概览
- 主厨
- Laurent Barberot
- 菜系
- 现代料理，突出食材本味
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
茅屋餐厅（La Chaumière）是汝拉省（Jura）多勒（Dole）城边一家附设小型酒店的米其林一星餐厅，在博讷（Beaune）以东约 50 分钟车程处。曾任职于贝尔纳·卢瓦索驿站酒店（Relais Bernard Loiseau）和雅典娜广场酒店（Plaza Athénée）的洛朗·巴伯罗（Laurent Barberot）于 2025 年春天接手，并在 2026 年版米其林指南中保住了星级。来这里，是为了在花园环绕的旧农舍里品尝清澈、以食材为核心的料理。
餐厅故事
若埃尔·塞扎里（Joël Césari）自 2003 年起经营茅屋餐厅（La Chaumière），2008 年为其赢得星级。2025 年春天，他把餐厅交给了洛朗·巴伯罗（Laurent Barberot）。巴伯罗曾在索略（Saulieu）的贝尔纳·卢瓦索驿站酒店（Relais Bernard Loiseau）工作四年，在伊尔河客栈（Auberge de l'Ill）跟随马克·埃贝兰（Marc Haeberlin）工作两年，又在雅典娜广场酒店（Plaza Athénée）跟随阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）工作五年，并升任副主厨。
洛朗·巴伯罗（Laurent Barberot）保留了原有团队和双轨模式：高级餐厅只在周五晚间和周六营业，一周其余时间则由获得必比登推介（Bib Gourmand）的巴加泰勒小酒馆（Bagatelle）接待客人。这里还有十九间客房。
料理
每道菜都围绕一种处于最佳状态的食材展开，通常取自本地，盘中风味不超过三种。菜单常以蔬菜开场，酱汁将各元素串联起来，地中海与日式的点缀与法式经典并存；布雷斯（Bresse）家禽、蜗牛，以及奶酪熟成师马克·雅南（Marc Janin）的奶酪，都是其中的本地支柱。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
多勒（Dole）距博讷（Beaune）经 A36 高速公路约 50 分钟车程。高级餐厅每周只供应三餐：95 欧元的“发现”（Découverte）套餐在周五晚间和周六午间供应，另有 120 欧元和 160 欧元的七道和九道菜套餐，餐酒搭配 48 欧元起。请尽早预订。晚餐前后可以漫步巴斯德的故乡多勒老城；有私人司机接送，晚间返程轻松简单。
周边去处
在茅屋餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，La Chaumière获评一星。
您知道吗？ 高级餐厅每周只营业三个餐段：周五晚餐，以及周六午餐和晚餐。
资料来源
乘私人专车往返La Chaumière
从博讷