La Chaumière
Une auberge de campagne étoilée aux portes de Dole, avec un nouveau chef depuis 2025.
- Dole
- à 54 min de Beaune
- 1 étoile MICHELIN
- Menus dès 95 €
345 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Chef
- Laurent Barberot
- Cuisine
- Moderne, centrée sur le produit
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Site officiel
- lachaumiere-dole.fr
S'y rendre
Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 54 min de route (65 km) dans chaque sens, 345 € l’aller-retour pour toute la voiture.
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À propos du restaurant
La Chaumière est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN doublé d’un petit hôtel, aux portes de Dole, dans le Jura, à environ 50 minutes à l’est de Beaune. Ancien du Relais Bernard Loiseau et du Plaza Athénée, Laurent Barberot a pris la relève au printemps 2025 et conservé l’étoile dans le guide 2026. On y vient pour une cuisine limpide, centrée sur le produit, dans une ancienne ferme entourée d’un jardin.
L'histoire
Joël Césari dirige La Chaumière à partir de 2003 et décroche son étoile en 2008. Au printemps 2025, il passe la main à Laurent Barberot, qui a passé quatre ans au Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, deux à l’Auberge de l’Ill auprès de Marc Haeberlin et cinq auprès d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, où il est devenu chef adjoint.
Laurent Barberot a conservé l’équipe et la formule à deux visages : le restaurant gastronomique n’ouvre que le vendredi soir et le samedi, tandis que le bistrot, Bagatelle, distingué par un Bib Gourmand, assure le reste de la semaine. La maison compte aussi dix-neuf chambres.
La cuisine
Chaque plat se construit autour d’un seul produit à son meilleur, souvent local, avec trois saveurs au plus dans l’assiette. Les légumes ouvrent souvent le menu, les sauces relient les éléments entre eux, et des touches méditerranéennes et japonaises côtoient les classiques français, avec la volaille de Bresse, les escargots et les fromages de l’affineur Marc Janin parmi les ancrages régionaux.
Votre soirée
Comment se passe la soirée
- 1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
- 2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
- 3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.
Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune
Conseils de visite
Dole se trouve à environ 50 minutes de Beaune par l’A36. La salle gastronomique ne sert que trois repas par semaine : le menu Découverte à 95 € est proposé le vendredi soir et le samedi midi, avec des menus en sept et neuf plats à 120 € et 160 € et des accords mets et vins à partir de 48 €. Réservez tôt. Associez le dîner à une promenade dans la vieille ville de Dole, où est né Pasteur ; un chauffeur privé simplifie le retour du soir.
Téléphone 03 84 70 72 40
Aux alentours
À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
La Chaumière a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.
Le saviez-vous ? La salle gastronomique n’ouvre que pour trois services par semaine : le vendredi soir, puis le samedi midi et soir.
Sources
La Chaumière : aller et retour avec chauffeur
Aller-retour depuis Beaune dès 345 € · jusqu'à 4 passagers