit 2006. Kommen Sie wegen einer erfinderischen Küche, die in den Klassikern des Jura wurzelt, und wegen einer Weinkarte reich an Vin Jaune.
Die Geschichte
Fassenet gewann 2004 den Titel Meilleur Ouvrier de France und 2006 seinen ersten Stern in seinem Restaurant in Dole, bevor er 2007 das Mont Joly kaufte. Zudem ist er eng mit dem Bocuse d'Or verbunden: Lange coachte er die japanische Mannschaft, und seit 2023 ist er als Nachfolger von Serge Vieira Präsident der Team France.
Das Haus wird als Familienbetrieb geführt. Catherine Fassenet, eine von Gault & Millau ausgezeichnete Sommelière, kümmert sich um den Wein, und auf der Karte steht auch der Château-Chalon ihrer Schwester. Das Herrenhaus liegt in einem zweieinhalb Hektar großen bewaldeten Park, und jedes der sieben Zimmer blickt auf die Bäume.
Die Küche
Fassenets Küche ist kreativ und technisch souverän, liebt Kontraste wie süß gegen säuerlich oder rauchig gegen jodig und bleibt dabei dem Jura nahe: Bresse-Geflügel mit Vin Jaune und Morcheln, Saibling aus der Region, Schnecken und Käse, ausgewählt vom Affineur Marc Janin. Die Weinkarte konzentriert sich auf den Jura, vom Savagnin bis zum Vin de Paille, ergänzt durch benachbarte Regionen.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Sampans liegt etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Das viergängige Menü Mont Joly kostet 120 € und das saisonale Degustationsmenü 165 €, mit Weinbegleitungen von drei oder fünf Weinen; außerdem gibt es eine À-la-carte-Auswahl und ein vegetarisches Menü. Das Restaurant ist montags und dienstags sowie mittwoch- und donnerstagmittags geschlossen. Mit einem Privatfahrer ist es ein unkomplizierter Abendausflug von Beaune aus und ein sanfter Einstieg in die Weine des Jura.
Telefon +33 3 84 82 43 43
In der Umgebung
Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst.
Häufige Fragen
Château du Mont Joly trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? Romuald Fassenet ist seit 2023 Präsident der Team France beim Bocuse d'Or. Frankreich gewann den Wettbewerb 2021 und 2025.
Quellen
Château du Mont Joly: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 335 € · bis zu 4 Gäste