Maison Doucet
Ein zweiter Stern 2026 für Frédéric Doucets Hommage an das Charolais.
- Charolles
- 1 Std. 16 Min. ab Beaune
- 2 MICHELIN-Sterne
- Menüs ab 90 €
490 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Frédéric Doucet
- Küche
- Modern, Terroir des Charolais
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- maison-doucet.com
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 1 Std. 16 Min. Fahrt (102 km) pro Strecke, 490 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
Die Maison Doucet ist ein Restaurant mit zwei MICHELIN-Sternen und Hotel in Charolles, der Marktstadt, die den Charolais-Rindern ihren Namen gab, etwa 1 Stunde 30 Minuten von Beaune entfernt. Frédéric Doucet, der in diesem Haus aufwuchs, erhielt im März 2026 seinen zweiten Stern, vierzehn Jahre nach dem ersten. Kommen Sie wegen einer Küche, die Ihnen genau sagt, wo Sie sind.
Die Geschichte
Das Haus war das Hotel-Restaurant seiner Eltern, das Hôtel de la Poste, in dem Daniel Doucet kochte und in dem sowohl Cédric Burtin als auch Yohann Chapuis ihr Handwerk lernten. Frédéric besuchte die Hotelfachschule in Grenoble, lernte dann bei Pierre Orsi und Paul Bocuse in Lyon und bei der Familie Troisgros in Roanne, kehrte mit 24 nach Hause zurück und kaufte den Betrieb 2007, als seine Eltern in den Ruhestand gingen.
2012 folgte ein erster Stern. Heute ist die Maison Doucet ein Fünf-Sterne-Hotel von Relais & Châteaux mit fünfzehn Zimmern und Suiten, einem Spa und einem Bistro am Kai, und mit dem zweiten Stern im Guide 2026 erhielt die Saône-et-Loire ihre zweite Zwei-Sterne-Adresse.
Die Küche
Doucet bezieht rund neun Zehntel seiner Produkte von burgundischen Lieferanten im Umkreis von 100 Kilometern, und seine Menüs lesen sich wie eine Landkarte des Charolais und des Brionnais: Charolais-Rind in mehreren Varianten, Froschschenkel, Flusskrebse, Hecht, Bresse-Geflügel und Haselnüsse aus dem Morvan. Die Technik ist klassisch und exakt, die Aromen sind klar und direkt. Ein Degustationsmenü folgt dem heimischen Rind vom Anfang bis zum Ende, ein anderes erkundet die weitere Region, und die Weinbegleitungen mischen große Namen aus dem Burgund mit Flaschen von der Loire und der Rhône.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Charolles liegt auf der Straße etwa 1 Stunde 30 Minuten von Beaune entfernt. Das Menü unter der Woche kostet 90 € und wird weder am Freitagabend noch am Wochenende serviert; die Degustationsmenüs kosten 190 € und 225 €, auf Wunsch mit Weinbegleitung. Außerhalb von Juli und August ist das Restaurant von Mittwochmittag bis Sonntagmittag geöffnet, außer donnerstagmittags, im Sommer kommen weitere Abende hinzu. Reservieren Sie für Wochenenden frühzeitig. Angesichts der Entfernung macht ein Privatfahrer die Rückfahrt nach einer Weinbegleitung mühelos, oder Sie übernachten in einem der Zimmer des Hauses.
Telefon +33 3 85 24 11 32
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Häufige Fragen
Maison Doucet trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 zwei Sterne.
Wussten Sie schon? Zwei weitere Sterneköche der Saône-et-Loire, Cédric Burtin und Yohann Chapuis, verbrachten ihre prägenden Jahre in dieser Küche unter Frédérics Vater Daniel Doucet.
Quellen
Maison Doucet: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 490 € · bis zu 4 Gäste