Maison Doucet
Une deuxième étoile en 2026 pour l’hommage de Frédéric Doucet au pays charolais.
- Charolles
- à 1 h 16 de Beaune
- 2 étoiles MICHELIN
- Menus dès 90 €
490 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Chef
- Frédéric Doucet
- Cuisine
- Moderne, terroir charolais
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Site officiel
- maison-doucet.com
S'y rendre
Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 1 h 16 de route (102 km) dans chaque sens, 490 € l’aller-retour pour toute la voiture.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du restaurant
Maison Doucet est un restaurant deux étoiles au Guide MICHELIN, doublé d’un hôtel, à Charolles, la petite ville de foire qui a donné son nom aux bovins charolais, à environ 1 h 30 de Beaune. Frédéric Doucet, qui a grandi dans la maison, a décroché sa deuxième étoile en mars 2026, quatorze ans après la première. On y vient pour une cuisine qui dit exactement où l’on se trouve.
L'histoire
La maison était l’hôtel-restaurant de ses parents, l’Hôtel de la Poste, où cuisinait Daniel Doucet et où Cédric Burtin comme Yohann Chapuis ont appris leur métier. Frédéric se forme à l’école hôtelière de Grenoble, puis auprès de Pierre Orsi et de Paul Bocuse à Lyon et de la famille Troisgros à Roanne, revient à la maison à 24 ans et rachète l’affaire en 2007, lorsque ses parents prennent leur retraite.
Une première étoile suit en 2012. Maison Doucet est aujourd’hui un hôtel cinq étoiles Relais & Châteaux de quinze chambres et suites, avec un spa et un bistrot sur le quai, et la deuxième étoile du guide 2026 a offert à la Saône-et-Loire sa deuxième table doublement étoilée.
La cuisine
Frédéric Doucet achète environ neuf dixièmes de ses produits auprès de fournisseurs bourguignons situés à moins de 100 kilomètres, et ses menus se lisent comme une carte du Charolais et du Brionnais : bœuf charolais sous plusieurs formes, grenouilles, écrevisses, brochet, volaille de Bresse et noisettes du Morvan. La technique est classique et exacte, les saveurs nettes et directes. Un menu dégustation suit le bœuf local du début à la fin, un autre explore la région au sens large, et les accords mets et vins mêlent grands noms de Bourgogne et bouteilles de Loire et du Rhône.
Votre soirée
Comment se passe la soirée
- 1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
- 2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
- 3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.
Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune
Conseils de visite
Charolles se trouve à environ 1 h 30 de route de Beaune. Le menu de semaine coûte 90 € et n’est pas servi le vendredi soir ni le week-end ; les menus dégustation coûtent 190 € et 225 €, avec accords mets et vins en option. En dehors de juillet et août, le restaurant ouvre du mercredi midi au dimanche midi, sauf le jeudi midi, avec des soirées supplémentaires en été. Réservez à l’avance pour le week-end. Vu la distance, un chauffeur privé rend le retour sans effort après un accord mets et vins, à moins de dormir dans l’une des chambres de la maison.
Téléphone 03 85 24 11 32
Aux alentours
À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
Maison Doucet a deux étoiles au Guide MICHELIN France 2026.
Le saviez-vous ? Deux autres chefs étoilés de Saône-et-Loire, Cédric Burtin et Yohann Chapuis, ont fait leurs classes dans cette cuisine auprès du père de Frédéric, Daniel Doucet.
Sources
Maison Doucet : aller et retour avec chauffeur
Aller-retour depuis Beaune dès 490 € · jusqu'à 4 passagers